Blog - Sowas Von Lecker

Apfel Schmand Kuchen mit 600 ml Milch und 2 Packung Pudding

Zutaten

FÜR DIE FÜLLUNG
600 ml Milch
2 Pck. Vanillepuddingpulver
150 g Zucker
450 g Schmand
FÜR DEN MÜRBETEIG
220 g Mehl
150 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Prise Salz
etwas Mehl zur Teigverarbeitung
etwas Butter für die Form
AUSSERDEM
800 g Äpfel
3 EL gestiftete Mandeln
etwas Zitronensaft

Zubereitung

So einfach geht es Für die Füllung die Milch aufkochen. Puddingpulver mit Zucker mischen, mit etwas Milch glatt rühren. Dann In die kochende Milch einrühren und 1 Min. köcheln lassen.

Als nachstes den Pudding in eine Schüssel umfüllen und direkt mit Frischhaltefolie abdecken, damit keine Haut entsteht. Kühlstellen.

Nun Für den Mürbeteig alle Zutaten in einer Rührschüssel mischen und rasch zu einem glatten Teig verkneten. 15 Min. kaltstellen

Als nachstes die Äpfel waschen, schälen, entkernen und vierteln. Spalten der Breite nach in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft mischen.

3 EL gestiftete Mandeln

Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Springformboden (Ø 26 cm) einfetten. Teig auf dem Springformboden festdrücken, dabei einen 5 cm hohen Rand hochziehen.

Jetzt die Apfelfüllung darauf geben. Pudding mit Schmand glatt rühren. Creme auf den Äpfeln verteilen, dann die Springform einige Male mit dem Boden auf die Arbeitsfläche klopfen um die Creme zu glätten. Mit Mandeln bestreuen.

Den Kuchen im unteren Drittel für ca. 55 Min. backen. Komplett erkalten lassen.Fertig!

Guten Appetit

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Erdbeerkuchen vom Blech den ich jede Woche backe, in 3 Minuten

1 Tasse Wasser
4 bis 5 Eier
1 Packung Vanillezucker
1 Tasse Öl
1 Tasse g Zucker
1,5 Tasse Mehl
1 Packung Backpulver
Obst – Erdbeeren, Kirschen, …
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

So als erstes die Eier trennen. Dann 4 Eigelbe, Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker zu einem dicken Schaum schlagen.

Jetzt das Öl und Wasser beimengen, dabei weiter schlagen. Danach 1 Tasse Mehl mit einem Päckchen Backpulver und zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben und mit Obst belegen.

Nun bei 180 °C ca. 30 Minuten goldbraun backen. Tipp: Am besten auf einem kleineren Backblech oder in einer Backform backen, damit er nicht zu dünn wird.

Dann Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben. Fertig

Erdbeerkuchen vom Blech den ich jede Woche backe, in 3 Minuten

Guten Appetit

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Spargel aus dem Backofen mit 250 g Kochschinken

1 Prise Zucker
1 Scheibe unbehandelte Zitrone
220 g Butter
2,5 kg weißer Spargel
Salz, weißer Pfeffer
2 Eigelb
3 EL trockener Weißwein
1 EL Weißweinessig
250 g Kochschinken (in Scheiben)
80 g Gouda

Zubereitung

So, den Spargel waschen und schälen, die Schalen zur Seite legen. Danach Holzige Enden der Spargelstangen kurz abschneiden. 1/2 Liter Salzwasser aufkochen.Danach den Zucker und Zitronenscheibe hineingeben.

Die Spargelschalen darin bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten ziehen lassen.
Nun den Spargelfond durch ein Sieb gießen und die Flüssigkeit erneut aufkochen.

JEtzt den Spargel darin ca. 10 bis 15 Minuten bissfest garen, anschließend abtropfen und die Butter zerlassen.

Probieren sie auch das: Erdbeer Eistorte mit 400 g Frischkäse ganz ohne backen

Danach die Eigelbe, Weißwein und Essig über einem heißen Wasserbad schaumig schlagen.

Butter tröpfchenweise unter Rühren zugießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
NUn Für mehr Würze kannst du zusätzlich klein gehackte Küchenkräuter unter die Soße heben.

3. Je 3-4 Stangen Spargel in eine Scheibe Kochschinken wickeln und in eine gefettete Auflaufform legen.

Soße darüber gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen 180 °C ca. 25 bis 30 Minuten goldbraun überbacken.

Spargel aus dem Ofen 10 Minuten garen und 25 Minuten goldbraun überbacken

Guten Appetit

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Erdbeer Eistorte mit 400 g Frischkäse ganz ohne backen

Zutaten

150 g Schokolade
1 kg Erdbeeren/Himbeeren, frische
400 g Frischkäse
120 g Zucker
120 g Baiser
4 Flaschen Cremefine zum Schlagen
2 Packung Vanillezucker

Zubereitung

So geht es:
1. So als erstes den Frischkäse mit dem Zucker gut verrühren und die Baisers in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz grob zerbröseln.Danach die Schokolade klein hacken und mit den Baiserbröseln zur Frischkäsecreme geben.

2. Als nachstes die Erdbeeren/Himbeeren putzen, würfeln und vorsichtig untermischen und die Cremefine mit Vanillezucker steif schlagen und unterziehen.
Nun alles in eine Springform (26er) geben und ca. 12 Stunden gefrieren lassen(am besten ubernacht).

Zulezt die Eistorte mit Erdbeeren garnieren und sofort servieren.
Am besten mit einem elekrischen Messer oder einem in heißes Wasser getauchten Messer schneiden.

Anderes Obst geht auch, z.B. Himbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Stachelbeeren, Nektarinen oder Pflaumen.

Erdbeer Eistorte mit 400 g Frischkäse ganz ohne backen

Guten Appetit

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Nudelsalat mit 250 g Käse und leckere Geheimsoße, schnell gemacht

Zutaten fur den Salat

2 Handvoll Erbsen, TK
6 Gewürzgurke(n)
Gurkenflüssigkeit
320 g Spiralnudeln
220 g Fleischwurst oder 4 Wiener Würstchen
220 g Käse (Gouda, Edamer)
300 g Salatcreme (Miracel Whip) Balance
2 Tomaten, feste
1 EL Ketchup
1 TL Senf
Salz und Pfeffer
½ TL Paprikapulver, edelsüß

Zubereitung

So einfach geht es, die Nudeln bissfest kochen, ca. 4 Minuten vor Ende der Kochzeit die TK-Erbsen dazu werfen. Dann Gemeinsam abgießen und kalt abschrecken.

Jetzt in einer großen Schüssel Miracel Whip, Ketchup, Senf, Paprika, Salz und Pfeffer verrühren und mit etwas Gurkenwasser von den sauren Gurken aufgießen, so dass das Ganze eine ungefähre Konsistenz von Buttermilch hat.

Es ist sehr wichtig, am Anfang mehr Flüssigkeit zu haben, weil die Nudeln noch viel aufsaugen.

Danach die kleingeschnittene Wurst, gewürfelten Käse, gewürfelte Tomaten und in Scheibchen geschnittene saure Gurken und die abgekühlte Nudel – Erbsenmischung zu dem Miracel Whip geben, durchrühren und mindestens 3 Stunden kalt stellen.

Nudelsalat mit 250 g Käse und leckere Geheimsoße, schnell gemacht

Den Salat Am besten über Nacht, dann schmeckts am besten.

Die Flüssigkeit ist dann eingezogen und die Konsistenz ist optimal.

Nudelsalat mit 250 g Käse und leckere Geheimsoße, schnell gemacht

Guten Appetit

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Gefüllte Paprika mit 400 g Hackfleisch wie Oma es immer gekocht hat

120 g Reis, gekochter
1 Ei
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
Salz und Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle
8 Spitzpaprika, gelbe, je nach Größe evtl. mehr
400 g Hackfleisch, gemischt
Paprikapulver
1 EL Butter
1 EL Mehl
400 ml Gemüsebrühe
1 kl. DoseTomatenmark
etwas Zucker

Zubereitung

So einfach gehen sie, Zuerst aus Hackfleisch, Reis, Ei, Zwiebel und Knoblauch einen Hackfleischteig herstellen und mit den Gewürzen abschmecken.Dann in die Paprikaschoten füllen und aus dem Rest Hackfleischbällchen formen.

Danach die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl dazugeben und etwas anrösten und mit Gemüsebrühe ablöschen. Danach Den Tomatenmark dazugeben und aufkochen lassen. Danach mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.

JEtzt die gefüllten Paprikaschoten und die Bällchen in die Sauce geben und entweder auf dem Herd oder im Backofen ca. 30 bis 35 Min. schmoren. Dazu gibt es Reis.

Anmerkung: Alternativ kann man auch passierte Tomaten statt des Tomatenmarks verwenden. Dann etwas weniger Brühe nehmen.

Diese Mengenangaben sind etwas vage, meine Uri hat immer “nach Gefühl” gekocht. Ich habe versucht, das Rezept so gut wie möglich nachzuvollziehen.

Auch superlecker: Biskuitkuchen mit Erdbeeren in 5 Minuten ein Tassenrezept

Guten Appetit

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