Zutaten

Butter oder Margarine
12 Scheiben Käse nach Belieben
1 kg Champignons, frische (oder Dose)
5 Zwiebel
8 große Schweineschnitzel
Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
250 g Speck, geräuchert
4 Stange Porree
650 ml Schlagsahne
250 g Schmand
Paprikapulver, edelsüß
Curry
2 Packung Sauce (Jägersauce, Fertigprodukt)

 

 

Zubereitung

 

1. So geht es: Als erstes den Schnitzel waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Dann die Fettpfanne des Backofens einfetten, die rohen Schnitzel nebeneinander hineinlegen und auf jedes Schnitzel eine Scheibe Chesterkäse legen.

2. Danach die Pilze putzen, mit Küchenkrepp abreiben und in Scheiben schneiden. Dann Zwiebeln abziehen und würfeln, Speck würfeln.
Den Speck, Zwiebeln und Champignons in einer Pfanne anbraten, mit Pfeffer würzen, anschließend über die Schnitzel verteilen.

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3. Jetzt Porree putzen, waschen, das Grün entfernen und nur das Weiße in Ringe schneiden, auch auf den Schnitzeln verteilen.
Nun die Sahne und Schmand verrühren, mit Salz, Pfeffer, Paprika, Curry würzen. Jetzt die Jägersauce in die kalte Sahne einrühren und über die Schnitzel in der Fettpfanne gießen.

4. Das Ganze abgedeckt 1 TAG ziehen lassen! Am nächsten Tag die Schnitzelpfanne im Backofen bei 210°c etwa 70 Minuten garen.

Schnitzelpfanne mit Jägersauce

Guten Appetit

 

Zutaten

250 ml Wasser
1 Zehe Knoblauch
2 – 3 Zwiebeln
40 g Stärkemehl
1 Ei
3 TL Zucker
700 g Hühnerbrüste oder -filet
50 g Mehl
1 TL Essig
1 EL Tomatenketchup
100 g Champignons
1 Paprikaschote, grün
1 Paprikaschote, gelb
Salz
Pfeffer
Sojasauce

 

Zubereitung

1. So geht es: Zuerst das Hühnerfleisch in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Jetzt das Mehl, Stärkemehl, Wasser und Ei mit dem Schneebesen zu einem Teig verrühren (Konsistenz wie für Palatschinken).

2. Als nachstes das Fleisch in den Teig tauchen, in heißem Öl backen und warm stellen.

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3. Jetzt das Öl in einer Pfanne erhitzen, den gepressten Knoblauch, Zwiebeln, Zucker, Essig und Ketchup zugeben, Pilze und Paprika klein schneiden, würzen, Sojasauce zugeben und bissfest dünsten.
Noch Eventuell mit etwas Stärkemehl binden. Das Fleisch erst kurz vor dem Anrichten zur Sauce geben.

Tipp: : Man kann zusätzlich auch noch Bambussprossen und Erbsen dazugeben.

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Guten Appetit

 

Zutaten

6 Zwiebeln
420 g Nudeln
420 ml Milch
3 Paprikaschoten
500 g Crème fraîche
1,1 kg Hackfleisch
1 Dose Tomaten
2 Dose Mais
2 Dose Pilze
Käse, geriebener
250 g Schmelzkäse

 

Zubereitung

1. Zuerst die Nudeln gar kochen. Man sollte jetzt die Milch erhitzen und den Schmelzkäse darin schmelzen lassen, Crème Fraiche unterrühren, würzen und die Nudeln mit der Soße mischen.

2. Als nachstes das Hack anbraten und würzen.Als nachstes die Zwiebeln in halben Ringen dünsten, Paprika klein schneiden und mitdünsten. Als nachstes die Tomaten, den Mais und die Pilze zugeben und gut würzen.

3. Jetzt schichten, in eine Auflaufform, also Nudeln, Hack und Gemüse abwechselnd, und mit geriebenem Käse bestreuen. Und noch bei 200° ca. 25-30 Minuten überbacken!

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Guten Appetit

 

Zutaten

600 g Fleischtomaten
350 g Mozzarella
2 m.-große Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
100 ml Olivenöl
250 g Kochschinken
5 Scheiben Toastbrot (Vollkorntoast)
1 TL Salz
¼ TL Pfeffer, weiß
2 Zweige Thymian, frisch
Butter für die Form

 

Zubereitung

1 Zuerst eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen. Danach den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Tomatem waschen, abtrocknen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Stielansätze entfernen.

2. Nun den Mozzarella ebenfalls in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und beides klein würfeln. Das Olivenöl mit den Zwiebel- und Knoblauchstücken mischen.

3. Jetzt das Toastbrot so in Form schneiden, dass der Boden der Form ausgelegt werden kann. Etwas von dem gewürzten Olivenöl über das Brot träufeln.

4. Als nachstes die Tomaten- und Käsescheiben dachziegelartig auf dem Brot verteilen, Kochschinken dazugeben und Tomaten mit etwas Salz bestreuen.

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5. Nun den Pfeffer zu dem übrigen Olivenöl geben, über den gesamten Auflauf träufeln und diesen dann auf der mittleren Schiene im Backofen etwa 40 Minuten überbacken.

6. Den Thymian lauwarm abbrausen und trocken tupfen, die groben Stiele entfernen klein schneiden und den fertigen Auflauf damit bestreuen. Schmeckt ausgezeichnet !

Toast Mozzarella aus dem Backofen

Guten Appetit