Cremige Gnocchi Suppe mit 250 g Hackfleisch in 20 Minuten fertig!

Zutaten
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 große Möhre, gewürfelt
1 rote Paprika,gewürfelt
250 g Hackfleisch
2 EL Mehl
1 L Gemüsebrühe
1 Dose gehackte Tomaten
100 g Parmesan, gerieben
200 ml Sahne
200 g Gnocchi
Handvoll frische Petersilie
1 TL Oregano
Gewürze: Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chili, 2 Lorbeerblätter,
Salz & Pfeffer

Zubereitung

So mache ich es zuerst die Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Paprika waschen, entkernen und grob würfeln.

Als nachstes das Ol in einem Suppentopf erhitzen, Hackfleisch darin krümelig anbraten.

Danach die Zwiebel, Knoblauch und Paprika zufügen und kurz mitbraten. Mit Mehl bestreuen und gut verrühren.

Nun  mit Brühe und Tomaten ablöschen, würzen und aufkochen.Danach die Sahne, Parmesan, Lorbeerblätter und Petersilie einrühren und alles ca. 5 Minuten köcheln.

2. Zum Schluss Gnocchi hinzufügen, kurz ziehen lassen und servieren.
Guten Appetit!

Dieser Hackbraten spielt in einer ganz anderen Liga mit 1 Kg Hackfleisch

1 Kg Hackfleisch, halb und halb
2 Eier
Paniermehl
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
4 – 5 Zwiebel
2 Becher Sahne
etwas Brühe
1 Pck. Schafskäse (wer liebt)
etwas Muskat

Zubereitung
Alls erstes  Den Backofen vorheizen.

Danach Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Paniermehl, Eier und Paprikapulver verkneten.

Danach die Hälfte davon in die Mitte einer gefetteten Auflaufform geben. Rings herum etwas Platz lassen.

Als nachstes den Schafskäse in Scheiben schneiden und auf das Hackfleisch legen.

Nun Die andere Hälfte des Hackfleischs darauf geben, so dass der Käse bedeckt ist. Einen Laib formen.

Jetzt Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden und die Zwiebelrings um den Hackbraten verteilen und mit etwas Salz bestreuen.

Die mit Brühe vermischte Sahne über die Zwiebel geben, so dass diese richtig bedeckt sind. Wer mag, würzt die Zwiebel-Sahne-Masse mit Muskat, geht aber auch ohne.

Ca. 1 Stunde bei 200 °C backen.

Ultrasaftige Frikadellen mit 600 g Kartoffeln in leckere Sauce

Zutaten

600 g gemischtes Hackfleisch
1 Brötchen vom Vortag
100 ml Milch
1 Zwiebel
4 EL Butter
1 EL Senf
1 EL Tomatenmark
1/2 Bund Petersilie
1 Ei
Salz, Pfeffer
Für die Soße
1 EL Mehl
250 ml Gemüsebrühe
4 EL Zitronensaft
Für das Püree
600 g mehligkochende Kartoffeln
Salz
100 ml Milch
50 g Butter
Muskatnuss

Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln schälen, grob würfeln, im kochenden Salzwasser ca. 20 Minuten garen, dann abgießen und auf der heißen Herdplatte ausdampfen lassen.

Milch und Butter erhitzen, zu den Kartoffeln geben und mit dem Kartoffelstampfer zu feinem Püree verarbeiten. Mit Salz und Muskat würzen.

Für die Frikadellen das Hack in eine Schüssel geben. Brötchen grob würfeln, in Milch einweichen. Zwiebel abziehen, fein würfeln.

1 EL Butter erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Mit dem ausgedrückten Brötchen, Senf und Tomatenmark zum Hack geben.

Petersilienblättchen fein hacken, mit dem Ei zum Hack geben. Durchkneten, salzen, pfeffern, zu 12 Klopsen formen.

Die übrige Butter erhitzen, Frikadellen darin in ca. 12 Minuten knusprig braun braten. Herausnehmen und warm stellen.

Mehl ins Bratfett streuen, unter Rühren leicht bräunen. Brühe zugießen, etwas einkochen lassen.

Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Frikadellen mit dem Kartoffelbrei und der Soße anrichten.