Flaumige Faschingskrapfen mit 600 g Mehl besser als beim Bäcker!

Flaumige Faschingskrapfen mit 600 g Mehl besser als beim Bäcker!

 

Zutaten
1 Packung Vanillezucker, echten
2 Eier, ganz
3 Eigelb
600 g Mehl
150 g Butter
2 EL Zucker, gehäuft
15 g Hefe (Germ)
½ TL Salz
3 EL Rum
1 EL Essig
250 ml Milch, kalt
1 Liter Öl, gutes oder Butterschmalz
Aprikosenkonfitüre

 

Zubereitung

Als erstes den Germ mit 120 ml kalter Milch und dem Salz gut verrühren und etwa 1 Stunde stehen lassen.

1. Jetzt wird die Butter mit dem Zucker cremig gerührt. Das Ei und die Dotter nach und nach schön einrühren.

Als nachtes das Mehl dazusieben, den Hefeansatz, die Aromaten und die kalte Milch. Im Langsamgang der Maschine zu einem eher weicheren Teig gut abschlagen.

 

2. JEtzt Gut zugedeckt aufs Doppelte aufgehen lassen, das kann mitunter bis zu 2 Stunden und länger dauern, je nach Raumtemperatur.(aber nicht zu warm stellen) Wenn der Teig reif genug ist, auf bemehlter Arbeitsfläche aus dem Teig 20 bis 25 Kugeln schleifen; sie sollten schön glatt an der Oberseite sein.

3. Nun Auf bemehlter Fläche zum nochmaligen Gehen absetzen. Mit Klarsichtfolie o. großem Plastiksack vorsichtig abdecken. Schön aufgehen lassen, dabei etwa 25 Min. ohne Abdeckung stehen lassen, dass ein Häutchen entsteht. In der Zwischenzeit das Fett erhitzen auf max. 165°C-170°C

4. Nun die Krapfen mit der Oberseite nach unten vorsichtig ins Fett gleiten lassen und zudecken. Etwa gute 1 1/2 Min. backen, nachsehen, wenns goldbraun ist, umdrehen und weitere 1 1/2 Min. weiterbacken, dann nochmals umdrehen und 30 Sekunden nochmals die Oberseite backen, sehr wichtig!!

Sind alle gebacken, mit der der Marmeladentülle die Marillenkonfitüre einspritzen und bezuckern. Nach 30 Minuten genießen!

Flaumige Faschingskrapfen mit 600 g Mehl

Guten Appetit

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Habe ich schon 3x in letzte Woche gemacht, Fladen in 10 Minuten

Habe ich schon 3x in letzte Woche gemacht, Fladen in 10 Minuten

Für die Fladen
etwas Salz
1 TL Backpulver
320 g Mehl
50 ml Öl
100 ml Wasser
Zum Bestreichen
Gepresster Knoblauch
etwas Öl und Kräuter nach Geschmack

 

 

Zubereitung

So einfach sind die gezaubert, Zuerst das Mehl in eine Schüssel geben, Backpulver, Salz, Öl und Wasser hinzufügen und alles gut zu einem glatten Teig kneten.

Davon kleine Stücke abzupfen und zu Fladen ausrollen.

Danach Von Den Teig eine Kugel formen, ausrollen und von beiden Seiten goldbraun braten.

Dann die Oberseite nach dem Backen mit Öl bestreichen, das zuvor mit gepresstem Knoblauch und Kräutern vermischt wurde. Schnell und super lecker !

Habe ich schon 3x in letzte Woche gemacht, Fladen in 10 Minuten

Guten Appetit

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Das Rezept ergibt 10 bis 15 Muffins, Quark Muffins die im Mund schmelzen

Das Rezept ergibt 10 bis 15 Muffins, Quark Muffins die im Mund schmelzen

 

Zutaten

2 Eier
420 g Quark
120 g Zucker
100 g Butter, weich
200 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Packung Vanillepuddingpulver
etwas Öl, zum Einfetten der Form

 

Das Rezept ergibt 10 bis 15 Muffins, Quark Muffins die im Mund schmelzen

 

Zubereitung

 

Zuerst die Butter und Zucker gut verquirlen. Dann die restlichen Zutaten dazugeben und alles fein cremig rühren.

Die fertige Masse in die eingefettete Muffinform geben und bei 160 °C im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen.

Unser Kleiner Tipp:
Nach Belieben können auch diverse Früchte wie z.B. Kirschen oder Schokoflocken etc. dazu gegeben werden.
Wenn du ein Muffinformbackblech hast, dann dieses vor der Zubereitung einfetten und bis zur Befüllung in den Kühlschrank stellen.

So kleben die Muffins später nicht so an der Form.
Das Rezept ergibt 10 bis 12 Muffins

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Knoblauch Kartoffelecken mit 70 g Parmesan in wenigen Minuten

Knoblauch Kartoffelecken mit 70 g Parmesan in wenigen Minuten

 

4 Kartoffeln
5 EL Olivenöl
70 g Parmesan
2 TL Knoblauchgranulat
2 TL Paprikapulver
2 TL Kräuter, italienische
1 TL Salz
1 TL Pfeffer

 

 

Zubereitung

1. So Zuerst die Kartoffeln in Spalten schneiden und in einer Schüssel mit Parmesan und Olivenöl vermischen. Danach die Gewürze in einer separaten Schüssel vermengen und dann zu den Kartoffeln geben.

2. Dann Alles noch einmal kräftig durchmischen, die Kartoffelecken dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und bei 210 °C Ober-/Unterhitze für ca. 30 Minuten backen.

 

Unser Hinweis: Heißhunger auf eine deftige Beilage oder einfach nur Appetit auf einen leckeren Snack? Diese Kartoffelecken sind genau das richtige für alle, die es gerne deftig mögen und etwas Neues ausprobieren wollen.

Am besten Dazu schmeckt Sour Cream mit ein paar frischen Kräutern wirklich köstlich, alternativ könnt ihr die Wedges natürlich auch als Beilage zu einem leckeren Steak oder gebratenem Fisch servieren. Eurer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Guten Appetit

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Schüttelpizza ein Blitzrezept mit 250 g Salam, backe ich jeder Woche

Schüttelpizza ein Blitzrezept mit 250 g Salam, backe ich jeder Woche

220 g Mehl
¼ Liter Milch
200 bis 250 g Salami oder Schinken
200 bis 250 g Käse
1 Zwiebel
3 Eier
1 Paprikaschote, rote
1 Paprikaschote, gelbe
1 Paprikaschote, grüne
1 kl. Dose/n Pilze
Salz und Pfeffer
Oregano und Knoblauch

 

Anleitung

Einfach mal alle Zutaten klein würfeln. Danach alles zusammen in eine Schüssel mit Deckel geben, Deckel verschließen und alles kräftig durchschütteln.

Nun in eine gefettete Auflaufform geben und bei 190 Grad 30 Minuten backen. Fertig!

Auch super lecker: Meine Milchbrötchen die Tagelang frisch halten fur 12 Stücke

Guten Appetit

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Meine Milchbrötchen die Tagelang frisch halten fur 12 Stücke

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350 ml Milch
100 g Butter (Zimmertemperatur)
2 EL Zucker
1 Prise Salz
1 Packung Trockenhefe
550 g Mehl
Zum Bestreichen:
1 Eigelb
3 EL Milch
Hagelzucker

 

 

Zubereitung

So,Zuerst in einer Schüssel die Milch mit Butter, Zucker und Salz verrühren, dann die Hefe dazugeben.

Dann Unter Rühren nach und nach das Mehl hinzugeben und die Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. So Abgedeckt eine Stunde an einem warmen Ort gehen lasse

 

Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, zu einer Rolle formen und davon 12 gleich große Stücke abschneiden

Als nachstes ein Backblech mit Backpapier auslegen oder eine Auflaufform einfetten. Danach den Teig zu Brötchen formen und auf das Blech oder in die Form legen.

Etwas Platz zueinander lassen, da die Milchbrötchen noch aufgehen.
(Die Teiglinge zugedeckt etwa 45 Minuten gehen lassen).

Jetzt das Eigelb mit der Milch vermengen und die Brötchen damit bestreichen. Gegebenenfalls Hagelzucker darüber streuen.

Die Milchbrötchen noch bei 210 Grad ca. 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.Fertig

Guten Appetit

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