Deutsche Buttercreme mit 1 Packung Puddingpulver nach Omas Geheimrezept

 

1 Packung Puddingpulver Vanillegeschmack (zum Kochen)
100 g Zucker
500 ml Milch
250 g weiche Butte

 

Zubereitung

Als erstes das Puddingpulver, Zucker und 100 ml Milch mit dem Schneebesen glattrühren.

Danach die Restliche Milch in einen kleinen Topf aufkochen, angerührtes Puddingpulver einrühren und unter Rühren ca. 1 Minute köchel

Jetzt den Pudding in eine Schüssel umfüllen und die Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet. Zimmerwarm auskühlen lassen.

Danach die Butter mit den Schneebesen des Handmixers oder der Küchenmaschine ca. 10 Minuten cremig weiß aufschlagen.

Als nachstes Pudding nach und nach esslöffelweise unterrühren.

Nun Torten oder anderes Gebäck anschließend mit der Deutschen Buttercreme füllen, einstreichen oder verzieren

Das Grundrezept reicht für einen Kranzkuchen (Ø 22 cm), eine Torte (bis zu Ø 26 cm) mit bis zu 2 Buttercreme-Schichten oder ca. 16 Cupcakes.

Guten Appetit

Tag und Nacht Kuchen in 10 Minuten im Ofen

 

Zutaten

220 g Butter
220 g Zucker
7 Eier, 5 davon trennen
300 g Mehl
1 Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillinzucker
Fett für das Blech
2 EL Kakaopulver

 

Zubereitung

Zuerst die Butter, Zucker, Vanillinzucker, 2 Eier und 5 Eigelb schaumig rühren. Mehl und Backpulver dazugeben.

 

Danach 5 Eiweiß steif schlagen und unterheben. 2/3 vom Teig auf ein gefettetes Backblech streichen.

Jetzt 1/3 Teig mit 2 EL Kakaopulver verrühren und mit einem Löffel kleine Häufchen auf den bereits verstrichenen Teig setzen

Probieren sie auch: Achtung Sucthfaktor Streuseltaler wie vom Bäcker

Dann Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180°C ca. 20 bis 30 Min. backen.

Auf den noch heißen Kuchen ¼ l heiße Milch mit dem Löffel verteilen und abkühlen lassen.

 

Unser Tipp: Für Schokoladenfans kann man danach noch eine Schokoladenglasur darüber verteilen.

Guten Appetit

Tag und Nacht Kuchen in 10 Minuten im Ofen

Achtung Sucthfaktor Streuseltaler wie vom Bäcker

 

300 g Mehl
60 g Zucker
1 Pck. Trockenhefe
1 Prise Salz
50 g Butter, weiche
1 Ei
150 ml Milch, warme
Für die Streusel
250 – 300 g Mehl
250 g Butter, kalte
250 g Zucker
1 TL Vanillezucker
Für die Glasur:
250 g Puderzucker, gesiebt
Wasser

 

Zubereitung

Zuerst das Mehl mit der Trockenhefe verrühren. Salz, Butter, Zucker, Ei und die Milch dazugeben und mit einem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

 

Dann 20 Minuten an einem warmen Ort abgedeckt gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Streusel bereiten. Dazu die kalte Butter in Stücke schneiden und mit den anderen Zutaten zu einer Kugel verkneten. Rasch, damit der Teig nicht anfängt zu kleben.

Danach Den gegangenen Hefeteig noch einmal mit ein wenig Mehl ordentlich durchkneten und schlagen.

Jetzt Eine Rolle formen und 12 gleiche Kugeln formen. Jede Kugel zu einem Rund von ca. 12 cm ausrollen.

6 dieser Kreise auf ein Backblech platzieren. Die Streuselkugel auch in 12 gleiche Teile teilen.

Nun die Streusel klein zerzupfen und auf dem Hefeteig verteilen.

Den Backofen vorheizen.

15 – 20 Minuten bei 180°C Ober/Unterhitze oder 160 °C Umluft backen. Die Streusel sollten nicht braun werden.

Nach der Backzeit die Streuseltaler hinausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

 

Danach den gesiebten Puderzucker mit ein wenig warmem Wasser glatt rühren und mit dem Pinsel auf den Talern verteilen und erhärten lassen.

Sie schmecken frisch am besten.

Der leckerste aller Zeiten, Eierlikör aus der DDR

300 ml Sahne
250 ml Milch
4 Eier (Eigelb)
150 g Zucker
250 ml Alkohol (z. B. Korn, Vodka oder auch Rum)
1 Vanilleschote (optional)

Zubereitung

So mache ich es Zuerst Gib Eigelb und Zucker in eine Schüssel und schlag mit einem Handrührgerät oder Schneebesen schaumig schlagen

 

Dann Erhitze Milch und Sahne in einem Topf, bis sie fast kochen.

Nun langsam die heiße Milch-Sahne-Mischung zur Eier-Zucker-Mischung geben und dabei ständig rühren.

Jetzt den Alkohol hinzufügen und gut verrühren.

(Optional kannst Du noch das Mark einer Vanilleschote hinzufügen und unterrühren).

Danach Du solltest den Eierlikör danach in eine gereinigte und trockene, gut verschließbare Flasche füllen und im Kühlschrank aufbewahren

 

Wer den Luxus mit Thermomix genießt, kann ihn auch super für die Zubereitung von Eierlikör nutzen.

So geht es, einfach Eigelb, Zucker, Milch, Vanillezucker und Alkohol in den Mixtopf geben und bei 70 °C ca. 10 Minuten auf Stufe 4 erhitzen.

 

Anschließend könnt ihr den noch warmen Likör direkt servieren oder ihr füllt ihn in eine saubere Flasche und lagert ihn im Kühlschrank

Guten Appetit

 

SO haben sie ihn noch nie gebacken, Italienischer Apfelkuchen

 

Zutaten
5-6 mittelgroße Äpfel (vorzugsweise Golden Delicious oder Pippin)
150g Zucker
100 g ungesalzene Butter
1 Blatt Mürbeteig oder Blätterteig
1 Tl Zimtpulver (optional)
Saft von 1/2 Zitrone

 

Zubereitung

Zuerst die Äpfel schälen und vierteln, dabei das Kerngehäuse und die Kerne entfernen. Geben Sie die Äpfel in eine große Schüssel und fügen Sie den Zitronensaft hinzu.

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen und den Zucker hinzufügen.

Danach Kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und anfängt, goldbraun zu werden. Es ist wichtig, nicht zu viel zu rühren, damit das Karamell nicht kristallisiert.

Sobald das Karamell fertig ist, die Äpfel in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen, dabei die Äpfel ab und zu wenden, damit sie gut mit dem Karamell bedeckt sind und etwas weicher werden.

Jetzt Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die karamellisierten Äpfel in eine runde Form füllen und gleichmäßig verteilen.

Decken Sie die Äpfel mit der Mürbeteig- oder Blätterteigplatte ab und stecken Sie die Ränder in die Form.

Nun Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten lang oder bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.

Aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen.

 

Das ist der aufregendste Schritt. Stellen Sie einen großen Teller auf die Form und drehen Sie den Kuchen vorsichtig um, sodass die Äpfel oben liegen. Und da haben Sie es!

Ihr umgedrehter Apfelkuchen ist servierfertig.

Guten Appetit