HERZHAFTE REZEPTE

Italienischer Tomatensalat mit Knoblauch und 3 Zutaten

 

Zutaten
3 Knoblauchzehen
3  Tomaten
Öl, Salz und Pfeffer
1 – 2 TL Basilikum, getrocknet (Optional)

 

Zubereitung

Als erstes die Tomaten klein schneiden und die Knoblauchzehen sehr fein schneiden oder durchpressen.

Danach alles zusammen in eine Schüssel geben (mit eventuellem Saft von den Tomaten), salzen und pfeffern, Basilikum dazu geben. Mit Öl beträufeln.

3. Dann Nach Belieben Öl nehmen, ich liebe ein bischen mehr! Dazu ein frisches Baguette oder getoastetes Weißbrot – sehr lecker!

Geht wirklich super schnell und schmeckt saugut ! Guten Appetit

 

Tomaten Gurkensalat superlecker!

 

Zutaten

1 Salatgurke (à ca. 600 g)
400 g Tomaten
1 Zwiebel
8 Stiele Petersilie
6 Stiel/e Minze
3 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer
3 EL Olivenöl

 

Zubereitung

So meine lieben als erstes die Gurke und Tomaten waschen, fein würfeln.

Zwiebel schälen und fein würfeln. Danach die Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen, grob hacken.

 

Jetzt den Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und das Öl darunterschlagen.

Danach Alle Zutaten mischen und den Salat nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

Guten Appetit

Kartoffelpizza mit Hackfleisch und 250 g Käse ohne Hefeteig

 

450 g Rindhackfleisch
3 Paprikaschoten (rot oder grun)
1 Zwiebel und Chilischote
1 Pkt. Fertigmischung ( Kartoffelklöße )
250 g Käse, gerieben (nach Belieben)
4 EL Pizzasauce
1 TL Majoran und Paprikapulver
etwas Muskat Salz und Pfeffer
bischen Öl

 

 

Zubereitung

So geht es, als erstes den Kloßteig nach Packunganweisung anrühren, in das Wasser vorher eine gute Prise Muskatnuss reiben und salzen, 15 Minuten ruhen lassen.

Jetzt Das Hackfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl etwa 5 Min. anbraten, von der Kochstelle nehmen.

Danach die Pizzasauce zugeben. Mit Majoran,Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Nun das Backblech mit Backpapier auslegen und den Kloßteig darauf gleichmäßig verteilen.

Auf diesen Boden kommt erst die Tomaten und Hackfleisch Masse, dann werden die Chilischote, Paprikaschoten und die Zwiebel, darauf gleichmäßig verteilt.

 

Als nachstes den geriebenen Käse darüber streuen und Im vorgeheizten Backofen bei 180 ºC ca. 20 Minuten backen.

Wenn auch nach dieser Zeit der Kase noch nicht goldbraun ist, das Blech nur noch kurz in das obere Drittel schieben.

 

Guten Appetit

Schaschliktopf in 15 Minuten bei mir jedes Jahr ein Muss

 

1 Prise Salz
900 g Schnitzelfleisch, (Schwein) in mundgerechte Stücke geschnitten
5 große Zwiebel(n), schälen achteln und noch zweimal durchschneiden
1 Prise Cayennepfeffer oder Rosenpaprika , was man lieber mag
350 ml Tomatenketchup und 250 ml Gewürzketchup
220 g Speck, durchwachsener, möglichst mager, in dünne Streifen geschnitten
Wasser

 

 

Zubereitung

 

So geht es als erstes den Speck in einem Topf auslassen und kross braten.

 

Jetzt aus dem Fett nehmen und zur Seite stellen. In dem ausgelassenen Fett das Fleisch leicht anbraten.

Danach  das Ketchup und etwas Wasser hinzufügen (die Soße darf nicht zu dickflüssig sein, sonst brennt es an).

 

Jetzt  alles bei milder Hitze ca. 1 Std.15 Min. schmoren lassen, dann die Zwiebeln hinzufügen und so lange schmoren, dass sie noch bissfest sind.

Nun Noch mit den Gewürzen abschmecken und kurz vor dem Servieren den Speck unter rühren.

Das Lässt sich auch super im Schnellkochtopf zubereiten.

Am besten passt dazu Baguettebrot oder Reis.

 

Guten Appetit

Mein Mann will kein gekauftes Brot mehr, Friss dich dumm Brot

 

Zutaten

1.1 kg Weizenmehl
4 TL Salz
3 Packung Trockenhefe
650 ml Wasser, lauwarm
(Springform 24-26 cm)

 

Zubereitung

1. So einfach geht es,  Einfach mal alle Zutaten zu einem glatten Hefeteig verkneten.

 

Dann 1 Stunde zugedeckt an einen warmen Ort stellen und aufgehen (doppelte Menge) lassen.

Danach Den Backofen auf 210°C vorheizen und auf mittlerer Schiene 35 Minuten abbacken.Fertig!

Guten Appetit

Noch ein Friss dich dumm Brot Rezept

Zutaten

500 g Wasser, lauwarmes
½ Würfel Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
400 g Weizenmehl Type 550
100 g Dinkelmehl Type 630
150 g Roggenmehl Type 1150
50 g Weizenmehl Type 1050
3 TL, gestr. Salz
1 TL, gestr. Zucker

Zubereitung

Zuerst das Wasser auf 37 Grad erwärmen und die Hefe darin auflösen. (z.B. Monsieur Cuisine 3 min., Stufe 3, 37 Grad)

 

Danach alle Zutaten (Trockenhefe jetzt hinzufügen) dazugeben, dann zu einem klebrigen Teig verrühren (z.B. Monsieur Cuisine Connect: Knetstufe).

 

Jetzt In eine bemehlte Schüssel füllen,1 Std gehen lassen. Danach den Teig ca. 10 x falten, zu einem Laib formen und in einen gefetteten Römertopf oder Ähnliches mit Deckel geben.

 

Jetzt In den kalten Backofen stellen, bei 220 °C Ober-/Unterhitze 50 min mit Deckel, anschließend 10 min ohne Deckel backen.

 

Achtung, Der Römertopf wird vor dem Backen NICHT gewässert!

Strudel im Blätterteig mit Schinken & Käse in 10 Minuten

 

Zutaten
1 Rolle fertiger Blätterteig
200 g gekochter Schinken, in dünnen Scheiben
220 g Käse, gerieben
2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
1 Eigelb, verquirlt (zum Bestreichen)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: Ein paar Sesam- oder Mohnsamen zum Bestreuen

 

Anleitung

Zuerst den Ofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.

Danach den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.

 

Jetzt Den Schinken gleichmäßig über den Blätterteig verteilen, dabei einen Rand von ca. 2 cm freilassen.

Nun Den Käse über den Schinken streuen und die Frühlingszwiebeln darübergeben.

Als nachstes den Blätterteig von einer Seite her vorsichtig aufrollen und die Enden gut verschließen, sodass eine Strudelform entsteht.

Danach den Strudel mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und nach Wunsch mit Sesam- oder Mohnsamen bestreuen.

 

Jetzt Den Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.

Nun aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen. In Scheiben schneiden und servieren

Guten Appetit

Berliner Knüppel mit 600 g Mehl, die besten die ich bisher nachgebacken habe

Zutaten

1 TL Zucker
1 TL Salz
150 ml Milch
600 g Mehl, Weizenmehl Type 550
40 g Hefe
200 ml Wasser, ca. nach Bedarf
10 g Butter

 

Anleitung

Einfach mit allen Zutaten einen Hefeteig herstellen und gut durchkneten, bis er sich von der Schüssel löst.

 

Dann Ca 30 min warm stellen und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

 

Danach Auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten, mehrmals übereinander falten und zu einer Rolle formen.

Jetzt Rolle in ca. 15 gleichgroße Stücke schneiden und längliche Brötchen (Baguette) formen. Dann auf mit Backpapier belegtes Backblech legen. Kurz angehen lassen und dann die Brötchen mit Wasser einpinseln.

 

Nun auf Mittlere Schiene bei ca. 240°C 15 – 20 Min. backen
Unsere Tipps:
vor dem Schließen des Ofens noch eine Tasse Wasser in den Ofen schütten.

 

Nährwerte pro Portion:kcal 132,Eiweiß 5,5 g, Fett 1,26 g, Kohlenhydr. 25,20 g
Guten Appetit