Backe ich jede Woche, Fantakuchen mit Mandarinen soo lecker!
Zutaten
2 Eier
80 g Zucker
7 g Backpulver
200 g Mehl
80 ml Fanta
80 ml Sonnenblumenöl
Paradiescreme
400 g Sahne
300 ml Milch
3 Pck Paradiescreme „Zitrone“
Früchte
2 kl. Dosen Mandarinen (Abtropfgewicht 350 g)
Dekoration
100 g Sahne
1 TL San-apart
Zubereitung
So mache ich es, Zwei kleine Dosen Mandarinen abtropfen lassen.
Danach die Eier und Zucker in eine Schüssel geben und aufschlagen.
Als nachstes das Mehl und Backpulver mischen und hinzufügen.
Jetzt Fanta und Sonnenblumenöl hineingießen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Backrahmen auf 20 cm x 26 cm einstellen und mit Backpapier auskleiden
Nun den Teig einfüllen und glatt streichen.
Dann Etwa 18 bis 20 min bei 180 °C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.
Kuchen abkühlen lassen.
Jetzt Backpapier vom Rand entfernen und Backrahmen wieder um den Boden legen.
Als nachstes die Sahne, Milch und Paradiescreme in eine Schüssel geben und kurz verrühren.
Danach etwa drei Minuten auf höchster Stufe aufschlagen.
Bis auf 12 Mandarinenstücke für die Dekoration, die restlichen Mandarinen unterheben.
Nun die Creme auf dem Fantaboden verteilen und glatt streichen.
Kuchen etwa drei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Den Kuchen in Stücke schneiden. Bei mir wurden es 10 Stück.
Sahne mit San-apart aufschlagen. Sahnetuffs auf den Kuchen spritzen.
Ein Mandarinenstückchen in jeden Sahnetuff legen.
Guten Appetit
