Blog - Sowas Von Lecker

Ruhrkuchen mit Orangensaft der die Welt verrückt macht

4 Eier
1 Tasse Zucker
1 Tasse ml Öl
1 Tasse Orangensaft
2 – 3 Orangen, die Schale davon
300 g Mehl
1 Packung Backpulver
Für die Glasur:
80 g Puderzucker
Orangensaft
etwas Kokosflocken

Zubereitung

1. Zuerst eine Kuchenform (Gugelhupf, Kranz, Kasten usw.) einfetten und kalt stellen. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Jetzt die Eier und Zucker dick-cremig schlagen. Dann Öl, Saft und Orangenschale unterrühren.

3. Nun das Mehl mit Backpulver mischen und zügig unterrühren. In die Form füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 45 min backen.
4. Etwa 15 min in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.

Man kann ihn noch warm mit dem Guss überziehen, wenn man will, dass er etwas einzieht- ansonsten sollte man ihn vorher auskühlen lassen.

Wer mag, kann natürlich auch einen anderen Guss (z.B. Frosting) verwenden

Diesen Kuchen kann man auch in einem Mixer zubereiten

Guten Appetit

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Omis Rahmkuchen mit Vanillepudding in 40 Minuten gebacken

Teig
1 Ei
halbe Packung Backpulver
100 g Zucker
100 g Butter
250 g Mehl
1 Packung Vanillinzucker

Belag
450 g saure Sahne
250 g Schlagsahne
3 Eier
100 g Zucker
400 g Crème fraîche
1 Packung Vanillepuddingpulver
Fett für die Form

Zubereitung

So geht es:
1. Als erstes alle Teigzutaten zu einem Mürbeteig gut verarbeiten. Eine gefettete Form 26e r oder 24 auskleiden.

2. Dann für den Belag die Eier schaumig schlagen und den Zucker einrieseln lassen.

Nacheinander die Crème fraiche,Schlagsahne und saure Sahne vollständig einrühren.

Dann anschließend das Puddingpulver untermischen und die ganze Masse auf den Teig gießen.

Omis Rahmkuchen mit Vanillepudding in 40 Minuten gebacken

3. Nun im gut vorgeheizten Backofen bei 190 °C Heißluft ca. 40 Minuten backen.

Tipp: Wer mag, kann noch Zimt darüber streuen. Ich mache das so ca. nach der Hälfte der Backzeit.

Guten Appetit

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Toast Mozzarella Auflauf mit 600 g Fleischtomaten aus dem Backofen

600 g Fleischtomaten
350 g Mozzarella
2 m.-große Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
100 ml Olivenöl
250 g Kochschinken
5 Scheiben Toastbrot (Vollkorntoast)
1 TL Salz
¼ TL Pfeffer, weiß
2 Zweige Thymian, frisch
Butter für die Form

Zubereitung

So geht es: 1. Als erstes eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Tomatem waschen, abtrocknen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Stielansätze entfernen.

Mozzarella ebenfalls in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und beides klein würfeln.
Das Olivenöl mit den Zwiebel- und Knoblauchstücken mischen.

2. NUn das Toastbrot so in Form schneiden, dass der Boden der Form ausgelegt werden kann.

Etwas von dem gewürzten Olivenöl über das Brot träufeln. Tomaten- und Käsescheiben dachziegelartig auf dem Brot verteilen, Kochschinken dazugeben und Tomaten mit etwas Salz bestreuen.

3. Jetzt den Pfeffer zu dem übrigen Olivenöl geben, über den gesamten Auflauf träufeln und diesen dann auf der mittleren Schiene im Backofen etwa 40 Minuten überbacken.

Thymian lauwarm abbrausen und trocken tupfen, die groben Stiele entfernen klein schneiden und den fertigen Auflauf damit bestreuen. Schmeckt ausgezeichnet !

Guten Appetit

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Schneller 15 Minuten Kuchen ohne backen mit 220 g Butterkekse

Zutaten
Für den Kuchenboden
220 ml Milch
220 g Butterkekse
Für die Creme
1,5 l Milch
10 EL Zucker
2 Packung Vanillezucker
5 Packung Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
Außerdem
500 ml Milch
5 Packung Schlagcremepulver
5 EL Puderzucker
1 Packung Gelatine, gemahlen
120 g Butterkekse für die Oberseite

Zubereitung

1.So meine lieben als erstes eine Backform von 25 x 35 cm bereitstellen. Danach die Butterkekse in Milch einweichen und die Backform mit zwei Schichten Butterkekse auslegen.

2. Danach die Milch zum Kochen bringen und dann Zucker, Vanillezucker und Puddingpulver unterrühren.

Schneller 15 Minuten Kuchen ohne backen mit 220 g Butterkekse

Dann Gründlich rühren, damit sich keine Klümpchen bilden, und zu einem dickflüssigen Pudding aufkochen (er wird wirklich dick sein – statt einem Kochlöffel kann man auch ein Handrührgerät verwenden).

3. Nun die Schlagcremepulver und Zucker in Milch anrühren. Danach diese Mischung und anschließend auch das Gelatinepulver nach und nach in den Pudding unterrühren.

Alles gut verrühren und den warmen Pudding auf den Keksen verteilen.

Schneller 15 Minuten Kuchen ohne backen mit 220 g Butterkekse

Guten Appetit

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Filettopf mit 500 g Champignons aus dem Glas & 2 Knoblauchzehen

Zutaten

3 kleine Dosen Pilze
320 ml Sahne
220 ml saure Sahne
2 Knoblauchzehen
450 g Champignons aus dem Glas
1 Kg Schweinefillet oder Hähnchenbrustfilets
10 Scheiben Käse (Scheibletten)
1 Pkt. Schmelzkäse mit Kräutern
Muskat Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Zunächst das Fleisch in dünne Scheiben schneiden, bischen anbraten und in einem Bräter schichten (abwechselnd Fleisch, Käse, Pilze, Fleisch etc). Die Champignons auch mitbraten.

2. Danach die Sahne mit dem Schmelzkäse und Knoblauch in einem Topf erhitzen, über das Fleisch geben und 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

3. Als letztes im vorgeheizten Backofen bei 220°C 40 Minuten mit Deckel, dann 15 Minuten ohne Deckel garen.

Am besten schmeckt es mit Weißbrot

Filettopf mit 500 g Champignons aus dem Glas & 2 Knoblauchzehen

Guten Appetit

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Schneewittchenkuchen mit 500 g Sauerkirschen und Pudding

Für den Teig
320 g Mehl
320 g Zucker
250 g Margarine, weich
5 Eier
1 Packung Vanillezucker, sowie 1 Pkt. Backpulver
500 g Sauerkirschen
4 EL Kakaopulver
Für die Creme
250 g Butter, weich
50 g Puderzucker
etwas Milch
1 Pck. Puddingpulver, Sahnegeschmack
500 ml Milch
3 EL Zucker
Für den Guss:
5 EL Puderzucker
5 EL Kakaopulver
4 EL Kaffeesahne
120 g Kokoksfett
1Ei
1 Pck. Vanillezucker
evtl. Kaffeepulver
Nährwerte
kcal 9850 Eiweiß 127,92 g Fett 615,79 g
Kohlenhydr. 944,35 g

Zubereitung
So als erstes Für den Teig Zucker und Vanillezucker mit Eiern mind. 5 Minuten sehr schaumig schlagen. Vorsichtig die sehr weiche Butter hinzu geben.

Backpulver mit Mehl mischen und vorsichtig unter den Teig geben und schön glatt rühren.

JEtzt Den Teig nun ca. zur Hälfte teilen und die eine Hälfte mit dem Kakao vermischen.

Diese Hälfte auf ein gut gefettetes Blech geben, den hellen Teig anschließend darauf geben und gut verstreichen. Mit den Kirschen nach Belieben belegen.

Jetzt Den Kuchen bei 180°C Ober/Unterhitze ca. 20-30 Minuten backen (Stäbchenprobe). Vollständig erkalten lassen.

Für die Buttercreme den Pudding nach Packungsanleitung zubereiten (mit 500ml Milch und 2 EL Zucker) und unter gelegentlichem Rühren vollständig erkalten lassen.

Weiche Butter und Puderzucker unter Zugabe von etwas Milch mind. 5 Minuten schaumig schlagen.

Der Pudding wird langsam (Löffelweise) zugegeben und es wird weiterhin kräftig weiter geschlagen.
Wenn die Buttermasse fertig ist, wird sie auf den erkalteten Kuchen gestrichen und gleichmäßig verteilt.

Jetzt für den Guss alle Zutaten zuerst mit 1 Ei stark schlagen, falls die Masse zu fest erscheint, ein weiteres Ei hinzu fügen.

(Am besten gelingt dies, wenn das Hartfett vorher geschmolzen wird und dann wieder auf Zimmertemperatur gebracht wird.

Am besten schmeckt der Guss wenn man zusätzlich 1 TL Kaffeepulver hinzu gibt.)

Nun die Schokoladenglasur auf die Creme geben und alles für mind. 1 Stunde kühl stellen.

Guten Appetit

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