Zutaten

5 Eier
1 Pkt. Vanillezucker
350 g Nüsse, gemahlene
2 EL Paniermehl
2 TL, gestr. Backpulver
220 g Zucker
Kuchenglasur, Schokolade

 

Zubereitung

1. Als erstes die Eier mit Zucker und Vanillezucker sehr schaumig schlagen. Danach die Nüsse mit Paniermehl und Backpulver mischen und unterziehen.

2. Jetzt den Teig in eine gefettete, gebröselte Form geben und im vorgeheizten Ofen bei 185 Grad ca. 55 Minuten backen.

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Noch mit Schokoladenguss überziehen.

– Der Kuchen bleibt durch den Nussanteil sehr lange frisch.

Guten Appetit

Nusskuchen ohne Mehl, ultralecker!

Zutaten

280 g Löffelbiskuits (ca. 30 Stück)
120 ml Limoncello (italienischer Zitronenlikör)
300 g Mascarpone
250 g Schmand
3 EL Naturjoghurt (mind. 3,8 % Fett)
1 Bio-Zitrone
1 Vanilleschote
70 g Puderzucker
2 TL Zucker
weiße Baisertuffs zur Dekoration

 

Zubereitung

1. Zuerst den Boden der Auflaufform mit Hälfte der Löffelbiskuits auslegen und mit der halben Menge Limoncello beträufeln.

2. Danach die Mascarpone, Schmand und Joghurt in einer großen Schüssel mit den Schneebesen des Handmixers verrühren.

3. Jetzt die Zitrone heiß waschen und trockenreiben. Lange, etwas dickere Zesten von der Schale abreiben und zur Seite stellen. Zitrone auspressen.
Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem Küchenmesser herauskratzen.

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4. Nun das Mark und Zitronensaft zur Creme in die Schüssel geben, Puderzucker darüber sieben und alles cremig rühren.
5. Als nachstes Hälfte der Mascarponecreme auf den Löffelbiskuits verteilen, darauf die übrigen Löffelbiskuits schichten und mit Limoncello beträufeln und Mit restlicher Mascarponecreme abschließen.

Den Tiramisu für mind. 2  bis 3 Stunden kaltstellen.

 

5. Noch zum Anrichten: Zesten mit 1-2 TL Zucker vermengen. Limoncello-Tiramisu mit Zesten und Baisertuffs garnieren.

Limoncello Tiramisu, unglaublich lecker!

Guten Appetit

Zutaten

Für den Biskuitboden
4 große Eier
4 EL Wasser, warmes
170 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
120 g Mehl
120 g Speisestärke
½ Packung Backpulver

Für den Belag
800 g Mandarine(n)
800 g Frischkäse
5 EL Milch
4 EL Mandarine(n)
150 g Naturjoghurt
450 g Puderzucker

Zubereitung

Fur den Biskuitboden:
1. Zuerst die Eier trennen und die Eigelbe mit dem warmen Wasser schaumig rühren. Danach den Vanillezucker zusammen mit dem Zucker zugeben und zu einer Creme aufschlagen.

Jetzt das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver zugeben und verrühren. Ich siebe so ungerne und gebe daher das Gemisch nach und nach zu. Dann nur noch das Eiweiß steif schlagen, auf den Teig geben und unterheben.

2. Als nachstes die Masse auf ein Backblech geben und ei 180°C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene ca. 18 – 22 min. backen. Tipp, Den Zahnstochertest nicht vergessen.
Danachden Boden aus dem Ofen nehmen und dann sofort auf ein Handtuch oder Gitter stürzen.

– Da ich für dieses Rezept eine Blechkuchen-Springform (38 x 25 x 7 cm) nehme, ist der Teig schneller fertig als bei einer runden und kleineren Form. Diese sollte man ca. 30 – 35 min. backen.

Während der Teig abkühlt, kann man sich um die anderen Zutaten kümmern. Bevor die weiteren Zutaten auf den Biskuitteig kommen, sollte dieser gut abgekühlt sein!

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3. Jetzt die Mandarinen abtropfen lassen und den Saft auffangen, ein wenig davon benötigen wir noch.

Fur die Frischkäcreme:
Den Frischkäse (hier nehme ich immer Exquisa- Der Sahnige, der ist ohne Gelatine), den Naturjoghurt, den Mandarinensaft und die Milch gut verrühren, nach und nach den Puderzucker dazugeben (wer sieben mag, nur zu).
(Wem das noch zu süß ist, kann auch Zitronensaft nehmen anstatt des Mandarinensaftes oder noch ein wenig mehr Joghurt untermischen).

Ihr solltet die Masse aber nicht zu flüssig machen, sonst zerläuft euch der Kuchen später schon bei leicht wärmeren Temperaturen.

4. Nun auf den abgekühlten Teig die Mandarinen auslegen, danach die Frischkäsemasse über das komplette Blech gleichmäßig verteilen und alles für ein paar Stunden kühlstellen.

Nachdem der Kuchen gut abgekühlt und fest ist, könnt ihr ihn noch nach Belieben dekorieren. Ich nehme gerne Zimt, das gibt dem ganzen noch mal einen extra Kick. Der Kuchen sollte noch grundsätzlich etwas kühler stehen.

Selbstverständlich könnt ihr auch andere Fruchtvariationen ausprobieren, z.B. ein Blaubeeren-Brombeeren-Mix kommt auch super.

Biskuit Mandarinenkuchen vom Blech

Guten Appetit