HERZHAFTE REZEPTE

Blumenkohl aus dem Ofen mit 1 Tasse Reibekäse, superknusprig!

 

1/2 TL Knoblauchpulver (oder frischer Knoblauch)
1 TL Paprikapulver
2 Eier
1 Blumenkohl
2/3 Tasse Semmelbrösel
1/2 Tasse Reibekäse
nach Geschmack Salz und Pfeffer
nach Bedarf Pflanzenöl

 

 

Zubereitung

So meine lieben zuerst den Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und im gesalzenen Wasser 3 bis 4 Minuten kochen.

Danach  das Wasser von den Röschen abgießen und sofort mit kaltem Wasser abspülen.

Nun in einer großen Schüssel den fein geriebenen Käse, die Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Knoblauch- und Paprikapulver zusammen mischen.

Dann In einer anderen Schüssel die Eier leicht verschlagen.
Nun ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Pflanzenöl bestreichen.

 

Auch Interessant: Ich bin verliebt Nusskuchen in 10 Minuten schon im Ofen

 

So jetzt die Blumenkohl-Röschen durch die Eier ziehen und dann in der Käse-Semmelbrösel-Mischung wenden.

Dann Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.

 

Blumenkohl aus dem Ofen mit 1 Tasse Reibekäse, superknusprig!

Guten Appetit

 

Tzatziki mit 650 g Joghurt & 2 Salatgurken wie beim Griechen

 

Mit diesem Rezept kannst du leicht selbst ein köstliches Tzatziki bereiten, das nach griechischem Vorbild schmeckt.
Für meinen Tzatziki benutze ich genauso wie in dem ursprünglichen Rezept griechischen Joghurt, Gurke, Knoblauch und Öl.
Tzatziki, auch bekannt als Tsatsiki oder Zaziki, ist eine Sauce/Dip und eignet sich hervorragend für Gyros, Fladenbrot oder zum Grillen.

 

Zutaten

4 Zehen Knoblauch
3 EL Olivenöl
650 g Joghurt, mit 10 % Fett
2 Salatgurke
2 EL Essig
1 TL Pfeffer und Salz

 

Zubereitung

1. Zuerst die Knoblauchzehen pressen und zum Joghurt geben. Anschließend die Gurke schälen und raspeln und in eine separate Schüssel geben.

 

Das Salz auf die Gurken und einige Minuten ziehen lassen, um das Wasser herauszubekommen.

2. Jetzt die Gurken ausdrücken und ebenfalls zum Joghurt geben. Alles mit Pfeffer, Olivenöl und Essig vermengen.

Wichtig ist, dass die Gurken ausgedrückt werden, da es sonst zu flüssig wird.

3. Das Geheimnis liegt im Joghurt, den man oft im türkischen Supermarkt bekommt.Alles gut ziehen lassen und genießen.

 

Guten Appetit

Nudelauflauf ‘Hawaii’ mit 250 g Schinken Man, ist das lecker!

 

Zutaten

250 g Schinken, roher, gewürfelt
250 g Käse (Appenzeller), gerieben
250 g Penne rigate oder andere kurze Nudeln
Salzwasser
1 kl. Dose/n Ananas – Stücke
1 Becher Schlagsahne
250 ml Milch
1 EL Tomatenmark
1 EL Thymian, getrocknet
1 TL Gemüsebrühe, gekörnte
Pfeffer
etwas Saucenbinder, heller

 

 

Zubereitung

So meine lieben zuerst die Nudeln im Salzwasser bissfest kochen. Währenddessen die Sahne und die Milch in einen Kochtopf geben und leicht köcheln lassen.

Jetzt den Tomatenmark und Schinken dazugeben, mit Thymian, Gemüsebrühe und Pfeffer abschmecken.

Die Soße mit dem Soßenbinder leicht (!) andicken. 2/3 des Appenzellers dazugeben und in die nicht mehr kochende Soße einrühren.
Nun Die abgetropften Ananasstücke dazugeben und die gekochten Nudeln mit der Soße vermengen.

 

Danach den Kochschinken und Emmentaler eignen sich für dieses Gericht nicht, sie haben zu wenig Geschmack.

Als nachstes die Mischung in eine Auflaufform umfüllen und mit dem restlichen Käse bestreuen und bei 180°C (Umluft) ca. 20 min.

 

Noch Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene überbacken.

Nährwerte
kcal 1500
Eiweiß 67,38 g
Fett 73,02 g
Kohlenhydr. 137,75 g

 

Nudelauflauf ‘Hawaii’ mit 250 g Schinken Man, ist das lecker!

Gugelhupf mit Lauch, Speck und Käse Perfekt für jeden Anlass.

 

Zutaten

420 g Mehl
1 Würfel Hefe
150 ml Milch, lauwarme
100 g Butter
1 m.-großes Ei(er)
1 TL, gestr. Zucker
1 TL Salz
120 g Speck, magerer
120 g Käse, gerieben
1 Stange/n Lauch
Öl

 

Zubereitung

So meine lieben Zuerst den Zucker mit der Hefe in etwas lauwarmer Milch verrühren und etwas Mehl untermengen.

Dann 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

 

Danach die restliche Milch, Butter, Ei, Salz und Mehl mit dem Vorteig mischen, gut verkneten und den Teig nochmals 45 Minuten zugedeckt gehen lassen.

So, In der Zwischenzeit Speck und Lauch hacken und in einer Pfanne in etwas Öl anrösten.

 

Mit dem geraspelten Käse zum Hefeteig geben und alles gut miteinander verkneten

 

Danach Den Teig in eine Gugelhupfform füllen und bei 180°C ca. 45 bis 50 Minuten backen.

Dieser Gugelhupf schmeckt am besten, wenn er noch leicht warm ist!

 

Gugelhupf mit Lauch, Speck und Käse Perfekt für jeden Anlass.

Guten Appetit

Ess mich Dumm Brot den ich 2x pro Woche backe!

 

Zutaten

420 ml Wasser, lauwarmes
270 g Mehl (Weizenmehl)
270 g Mehl (Roggenmehl)
100 g Körner (Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam etc.)
1 TL Salz
1 EL Zucker
1 Packung Hefe (Trockenhefe)
Fett für die Backform

 

Auch superlecker: Ich nehme Balsamico und Senf für die Salatsoße wie im Restaurant in 5 Minuten

 

Zubereitung

1. So geht es: Bis auf das Wasser alle Zutaten in eine Schüssel geben und kurz miteinander vermischen.

 

2. Nun das Wasser hinzugeben und 3 Minuten mit dem Handrührgerät (Knethaken) auf höchster Stufe verrühren. Den Teig auf Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Die Oberfläche des Teiges glattstreichen, eventuell noch mit ein paar Körnern bestreuen und ca. 1 cm tief längs einschneiden.

 

3. Auf mittlerer Schiene in den nicht (!) vorgeheizten Backofen stellen, diesen bei Ober- und Unterhitze auf 190°C einstellen und das Brot 60 Minuten backen.

Ess mich Dumm Brot den ich 2x pro Woche backe!

 

Guten Appetit