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Frikadellen aus dem Ofen, fast ohne Fett!

Zutaten

750 g Hackfleisch, gemischt
1 großes Ei
2 – 3 EL Ketchup (Curry- oder Tomatenketchup)
3 – 4 EL Wasser, warm
1 Zwiebel, oder eine Tasse Röstzwiebeln
1 – 2 EL Senf
2 – 3 EL Paprikapulver
einige Kräuter, gehackt
Salz und Pfeffer
2 Tassen Paniermehl

Zubereitung

1. Als erstes das Wasser mit dem Paprikapulver verrühren. Dann Senf, Ketchup und Ei dazugeben und weiterrühren bis eine sämige Masse entsteht.

2. Als nachstes die Zwiebel klein hacken und mit dem Hackfleisch, den Kräutern und dem Paniermehl zu der Flüssigkeit geben.
Jetzt alles gut durchkneten bis sich alles miteinander vermischt hat und anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.

Auch sehr lecker: Blätterteig Stangerl mit Vanillepudding, zergehen im Mund!

3. Jetzt aus der Masse Kugeln formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Bei 220° ca. 20-25 Minuten je nach Größe der Frikadellen backen.
Tipp: Die Frikadellen können ruhig schön dunkel werden, da sie dann besonders knusprig sind.

Unser Tipp:
Sie konnen auch Geflügelhackfleisch nehmen um weitere Kalorien zu sparen. Extrem lecker!

Guten Appetit

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Blätterteig Stangerl mit Vanillepudding, zergehen im Mund!

Zutaten

Für das Gebäck
2 Packungen Blätterteig (aus dem Kühlregal)
200 g Topfen
1 EL Vanillepuddingpulver (ca. 10g)
1 – 2 EL Zucker
1 Spritzer Frischen Zitronensaft
1 Stk. Eigelb
Nach Belieben Marmelade (z. B. Erdbeere)

Zum Bestreichen
1 Stk. Eigelb
1 Schuss Milch
Zum Dekorieren
Nach Belieben Staubzucker

Zubereitung

1. Als erstes für die süßen Blätterteig-Stangerl 1-2 Backbleche mit Backpapier auslegen und den Ofen auf ca. 180 – 200 °C Ober/Unterhitze vorheizen.
Nun den Topfen, das Vanillepuddingpulver, den Zucker, den Zitronensaft und das Eigelb in eine Schüssel geben und miteinander verrühren.

2. Als nachstes die Blätterteige auf der Arbeitsfläche ausbreiten.
Jetzt einen Blätterteig gleichmäßig mit der Topfencreme bestreichen und den anderen nach Belieben mit Marmelade bestreichen.
Nun den Marmelade-Blätterteig mit der bestrichenen Seite auf den Topfen-Blätterteig stürzen und leicht andrücken.

Probieren sie auch: Genialer Kartoffelsalat zum abnehmen ohne Schnickschnack!

3. Als nachstes den Teig in 16 gleichmäßige Streifen schneiden. (Das funktioniert zum Beispiel hervorragend mit einem Pizzaschneider).
Nun jeden einzelnen Streifen zu einer Spirale drehen und auf das Backblech setzen. Sollte dabei die Füllung austreten, ist das nicht weiter tragisch.

4. Jetzt das Eigelb mit der Milch verschlagen und die Teig-Spiralen damit gleichmäßig einstreichen.
Danach die Blätterteig-Stangerl sollten nun im Ofen ca. 12 bis 15 Minuten goldbraun backen und anschließend komplett auskühlen.

5. Noch vor dem Verzehr die süßen Stangerl mit etwas Staubzucker dekorieren.

Guten Appetit

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Genialer Kartoffelsalat zum abnehmen ohne Schnickschnack!

Zutaten

2 EL Rapsöl
100 ml (selbstgemachte) Gemüsebrühe
3 EL Weißweinessig
1/2 EL mittelscharfen Senf
1/2 Salatgurke
850 g festkochende Kartoffeln
2 Zwiebeln
1 rote Paprika
160 g Radieschen
1/2 Bund Lauchzwiebeln
2 Zweige Petersilie
Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Zuerst wasche die Kartoffeln und koche sie anschließend für circa 15 Minuten. Danach schäle die Zwiebeln und schneide sie in kleine Würfel.

2. Als nachstes erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Zwiebeln darin für circa drei bis fünf Minuten an.
Dann gieße Essig, Brühe und Senf hinzu und lasse die Mischung für zwei Minuten köcheln.

3. Jetzt gieße die Kartoffeln ab und lasse sie kurz abkühlen. Dann schäle sie anschließend und schneide sie in kleine Stücke.
Nun gib die Kartoffeln in eine große Schüssel und übergieße sie mit der Senf-Essig-Mischung.

(Lasse sie anschließend mindestens zwei Stunden lang ziehen).

Auch sehr lecker: Eier in Senfsauce, lieblingsgericht meiner Familie!

4. Jetzt wasche Gurke und Paprika und schneide das Gemüse in kleine Stücke.
Dann Wasche die Radieschen und halbiere oder viertele sie.

5. Als nachstes wasche ich die Lauchzwiebeln und schneide sie in feine Ringe. Hacke die Petersilie klein.

Gib die Gemüsestücke und die Petersilie zu den Kartoffeln und vermenge alle Zutaten gut miteinander. Würze noch mit Salz und Peffer nach.

Guten Appetit

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Eier in Senfsauce, lieblingsgericht meiner Familie!

Zutaten

6 Eier
2 EL Butter
4 EL Mehl
350 ml Milch
350 ml Gemüsebrühe
1 ½ EL Essig (Weinessig)
1 TL Zucker
5 EL Senf, mittelscharfer
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
150 ml Sahne
1 EL Petersilie, gehackte

Zubereitung

1. Als erstes die Eier in etwa vier bis fünf Minuten weich kochen. Nun kalt abschrecken, schälen und beiseite stellen.

2.Jetzt in einem Topf die Butter erhitzen, unter ständigem Rühren Mehl einstreuen und leicht braun werden lassen. Danach mit heißer Milch und heißer Gemüsebrühe ablöschen und etwa vier Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

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Nun mit Weinessig, Zucker, Senf, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Sahne verfeinern, dabei aber nicht mehr kochen lassen.

3. Als nachstes die Eier halbieren und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Jetzt nur noch mit der Soße begießen und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Unser Beilagentipp: Brot oder Salzkartoffeln.

Guten Appetit

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Mohn Schmandkuchen, gelingt problemlos!

Zutaten

Teig:
170 g Mehl
80 g Zucker
80 g Butter
1 Ei
1 TL Backpulver

Füllung:
170 g Mohnback
2 EL Grieß
570 ml Milch
120 g Zucker
250 Schmand

Guss:
250 Schmand
20 g Zucker
2EL Milch
2 Eigelb
2 Eiweiß

Zubereitung

So schnell geht es:

1. Teig:
Als erstes das Mehl, Butter, Zucker Ei und Backpulver zu einem Teig kneten und in eine Springform geben.

2. Füllung:
Als nachstes die Milch, Mohn Zucker Grieß und Schmand verrühren und kurz aufkochen lassen, auf den Teig geben und im auf 180 °C Umluft vorgeheizten Backofen 30 bis 35 min. backen.

Auch sehr lecker: Schneller Gyrosauflauf mit Sauce Hollandaise, super lecker!

Guss:
3 Jetzt den Zucker, Milch, Schmand und Eigelb verrühren dann den Eischnee unterheben. Danach alles auf den Kuchen geben und nochmals 10 bis 15 min. backen.

Guten Appetit

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Schneller Gyrosauflauf mit Sauce Hollandaise, super lecker!

Zutaten

3 Knoblauchzehen
2 Becher Sauce Hollandaise
400 g Nudeln
800 g Schweinefleisch, geschnetzelt, schon fertig gewürzt nach Gyros Art
3 große Zwiebeln
2 Beutel Käse, geriebener (Emmentaler, Gouda oder Parmesan)
etwas Öl

Zubereitung

1. Als erstes die Nudeln bissfest kochen.

2. Jetzt die Knoblauchzehen klein schneiden und in die heiße Pfanne mit etwas Öl geben. Dann nach etwas kurzem Anschwitzen das Fleisch darin scharf anbraten!
Wenn das Fleisch schön gebräunt ist, die Zwiebeln hinzu geben. Wenn die Zwiebeln glasig sind, das Fleisch vom Herd nehmen.

3. Wenn die Nudeln fertig sind, diese abgießen, in eine Auflaufform geben und eine Lage Käse darauf streuen. Als nachstes kommt darauf das Fleisch und dann der restliche Käse.

Zitronen Joghurt Torte die einfach immer gelingt!

4. Jetzt gießt man die Sauce Hollandaise über alles und schiebt die Form in einen auf 210 Grad vorgeheizten Backofen für ca. 20 bis 25 Minuten.

5. Nach dem backen, der Käse sollte schön zerlaufen sein und eine leichte Bräune haben.

Guten Appetit

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