Butterplatzchen, die leckersten die ich je gemacht habe

Zutaten

1 Eier
370 g Mehl
220 g Butter
1 Packung Vanillezucker
180 g Zucker
120 g Speisestärke

Zubereitung

1. Als erstes das Zucker, Vanillezucker, Speisestärke und Mehl vermischen, Butter in kleinen Stücken hinzufügen und das Ei hinzugeben. Dann mit einen Handrührgerät (Knethaken) alles zusammen kurz verkneten.

2. Danach alles auf eine Arbeitsplatte geben und mit den Händen zu einem Knetteig verarbeiten ( durch die Handwärme entsteht ein schöner Teig, der nicht kleben sollte).

3. Dieser Teig wird mit ein wenig Mehl auf der Arbeitsplatte ausgerollt und Plätzchen ausgestochen, auf ein Backblech gegeben und ca. 15 bis 20 Minuten bei 180 Grad gebacken. Man kann die Kekse nach eigenen Geschmack verzieren.

Guten Appetit

Butterplatzchen, die leckersten die ich je gemacht habe

Der Konditor macht sie nicht besser, Anisplätzchen

Zutaten

3 m.-große Eier
250 g Puderzucker, gesiebter
250 g Mehl, gesiebtes
½ TL, gestr.Bac kpulver
1 TL, gehäuft Anispulver
Butter, für das Blech
Mehl, für das Blech

Zubereitung

So geht es, Es ist sehr wichtig kein Backpapier zu verwenden, sondern die Bleche mit Butter einzustreichen und Mehl darüber zu sieben. Restliches Mehl wieder vom Blech abklopfen. Menge der Plätzchen reicht für 3 Bleche.
Zuerst die Eier, Anis und Puderzucker in der Küchenmaschine auf höchster Stufe 1 Minute rühren. Mehl und Backpulver dazugeben und weitere 3 Minuten auf höchster Stufe rühren.

Jetzt mit dem Spritzbeutel kleine Tupfer auf das Blech setzen. Auf einem Blech normaler Größe kann man 7 quer und 7 längs, also 49 Stück, setzen.
Nun 12 Stunden oder noch besser über Nacht bei Raumtemperatur trocknen lassen. Danach sie sind dann richtig hart und trocken.

Nun den Backofen auf 160°C vorheizen und die Plätzchen ca. 18-20 Minuten backen. Nach dem Erkalten des Bleches lösen sich die Plätzchen einwandfrei davon ab.

Der Konditor macht sie nicht besser, Anisplätzchen
Guten Appetit

Butterwölkchen zergehen auf der Zunge

Zutaten

220 g Butter weich!
300 g Mehl (Wer nicht allergisch reagiert, ersetzt 50g des Mehls gegen 50g gemahlene Haselnüsse)
70 g Puderzucker
2 Päckchen Vanillinzucker
1 Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack
1 TL Backpulver
Ein paar Tropfen Aroma (am besten Butter-Vanille, alternativ Bittermandel)
Für die Deko etwas Puderzucker und Vanillinzucker zum Bestreuen

Zubereitung

So geht es, Die Zubereitung ist super easy, nur das Formen der Kugeln nimmt etwas Zeit in Anspruch.Ihr gebt alle Zutaten einfach in eine Schüssel oder in die Kitchen Aid, gut kneten lassen.
Tipp: Der Teig ist anfangs krümelig, je länger ihr rührt und knetet, desto besser wird er! Zwischendurch mal mit den Händen kneten, dann bekommt ihr ein gutes Gefühl für die Masse!

Danach kleine Kugeln formen und direkt auf das Backblech mit Backpapier legen (Achtung: sie werden beim Backen größer und “zerlaufen” etwas, also ausreichend Platz auf dem Blech lassen und nicht zu große Kugeln formen)

Schließlich für 15-20 min im Ofen bei 150 Grad Umluft backen.

Danach ganz kurz abkühlen lassen, noch lauwarm mit einem Puderzucker-Vanillegemisch bestreuen.

Guten Appetit

Vanillegebäck, die sind schneller weg als man gucken kann!

Zutaten

150 g Puderzucker
etwas Salz
1 Päckchen abgeriebene Orange
220 g Butter
1 Vanilleschote
300 g Mehl
120 g brauner Zucker
1 Eiweiß

Anleitung

1. SO ghet es,zuerst die Butter bei schwacher Hitze schmelzen und auskühlen lassen, bis die Butter wieder fest ist. Danach Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.

Nun Butter, Puderzucker, Vanillemark und Salz schaumig rühren.

Jetzt die Orangenschale zufügen und esslöffelweise einen Teil des Mehls unterrühren und Rest des Mehl unterkneten.

2. Danach den Teig halbieren und 2 Rollen formen. Diese dann zu quadratischen Stangen drücken (Kantenlänge ca. 3 cm). Nun den Braunen Zucker auf ein Tablett streuen.

3. ALs nachstes die Stangen dünn mit Eiweiß bestreichen, in dem braunen Zucker vorsichtig wenden und leicht andrücken.Die Stangen ca. 20 bis 30  Minuten kühl stellen.

Danach die Stangen in gut 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und diese mit kleinen Abständen auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech vereilen.

4. Zuletzt noch Vanillegebäck im vorgeheizten Backofen 180 – 200 Grad ca. 7 bis 8 Minuten backen.

Vanillegebäck, die sind schneller weg als man gucken kann!

Gutes gelingen