Amerikaner schnelles Gebäck in nur 15 Minuten

 

Zutaten

110 g weiche Butter
110 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Salz
abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone
2 Eier
220 g Mehl
50 g Speisestärke
2 TL Backpulver
4 EL Buttermilch
200 g Puderzucker
1– 2 EL Zitronensaft
1 EL Kakaopulver
AUSSERDEM: Backpapier für die Bleche

 

Zuerst Die weiche Butter mit Quirlen des Handmixers auf höchster Stufe geschmeidig schlagen.

Danach den Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale nach und nach unterrühren.
Jetzt Die Eier einzeln nacheinander zugeben, ca. 1/2 Min. unterrühren.

 

Dann Aufschlagen, bis eine dicke und goldgelbe Masse entstanden ist.
Als nachstes das Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit der Buttermilch unterrühren.

Zuerst den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Dann Zwei Backbleche mit Backpapier belegen.

 

Nun aus dem Teig mit zwei angefeuchteten Esslöffeln jeweils sechs Teighäufchen auf die Bleche setzen.

Dann Im heißen Backofen (Mitte) nacheinander (bei Umluft zusammen) 20– 25 Min. backen.
Danach Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

 

Nun das Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, die Hälfte der Glasur mit dem Kakao vermischen.

Als nachstes die flache Seite der Amerikaner mit Hilfe eines Pinsels halb weiß, halb dunkel glasieren. Trocknen lassen.

 

Unser TIPP Statt mit Kakao können Sie die Hälfte der Glasur auch mit einigen Tropfen roter Speisefarbe rosa einfärben.

Guten Appetit

Superfruchtige Sauerkirsch Torte mit 250 g Sahne und Pistazien

 

Zutaten

fur eine Rechteckige backform

60 g Pistazienkerne
120 g Zartbitterschokolade (70 % Kakaogehalt)
5 Eier (Größe M)
80 g weiche Butter
80 g Zucker
Salz
220 g gemahlene Mandeln
2 TL Backpulver
250 g Sahne
150 g Magerquark
200 g Mascarpone (ital. Frischkäse)
2 Päckchen Vanillezucker
1 kg Sauerkirschen
1 Päckchen klarer Tortenguss
1 EL Zucker
1/4 l Kirschsaft
weiche Butter und Mehl für die Form

 

 

Zubereitung

So geht es, Als erstes Für den Teig die Pistazien mittelgrob hacken. Den Boden der Form mit weicher Butter einfetten, dann mit Mehl dünn bestäuben, mit den gehackten Pistazien ausstreuen.

Danan die Form bis zum Backen kalt stellen. Backofen auf 180° vorheizen.

Nun Die Schokolade fein reiben und die Eier trennen. Danach die Eiweiße steif schlagen. Butter, Zucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührgeräts hellcremig rühren, bis sich der Zucker ganz aufgelöst hat.

Nun die Eigelbe einzeln unterrühren. Schokolade, Mandeln und Backpulver mischen und zügig unter die Buttermasse rühren. Dann den Eischnee portionsweise unterheben.

Als nachstes Teig in die Form füllen und im heißen Ofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 30 Min. backen. Herausnehmen, 5 Min. abkühlen lassen, vorsichtig auf ein Gitter stürzen.

 

SO jetzt, Für den Belag die Sahne steif schlagen. Danach den Quark mit Mascarpone und Vanillezucker glatt rühren und die Sahne unterheben.

Jetzt Den Obstboden auf eine Tortenplatte legen, die Creme in die Vertiefung füllen und verstreichen. Die Torte ca. 30 Min. kalt stellen.

 

4 Inzwischen die Sauerkirschen waschen, trocken tupfen, entstielen, am besten mit einer Sicherheitsnadel entsteinen und auf der Quarkcreme verteilen.

Aus dem Tortenguss nach Packungsangabe mit Zucker und Kirschsaft einen Guss zubereiten und diesen auf den Kirschen verteilen.

 

Die Torte vor dem Servieren mindestens 2 Std. kalt stellen.

Erdbeer Käsekuchen mit 800 g Magerquark ohne Backen

2 El Zitronensaft
120 g Zucker
800 g Magerquark
350 g Mascarpone
220 g Butterkekse
150 g Butter
50 g Zartbitter-Schokolade
6 Blatt Gelatine
1 Päckchen Vanillin-Zucker
320 g Schlagsahne
800 g Erdbeeren
120 g Erdbeergelee
1 Gefrierbeutel

 

Zubereitung

So einfach geht es: 1. Zuerst die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Küchenrolle fein zerbröseln.Die Butter schmelzen und Schokolade reiben.

Nun die Butter mit den Keksbröseln verkneten. Schokolade unterkneten. Danach Springformrand (24 – 26 cm Ø) auf eine gerade Tortenplatte stellen.

 

Jetzt den Keks-Butter-Brösel als Boden glatt hineindrücken. ca. 25 Minuten kalt stellen. Danach die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Als nachstes das Quark, Mascarpone, Zitronensaft, Zucker und Vanillin-Zucker verrühren.

Nun die Gelatine ausdrücken und auflösen. 3-4 Esslöffel Quarkcreme einrühren, dann in die Quark-Mascarpone-Creme rühren.

 

So nun die Sahne steif schlagen und unter die Creme rühren. Danach die Creme auf den Tortenboden geben und 2-3 Stunden kalt stellen und fest werden lassen.

Nun die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Erdbeeren auf die Creme geben. Das Erdbeergelee erwärmen und mit einem Löffel über die Erdbeeren träufeln und Fest werden lassen

 

Guten Appetit