Nussecken wie vom Bäcker, viele Wochen haltbar

Zutaten

für Mürbeteig
120g Butter
120g Zucker
2 Eier
280g Mehl
1 Teelöffel Backpulver (Weinstein)
Zutaten
220g Butter
120g Zucker
2 Packung Bourbon-Vanillezucker
4 Esslöffel Wasser
220 g Haselnüsse – gemahlen
220 g Haselnüsse – gehackt
5 EL Aprikosenmarmelade
200g dunkle Schokoladenglasur

 

Vorbereiten

Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Für den Mürbeteig Butter und Zucker mit einem Handmixer verrühren. Dann die Eier unterrühren.

Mehl und Backpulver mischen und unterheben. Anschließend den Teig kneten, am besten mit der Hand. Den Teig 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Für die Nussschicht die Butter in einem Topf schmelzen. Zucker, Vanillezucker und Wasser hinzufügen, verrühren und die Nüsse unterheben.
Den Teig auf Backpapier ausrollen und gleichmäßig mit Aprikosenmarmelade bestreichen. Anschließend mit Nüssen belegen.
Die Nussstücke 30 Minuten rösten. Noch heiß in Quadrate und dann in Dreiecke schneiden. Anschließend die Nussspalten abkühlen lassen.
Die Kuvertüre schmelzen, die Nussspalten darin eintauchen und vollständig aushärten lassen.

Nussecken wie vom Bäcker, viele Wochen haltbar

Gutes gelingen

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Nussplätzchen von Oma, wie ich die liebe mhmmm

Zutaten

Knetteig aus:
470 g Mehl
220 g Butter
120 g Zucker
4 Eigelb

Belag:
4 Eiweiß
220 g Zucker
220 g fein gemahlene Haselnüsse

 

Zubereitung

1. So geht es, aus den Zutaten einen Knetteig bereiten, ausrollen und Plätzchen ausstechen.

2. Als nachstes für den Belag das Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen und die fein geriebenen Haselnüsse unterheben.

3. Danach die Masse mit einem Spritzbeutel durch eine Sterntülle auf die Plätzchen spritzen und bei 180 Grad (Ober /Unterhitze) etwa 12 bis 15 Minuten backen. Fertig!

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Guten Appetit

Vanillepudding Kipferl sehr lecker!

Zutaten

120 g Zucker
1 Packung Puddingpulver (Vanillegeschmack) zum Kochen
2 Eigelb
300 g Mehl
170 g Butter
3 EL Milch
1 Packung Vanillezucker
1 EL Puderzucker

Zubereitung

1. So geht es, alle Zutaten außer dem Puderzucker und dem Vanillezucker zu einem Teig verkneten. Danach Aus dem Teig eine ca. 2 cm dicke Rolle formen und je etwa 1 cm dicke Stücke abschneiden.

2. Jetzt die einzelnen Teigstücke wieder zu kleinen Rollen formen und Kipferl formen.

3. Dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. nun im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 15 Minuten backen. Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Zuletzt den Puder- und Vanillezucker mischen und die Kipferl damit bestäuben.

Vanillepudding Kipferl sehr lecker!

Gutes gelingen

Kappenzipfel, die machen so süchtig

Zutaten

280 g Mehl
2 EL, gestr. Kakaopulver, gesiebt
1 Msp. Backpulver
140 g Mandeln
140 g Puderzucker
1 Prise Salz
250 g Butter
3 Eigelb
220 g Vollmilchkuvertüre
40 g Palmin
250 g Nutella, zimmerwarm
2 EL, gehäuft Nussmark
250 g Haselnussglasur

 

Zubereitung

1.  SO geht es, die Mandeln rösten, abkühlen lassen und dann fein mahlen.
Jetzt aus den Zutaten bis einschließlich Eigelb einen Mürbeteig kneten, diesen gut verpackt ca. 5 – 10 Min. kühlen. Nicht länger, er wird dann sehr hart und man muss ihn danach wieder weich kneten!

2. Danach  gleichmäßige Rollen von ca. 2 cm Durchmesser formen. Haselnussgroße Stücke abstechen und in der Hand zur Kugel rollen. Jetzt auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit einem Kochlöffel in der Mitte der Kugeln ein Loch machen, aber nicht zu tief.

Als nachstes, diese Kugeln mit Loch im auf 170 °C vorgeheizten Backofen ca. 15 Min. backen. Die sind noch weich und mürbe, werden aber fester wenn sie abgekühlt sind! Deshalb einfach auf dem Backpapier erkalten lassen, dann bricht keines!

3. Jetzt für die Füllung Kuvertüre, Palmin und Nussmark zusammen schmelzen und glatt rühren.Danach diese Masse abkühlen lassen, bis sie gerade eben noch ein wenig warm ist und das Nutella mit dem Rührgerät unterrühren.

So fest werden lassen, das die Masse nicht mehr läuft. In einen Spritzbeutel mit etwas größerer Tülle füllen und auf jedes Plätzchen eine Rosette spritzen, dann ganz fest werden lassen, am besten kühl stellen.

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4. Währenddessen den Nussguss schmelzen, am besten in einem eher hohen als breiten Gefäß im Wasserbad, dann die jetzt fest gewordenen Kappenzipfel kopfüber ziemlich tief in die Glasur tauchen. Noch auf Backpapier trocknen lassen und fertig sind sie!

Kappenzipfel, die machen so süchtig

Gutes gelingen

Buttergebäck aus Großmutters Zeiten, einfach Gigantisch

 

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Zutaten

200 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
2 Eier
420 g Mehl
230 g Butter
½ Packung Backpulver
Marmelade (Johannisbeermarmelade)
Puderzucker

 

Zubereitung

1. So einfach geht es, als ersts die Butter und das Zucker verrühren und Danach Eier dazu rühren. Dann das mit Backpulver gemischte Mehl darunter kneten unden Teig 20 min. kalt stellen.

Nun auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Förmchen ausstechen. Es müssen gleich viele Motive sein.

2. Dann aus der Hälfte der ausgestochenen Plätzchen mit Hilfe eines Fingerhuts noch ein Loch ausstechen, da die Plätzchen mit Marmelade gefüllt werden. Danach auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

3. Nun Bei 180°C Ober-Unterhitze, 15 min. backen, Plätzchen müssen noch hell sein.
Nach dem Abkühlen auf die Hälfte ohne Loch eine säuerliche Marmelade (z.B. Johannisbeer) streichen und die andere Hälfte mit Loch oben auf setzen. Am ende mit Puderzucker bestäuben.

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Diese Plätzchen heben sich gut in einer Blech oder Tupperdose auf und schmecken besonders gut, wenn sie einige Tage durchgezogen sind.

Buttergebäck aus Großmutters Zeiten, einfach Gigantisch

Gutes gelingen

Superleckere Schmand Orangen Herzen die nicht fehlen dürfen

Zutaten für den Teig

300 g Butter
300 g Mehl
150 g Schmand
1 Prise Salz
Abrieb einer Bioorange

1. So einfach geht es, einfach mal alle Zutaten zu einem geschmeidigen Zeig verkneten. Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa drei Millimeter dick ausrollen und Herzen ausstechen.
Nun die Herzen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Jetzt den Backofen auf 185 Grad vorheizen und die Kekse nach und nach 10- 15 Minuten backen.

Außerdem
Orangensaft
150 g Puderzucker

2. Jetzt den Puderzucker und Orangensaft verrühren und die Herzen damit bestreichen.
(Wer es etwas säuerlicher mag, kann etwas Zitronensäure in den Guß einrühren).
Ich personlichhabe einige Herzen mit Orangenabrieb und Goldpuder ( von Famila) verziert.

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Superleckere Schmand Orangen Herzen die nicht fehlen dürfen

Guten Appetit