Blog - Sowas Von Lecker

Biskuitkuchen mit Erdbeeren in 5 Minuten ein Tassenrezept

Zutaten

1 Tasse 200 ml/g

1 Packung Vanillezucker
1 Tasse Öl
1 Tasse Wasser
4 Eier
1 Tasse g Zucker
1,5 Tasse Mehl
1 Packung Backpulver
Obst – Erdbeeren, Kirschen, …
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. So geht es meine lieben als erstes die Eier trennen. Dann 4 Eigelbe, Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker zu einem dicken Schaum schlagen.

2. JEtzt das Öl und Wasser beimengen, dabei weiter schlagen. Danach 1 Tasse Mehl mit einem Päckchen Backpulver und zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben und mit Obst belegen

3. Nun bei 180 °C ca. 30 Minuten goldbraun backen. Tipp: Am besten auf einem kleineren Backblech oder in einer Backform backen, damit er nicht zu dünn wird.

Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben. Fertig

Biskuitkuchen mit Erdbeeren in 5 Minuten ein Tassenrezept

Guten Appetit

Biskuitkuchen mit Erdbeeren in 5 Minuten ein Tassenrezept Read More »

Puddingbrezeln mit 1 Rolle Blätterteig und 1 Rolle Hefeteig

Zutaten

1 Rolle Blätterteig
1 Rolle Hefeteig oder Pizzateig
2 Packung Vanillepuddingpulver
500 – 600 ml Milch
6 EL Zucker
6 EL Puderzucker
2 EL Zitronensaft oder Wasser

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 200 °C vorheizen. Das Puddingpulver mit dem Kristallzucker und 100 ml Milch klumpenfrei verrühren, um es anschließend in die restliche bereits aufgekochte Milch zu gießen.

So lange rühren, bis ein Pudding daraus entsteht.

Danach den Pizzateig ausrollen, den Blätterteig mittig auf den Pizzateig geben und etwas andrücken.

Mit einer Gabel einstechen, damit der Teig
beim Backen nicht zu sehr aufgeht.

Als nachstes den Teig in daumenbreite Streifen schneiden, jeden Streifen zu einer langen Spirale eindrehen und anschließend eine Brezel daraus formen.

Jetzt Die Brezeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und die Schleifen der Brezeln mit Pudding ausfüllen. Die Brezeln 20 – 25 Minuten bei 200 °C goldbraun backen.

Danach Den Puderzucker mit dem Zitronensaft oder Wasser etwas dickflüssig vermischen. Die abgekühlten Brezeln damit bestreichen und ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Puddingbrezeln mit 1 Rolle Blätterteig und 1 Rolle Hefeteig

Puddingbrezeln mit 1 Rolle Blätterteig und 1 Rolle Hefeteig Read More »

Rahmfladen mit Suchtfaktor in 30 Minuten gebacken

250 g Mehl
120 g Roggenmehl
Mehl
15 g Hefe
Lauchzwiebeln
Speck, gewürfelt
EL Crème fraîche
1 ½ TL Salz
200 ml Wasser, lauwarm
Wasser, lauwarm
Fett, für das Blech

Zubereitung

So einfach, setzt man mit der Hefe etwas Wasser und etwas Mehl einen Hefeteig an. Dazu bröselt man die Hefe in ein kleines Schälchen und verrührt sie mit gut 3 EL Mehl und warmem Wasser zu einem glatten Teig und das lässt man stehen, bis es Bläschen schlägt.

Dann In der Zwischenzeit mischt man die beiden Mehlsorten, mit dem Salz und dem Wasser.

Auch superlecker: Bereite ich jedes Jahr, Erdbeereis mit 500 g Sahne ohne Eismaschine

Anschließend lässt man den Hefeteig in die Mehlmischung fließen und schlägt es. Am besten gelingt das mit der Hand.

So, (Der Teig ist fertig, wenn er nicht mehr an den Händen klebt und sich als Klumpen gut von der Schüssel löst).

Sollte er zu lange kleben, braucht man noch etwas Mehl. Sollten Mehlrückstände in der Schüssel bleiben, braucht man etwas Wasser.

Rahmfladen mit Suchtfaktor in 30 Minuten gebacken

NUn die Schüssel wird für ca. eine Stunde mit einem Handtuch abgedeckt.

4. Anschließend formt man den Teig zu Fladen und legt diese auf ein eingefettetes Blech. Diese bestreicht man mit Crème fraîche (ich habe ca. 2 EL pro Fladen gebraucht – am besten lässt sie sich mit einem Esslöffel verstreichen) und streut Speckwürfel drauf.

Danach Jetzt werden die Fladen bei ca. 210° Ober-Unterhitze 25 – 30 Minuten gebacken. Dann auf die fertig gebackenen Fladen streut man anschließend dann Lauchzwiebelringe (bzw. Zwiebelringe).

Unsere Tipps: Ich habe noch etwas Pfeffer darüber gestreut.
Auch Andere Variationen: Statt Lauch und Zwiebeln kann man natürlich auch andere Variationen ausprobieren.

Ich hab bisher Kartoffelscheiben, Kartoffelscheiben und Speck, Tomaten und Tomaten und Lauchzwiebeln drauf getan.

Rahmfladen mit Suchtfaktor in 30 Minuten gebacken

Guten Appetit

Rahmfladen mit Suchtfaktor in 30 Minuten gebacken Read More »

Bereite ich jedes Jahr, Erdbeereis mit 500 g Sahne ohne Eismaschine

750 g Erdbeeren
1 EL Zucker
250 g gezuckerte Kondensmilch
500 g Sahne

Zubereitung

1. So meine lieben zuerst die Erdbeeren waschen und auf einem Küchenhandtuch abtrocknen. Blütenansatz entfernen und Erdbeeren halbieren.

Nun die Erdbeeren in der Auflaufform mit dem Zucker mischen. Den Backofen auf 160 °C Ober-/ Unterhitze einstellen.

Danach Die Form in den Ofen (Mitte) schieben und die Erdbeeren für 60 Minuten rösten. Nach 30 Minuten umrühren.

2. Als nachstes Die Erdbeeren sind fertig, wenn der Saft zu einem dickflüssigen Sirup reduziert ist. Die Erdbeeren in einen Mixbecher umfüllen und mit einem Mixstab fein pürieren.

Bereite ich jedes Jahr, Erdbeereis mit 500 g Sahne ohne Eismaschine

Den Erdbeerpüree in eine Rührschüssel umfüllen und abkühlen lassen. Anschließend im Kühlschrank in ca. 1 Stunde vollständig kühlen.

Kondensmilch zu den Erdbeeren geben und mit den Rührbesen des Handrührgerätes für 2 Minuten luftig aufschlagen.

3. Jetzt die Sahne in einer weiteren Rührschüssel in ca. 3 Minuten steif schlagen. Von der Sahne 2 Esslöffel zur Erdbeermasse geben und vorsichtig unterheben.

Dann Weitere 2 Esslöffel Sahne unter die Erdbeermasse heben.
Restliche Sahne dazu geben und behutsam unterheben.

4. Nun die Eismasse in einen Gefrierbehälter umfüllen und glatt verstreichen. Dabei mit einem Küchenspatel, mit leichtem Druck auf die Oberfläche, eingeschlossene sanft Luftblasen herauszudrücken.

In eingeschlossenen Luftblasen können sich Eiskristalle bilden und die Cremigkeit des Eises zerstören.

JEtzt Die Form in das Eisfach stellen und für 12 bis 18 Stunden kühlen. Bei längerer Kühlung wird das Eis fester und du musst es für 3-5 Minuten bei Raumtemperatur etwas weich werden lassen.

Guten Appetit

Bereite ich jedes Jahr, Erdbeereis mit 500 g Sahne ohne Eismaschine

Bereite ich jedes Jahr, Erdbeereis mit 500 g Sahne ohne Eismaschine Read More »

Das beste Dessert aller Zeiten, Erdbeer Quarkdessert in nur 3 Minuten

BUTTERKEKS-BODEN
50 g Butter oder Margarine
120 g Spekulatius
ERDBEER-QUARKSPEISE
350 g Erdbeeren
100 ml Milch
250 g Speisequark (Magerstufe)
1 Pck. Dr. Oetker Quarkfein Erdbeer-Geschmack

Zubereitung

So geht es zuerst die Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen. Topf vom Herd nehmen.

Jetzt die Spekulatius Kekse in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und Kekse mit Hilfe eines Teigrollers zerbröseln.

Nun die Krümel mit dem Fett gut vermischen. Etwa 3/4 der Streusel in 4 Gläsern (Inhalt je etwa 250 ml) verteilen und leicht andrücken.

Das beste Dessert aller Zeiten, Erdbeer Quarkdessert in nur 3 Minuten

Als nachstes die Erdbeeren waschen und putzen. Die Hälfte davon in kleine Stücke schneiden. Die anderen Erdbeeren grob zerkleinern und in einem Rührbecher pürieren.

JEtzt die Milch, Quark und Quarkfein dazugeben und mit dem Pürierstab zu einer glatten Creme verrühren.

Probieren sie auch: Ultracremige Blumenkohlsuppe mit 100 g Käse & 1 Kopf Blumenkohl

Nun die Creme und Erdbeeren in die Gläser schichten, mit übrigen Streuseln dekorieren. Gläser bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Das beste Dessert aller Zeiten, Erdbeer Quarkdessert in nur 3 Minuten

Guten Appetit

Das beste Dessert aller Zeiten, Erdbeer Quarkdessert in nur 3 Minuten Read More »

Ultracremige Blumenkohlsuppe mit 100 g Käse & 1 Kopf Blumenkohl

Zutaten

70 g Butter
70 g Mehl
450 ml Brühe
Muskat Pfeffer und Salz
450 ml Wasser
1 Eigelb
200 g Sahne
100 g Käse, gerieben
Mohren (optional)

Zubereitung

1. So meine lieben Als erstes die Blumenkohlröschen in 450 ml siedendem Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Dann In ein Sieb abgießen und die Gemüsebrühe auffangen.

2. Als nachstes die Butter in einer Kasserolle zerlassen, das Mehl einrühren und goldgelb schwitzen. Mit der aufgelösten Würfelbrühe und der Gemüsebrühe auffüllen.

Noch 5 – 10 Minuten kochen, bis die Suppe sämig ist. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Jetzt den Käse,Sahne und Eigelb in einer Terrine vermischen und mit einem Schneebesen in die Suppe gut einrühren.

Probieren sie auch: Was für ein essen, 1 kg Weißkohl geschmort mit 500g Hackfleisch

Nun Die Blumenkohlröschen zugeben und mit gehackter Petersilie bestreuen. Geht super und total lecker !

Ultracremige Blumenkohlsuppe mit 100 g Käse & 1 Kopf Blumenkohl

Unser Tipp: Brühe mit dem Kochwasser des Blumenkohls machen!

Ultracremige Blumenkohlsuppe mit 100 g Käse & 1 Kopf Blumenkohl

Guten Appetit

Ultracremige Blumenkohlsuppe mit 100 g Käse & 1 Kopf Blumenkohl Read More »