Zutaten
3 EL Tomatenmark
750 ml Rinderbrühe
2 EL Olivenöl
950 g Kartoffeln vorwiegend festkochend
2 Paprika rot und gelb
2 TL Paprika edelsüß
550 g Rinderhackfleisch
1 rote Zwiebel
4 – 5 Knoblauchzehen
1 TL Paprika scharf
1 – 2 TL Kräuter der Province
1 Hand voll Petersilie
Salz & Pfeffer
Optional
Speisestärke zum Andicken
Zubereitung
1. Als erstes die Kartoffeln schälen und in 1-2cm große Würfel schneiden.
Danach die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Als nachstes die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch abziehen.
Nun das Olivenöl in einer hohen Pfanne/Topf erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braten.
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3. Jetzt die Zwiebelwürfel und Tomatenmark dazugeben und den Knoblauch dazupressen, alles 5 Minuten anrösten.
4. Jetzt die Paprika, Kartoffeln und Gewürze dazugeben und 2-3 Minuten mitbraten.
Anschließend mit der Rinderbrühe ablöschen und ca. 20-30 Minuten abgedeckt köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
5. Dann nochmals abschmecken und nach Belieben mit etwas Speisestärke andicken (etwas Wasser mit Speisestärke anrühren und in den Topf geben).
Zulezt noch mit der gehackten Petersilie servieren.
Guten Appetit
