Megasaftige Frikadellen aus dem Backofen 850 g Hackfleisch & 1 Ei

 

2 kleine Zwiebeln, oder eine Tasse Röstzwiebeln
2 – 3 EL Senf
3 EL Ketchup (Curry- oder Tomatenketchup)
3 EL Wasser, warm
850 g Hackfleisch, gemischt
1 großes Ei
3 EL Paprikapulver
einige Kräuter, gehackt
Salz
und Pfeffer
2 Tasse/n Paniermehl

 

 

Anleitung

So geht es zuerst das Wasser mit dem Paprikapulver verrühren.Danach das Senf, Ketchup und Ei dazugeben und weiterrühren bis eine sämige Masse entsteht.

Als nachstes die Zwiebel klein hacken und mit dem Hackfleisch, den Kräutern und dem Paniermehl zu der Flüssigkeit geben.

 

Jetzt alles gut durchkneten bis sich alles miteinander vermischt hat und anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.

Dann aus der Masse Kugeln formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.

 

Jetzt bei 210° ca. 20-30 Minuten je nach Größe der Frikadellen backen.

Danach die Frikadellen können ruhig schön dunkel werden, da sie dann besonders knusprig sind.

Unser Tipp:
Man kann auch Geflügelhackfleisch nehmen um weitere Kalorien zu sparen.

Guten Appetit

Auch Interessant: Bananenkuchen der alle verrückt macht mit 500g Mascarpone

Tagliatelle mit Pilzsoße und Hackbällchen koche ich 2 x pro Woche!

 

Zutaten

1 kleines Bund glatte Petersilie
2 Knoblauchzehen
3 Zwiebeln
1 EL Öl
850 g gemischtes Hackfleisch
50 g Semmelbrösel
4–5 TL Worcestershiresauce
1 Ei (Gr. M)
Salz
2 TL Butterschmalz
1 EL Butterschmalz
200 g Tagliatelle Nudeln
400 g kleine Champignons
1 Tüte (67 g) Steinpilz-Cremesuppe
100 ml trockener Weißwein
200 g Schlagsahne
1-2 TL Edelsüßpaprika

 

 

 

Zubereitung

So meine lieben als erstes die Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. 1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken und 2 Zwiebeln schälen und fein würfeln.

Danach das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin unter Wenden ca. 2 bis 3 Minuten dünsten und mit ca. 3/4 der Petersilie, Hack, Semmelbrösel, 3 TL Worcestershiresauce und Ei in einer Schüssel vermengen.

 

Jetzt Mit dem  Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse tischtennisballgroße, ca. 50 g schwere Bällchen formen. Dann 1 TL Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und Hälfte der Bällchen darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten.

Nun die Restliche Bällchen mit 1 TL Butterschmalz ebenso braten. Jetzt die Fertig gebratene Bällchen auf einen flachen Teller geben. Danach die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.

 

Nun die übrige Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln und Pilze putzen und säubern.

Jetzt 1 EL Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, Pilze darin unter Wenden ca. 2 Minuten kräftig anbraten, Die Zwiebel und Knoblauch zugeben und ca. 2 bis 3 Minuten mitbraten.

Danach den Suppenpulver in 300 ml Wasser auflösen. Nun die Pilze mit Salz und Pfeffer würzen und das Wein zugießen, aufkochen lassen und ca. 1 Minute köcheln lassen.

 

Danach Angerührtes Suppenpulver zugießen und bei schwacher Hitze 2–3 Minuten köcheln lassen.Die  Sahne zugießen, unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Paprika und 1–2 TL Worcestershiresauce abschmecken.

 

Als nachstes  die Hackbällchen in die Soße geben und nochmals erhitzen und die Nudeln abgießen. Die Bällchennoch mit übriger Petersilie bestreuen und Nudeln dazureichen.Fertig!

Guten Appetit

Nudelsalat mit 150 g Naturjoghurt ich konnte ihn täglich essen

 

250 g Nudeln
etwas Salz
1 EL Sonnenblumenöl
2 EL Sonnenblumenkerne
4 Tomaten
½ Eisbergsalat
½ Salatgurke (Bio)
150 g Naturjoghurt
1 TL Balsamico bianco
2 EL Zitronensaft
3 EL Gemüsebrühe
etwas Pfeffer aus der Mühle
1 TL Dijonsenf
100g Fleischwurst
1 EL Leinöl
2 EL Schnittlauchröllchen

 

Zubereitung

So geht es als erstes die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsangabe al dente garen.

Nun die Pasta abgießen, kalt abschrecken, abtropfen lassen und mit dem Sonnenblumenöl vermengen.

 

Danach  Die Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kurz rösten, beiseite stellen und abkühlen lassen.

Als nachstes die Tomaten waschen, trocken tupfen und vierteln oder in Spalten schneiden. Danach den Salat waschen, putzen, trocken schleudern und kleiner zupfen oder schneiden.

 

Jetzt die Gurke waschen, putzen, längs vierteln und in Scheiben schneiden.

Danach Den Joghurt mit dem Essig, Zitronensaft, Brühe, Salz, Pfeffer, Senf und Leinöl glatt rühren. Das Dressing abschmecken.

 

Danach die Nudeln mit der Gurke, den Tomaten und dem Blattsalat in einer Schüssel vermengen.

Zulezt den Nudelsalat in Schalen verteilen, mit dem Joghurtdressing beträufeln, mit Sonnenblumenkernen und Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren.

 

Nudelsalat mit 150 g Naturjoghurt ich konnte ihn täglich essen

Guten Appetit