Zutaten

1 Packung Vanillezucker, echten
2 Eier, ganz
3 Eigelb
550 g Mehl
170 g Butter
2 EL Zucker, gehäuft
15 g Hefe (Germ)
½ TL Salz
3 EL Rum
1 EL Essig
260 ml Milch, kalt
1 Liter Öl, gutes oder Butterschmalz
Aprikosenkonfitüre

Zubereitung

1. Als erste den Germ mit 120 ml kalter Milch und dem Salz gut verrühren und etwa 1 Stunde stehen lassen.

Als nachstes wird die Butter mit dem Zucker cremig gerührt. Das Ei und die Dotter nach und nach schön einrühren.
Jetzt  das Mehl dazusieben, den Hefeansatz, die Aromaten und die kalte Milch. Im Langsamgang der Maschine zu einem eher weicheren Teig gut abschlagen.

3. Dann gut zugedeckt aufs Doppelte aufgehen lassen, das kann mitunter bis zu 2 Stunden und länger dauern, je nach Raumtemperatur.(aber nicht zu warm stellen) Wenn der Teig reif genug ist, auf bemehlter Arbeitsfläche aus dem Teig 20 bis 25 Kugeln schleifen; sie sollten schön glatt an der Oberseite sein.

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3. Jetzt Auf bemehlter Fläche zum nochmaligen Gehen absetzen. Mit Klarsichtfolie o. großem Plastiksack vorsichtig abdecken.
Schön aufgehen lassen, dabei etwa 25- 30  Min. ohne Abdeckung stehen lassen, dass ein Häutchen entsteht. In der Zwischenzeit das Fett erhitzen auf max. 175°C

4. Jetzt die Krapfen mit der Oberseite nach unten vorsichtig ins Fett gleiten lassen und zudecken. Dann etwa gute 1 1/2 Min. backen, nachsehen, wenns goldbraun ist, umdrehen und weitere 1 1/2 Min. weiterbacken, dann nochmals umdrehen und 30 Sekunden nochmals die Oberseite backen, sehr wichtig!!

Wenn die alle gebacken sind, mit der der Marmeladentülle die Marillenkonfitüre einspritzen und bezuckern. Nach 30 Minuten genießen!

Flaumige Faschingskrapfen viel besser als beim Bäcker!

Guten Appetit

Zutaten

450 g Marcarpone leicht
450 g Skyr (Geheimzutat)
100 g Zuckeralternative (hier Natusweet)
600 g Erdbeeren + ein paar zum Dekorieren
1 EL Ahornsirup (oder ähnliches)
300 ml Orangensaft
ca. 2,5 Packungen Biskotten (oder Biskuitboden)

Zum Verzieren:
200 g Erdbeeren, (dünn geschnitten)
1 Pkt. Tortenguss
Marmelade (Erdbeer-)

Zubereitung

1. Als erstes die Mascarpone zusammen mit dem Skyr in einer Schüssel verrühren.
Nun Die Zuckeralternative untermischen.

2. Nun 400 g Erdbeeren waschen, putzen und mit dem Pürierstag zu einem Mus mixen.
Die Erdbeersauce nach Bedarf süßen.

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3.Als nachstes den Orangensaft in eine kleine Schüssel geben und in der Auflaufform schichten.
Dazu mit den Biskotten (oder Biskuit ) beginnen und diese kurz in den Orangensaft tunken, dann ganz unten in die Auflaufform schichten.

4. Darüber die Mascarpone creme streichen.

5. Jetzt mit restlichen Erdbeeren belegen und mit Tortenguss glasieren

Das Tiramisu mindestens 5 bis 6 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen – besser noch über Nacht.

Erdbeer Tiramisu mit einer Geheimzutat!

Guten Appetit

Zutaten

Schneller Heidelbeer Joghurt-Kuchen {Kastenkuchen}
220 g zimmerwarme Butter
120 g Zucker
2 TL Vanillezucker
4 Eier
300 g griechischer Joghurt
320 g Mehl
½ Päckchen Backpulver
ca. 420 g Heidelbeeren

Zubereitung

1. Als erstes den Backofen auf 180° Grad Ober/Unterhitze vorheizen, die Blaubeeren verlesen und waschen. Dann  die Kastenform ausbuttern und mehlen.

2. Jetzt die  Butter, Zucker, Vanillezucker mit den Quirlen des Handmixers oder der Küchenmaschine schaumig mixen.

3. Dann nach und nach die vier Eier beimischen. Jedes einzelne Ei ein, zwei Minuten untermixen.

4. Jetzt den Joghurt in die Rührschüssel geben und gut mit den anderen Zutaten verquirlen.

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5. Als nachstes das Mehl und Backpulver dazugeben und alles zusammen zu einem glatten Teig verrühren.

6. Jetzt die gewaschenen Blaubeeren mit einem Kochlöffel oder einem Teigschaber unter den Teig ziehen.

7. Zuletzt den fertigen Teig nun in die Kastenform füllen und im Ofen ca. 1 Stunde bei 180° Ober/ Unterhitze backen.
Noch am Ende sagt Dir die Stäbchenprobe, ob der Kuchen durch ist.

Heidelbeer Joghurtkuchen mit Suchtpotenzial

Guten Appetit