Zutaten

2 – 3 TL Salz, ca., evtl. nach Geschmack würzen
2 – 3 EL Zucker
3 g Ingwer, frischer
4 – 5 kg Tomaten
12 Gemüsezwiebeln
1 TL Paprikapulver, edelsüß
6 Lorbeerblätter
¼ Liter Essig
1 Zitrone(n), Saft davon
1 Knollensellerie
2 TL Pfeffer, ca., evtl. nach Geschmack würzen

 

 

Zubereitung

1. Zuerst die Tomaten, Sellerie und Zwiebeln putzen und klein schneiden. Nun zusammen mit den restlichen Gewürzen und Zutaten in einen Kochtopf geben und alles aufkochen lassen.
Bis auf die Hälfte einkochen lassen, pürieren, abschmecken und in saubere Gläser füllen. Diese verschließen und 5 Minuten umgedreht stehen lassen.

Tipps: Ein feineres Ergebnis erhält man, wenn man die Tomaten schält. Es ist zwar mehr Arbeit, aber man hat nach dem Pürieren keine Spelzen mehr übrig.
Es rentiert sich auf jeden Fall und am Ende schmeckt es auch noch besser. Die Schale von manchen Tomatensorten wird auch nach 2 Stunden Kochzeit nicht richtig weich.

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Das Rezept lässt sich auch gut halbieren.

Dieses Rezept Gut geeignet als Grundsoße für viele Gerichte oder einfach nur zu Nudeln.

Guten Appetit

Zutaten

850 g Kartoffeln, geschält gewogen
320 g Möhren, geschält gewogen
550 g Hackfleisch
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
½ Dose Mais
2 Paprikaschoten, rot
400 g Bohnen, grüne, frisch oder TK, nicht aus dem Glas
½ Tube Tomatenmark
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
300 g Sahne-Schmelzkäse
220 g Sahne
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
Thymian
etwas Crème fraîche zum Garnieren

Zubereitung

1. Zuerst die Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden. Danach die Paprikaschoten, Möhren und Kartoffeln in kleine, gleich große Würfel schneiden.

2. Als nachstes das Öl in einem Suppentopf erhitzen, Hackfleisch darin anbraten. Jetzt die Zwiebel und Knoblauch dazugeben, würzen, mit Tomatenmark verrühren und mit der Brühe angießen.

3. Als nachstes das gewürfelte Gemüse, die Bohnen und den Mais dazugeben. Noch Einmal umrühren, zugedeckt auf niedriger Stufe ca. 30 bis 35 Min köcheln lassen.

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3. Noch am Ende den Schmelzkäse und die Sahne einrühren und nochmals abschmecken. Jetzt mit einem Häubchen aus Creme fraiche und mit Petersilie bestreut servieren. Fertig ist es!

Guten Appetit

Zutaten

3 EL Tomatenmark
750 ml Rinderbrühe
2 EL Olivenöl
950 g Kartoffeln vorwiegend festkochend
2 Paprika rot und gelb
2 TL Paprika edelsüß
550 g Rinderhackfleisch
1 rote Zwiebel
4 – 5 Knoblauchzehen
1 TL Paprika scharf
1 – 2 TL Kräuter der Province
1 Hand voll Petersilie
Salz & Pfeffer
Optional
Speisestärke zum Andicken

 

Zubereitung

1. Als erstes die Kartoffeln schälen und in 1-2cm große Würfel schneiden.
Danach die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.

2. Als nachstes die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch abziehen.
Nun das Olivenöl in einer hohen Pfanne/Topf erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braten.

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3. Jetzt die Zwiebelwürfel und Tomatenmark dazugeben und den Knoblauch dazupressen, alles 5 Minuten anrösten.

4. Jetzt die Paprika, Kartoffeln und Gewürze dazugeben und 2-3 Minuten mitbraten.
Anschließend mit der Rinderbrühe ablöschen und ca. 20-30 Minuten abgedeckt köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.

5. Dann nochmals abschmecken und nach Belieben mit etwas Speisestärke andicken (etwas Wasser mit Speisestärke anrühren und in den Topf geben).
Zulezt noch mit der gehackten Petersilie servieren.

Guten Appetit