HERZHAFTE REZEPTE

Gugelhupf mit Lauch, Speck und Käse Perfekt für jeden Anlass.

 

Zutaten

420 g Mehl
1 Würfel Hefe
150 ml Milch, lauwarme
100 g Butter
1 m.-großes Ei(er)
1 TL, gestr. Zucker
1 TL Salz
120 g Speck, magerer
120 g Käse, gerieben
1 Stange/n Lauch
Öl

 

Zubereitung

So meine lieben Zuerst den Zucker mit der Hefe in etwas lauwarmer Milch verrühren und etwas Mehl untermengen.

Dann 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

 

Danach die restliche Milch, Butter, Ei, Salz und Mehl mit dem Vorteig mischen, gut verkneten und den Teig nochmals 45 Minuten zugedeckt gehen lassen.

So, In der Zwischenzeit Speck und Lauch hacken und in einer Pfanne in etwas Öl anrösten.

 

Mit dem geraspelten Käse zum Hefeteig geben und alles gut miteinander verkneten

 

Danach Den Teig in eine Gugelhupfform füllen und bei 180°C ca. 45 bis 50 Minuten backen.

Dieser Gugelhupf schmeckt am besten, wenn er noch leicht warm ist!

 

Gugelhupf mit Lauch, Speck und Käse Perfekt für jeden Anlass.

Guten Appetit

Ess mich Dumm Brot den ich 2x pro Woche backe!

 

Zutaten

420 ml Wasser, lauwarmes
270 g Mehl (Weizenmehl)
270 g Mehl (Roggenmehl)
100 g Körner (Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam etc.)
1 TL Salz
1 EL Zucker
1 Packung Hefe (Trockenhefe)
Fett für die Backform

 

Auch superlecker: Ich nehme Balsamico und Senf für die Salatsoße wie im Restaurant in 5 Minuten

 

Zubereitung

1. So geht es: Bis auf das Wasser alle Zutaten in eine Schüssel geben und kurz miteinander vermischen.

 

2. Nun das Wasser hinzugeben und 3 Minuten mit dem Handrührgerät (Knethaken) auf höchster Stufe verrühren. Den Teig auf Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Die Oberfläche des Teiges glattstreichen, eventuell noch mit ein paar Körnern bestreuen und ca. 1 cm tief längs einschneiden.

 

3. Auf mittlerer Schiene in den nicht (!) vorgeheizten Backofen stellen, diesen bei Ober- und Unterhitze auf 190°C einstellen und das Brot 60 Minuten backen.

Ess mich Dumm Brot den ich 2x pro Woche backe!

 

Guten Appetit

Ich nehme Balsamico und Senf für die Salatsoße wie im Restaurant in 5 Minuten

 

220 g saure Sahne, oder Schmand
220 g Balsamico, weiß
350 g Wasser
15 g Salz
15 g Gemüsebrühe, gekörnt
50 g Zucker
350 g Naturjoghurt, 0,1% Fett
70 g Senf
220 g Öl
¼ TL Pfeffer, schwarz gemahlen
n. B. Kräuter (Salat-)

 

Zubereitung

(Man kann das Rezept mit oder ohne Thermomix zubereiten. Die Angaben für den TM stehen in Klammern)

SO meine lieben den Essig, Wasser, Zucker, Salz und Gemüsebrühe in einen Topf geben und ca. 5 bis 10 Min. auf mittlerer Hitze kochen lassen .

Danach  die restlichen Zutaten dazugeben und 5-8 Sek. mit dem Mixstab aufrühren (10 Sek./St.5).

Jetzt das Dressing jetzt in Flaschen füllen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.

 

Der Essig konserviert und macht es ziemlich lange haltbar. Das Schmeckt super zu allen Blattsalaten oder Rohkost.

Das Dressing ist auch ein tolles Mitbringsel oder kleines, selbst gemachtes Geschenk.

 

Ich nehme Balsamico und Senf für die Salatsoße wie im Restaurant in 5 Minuten

Guten Appetit

Selbstgemachte Mayonnaise in nur 2 Minuten mit einem Stabmixer

 

2,5 EL Senf, mittelscharfer
½ TL Meersalz
1 TL Zucker
150- 200 ml Rapsöl
3 EL Zitrone (den Saft davon)
1 Ei
½ TL Pfeffer, weißer
nach Belieben Kräuter, (Petersilie, Dill, Schnittlauch, Knoblauch oder ähnliches)

 

 

Zubereitung

So, Zur Herstellung der schnellen Mayo benötigt man einen Pürierstab und ein zylindrisches Gefäß, das im Durchmesser nur wenig größer sein darf als die Schneide des Pürierstabes.

 

Dan so geht es, das Rapsöl, die Zitrone, das Ei, den Senf, das Salz, den Pfeffer und den Zucker in das Gefäß geben.

Danach den Zauberstab bis auf den Boden des Gefäßes absenken, auf voller Stufe einschalten und langsam nach oben ziehen. Schon ist die Mayo grundsätzlich fertig.

Als nachstes Nach belieben Geschmack mit Salz, Pfeffer und Zucker nachwürzen und für die eigene “maßgeschneiderte” Rezeptur für die Zukunft merken.

Unser Tipp: Nach persönlichem Geschmack kann die Mayo auch noch mit Kräutern ‘aufgepimpt’ werden, wie zum beispiel mit Dill zum Backfisch oder mit Schnittlauch zum Sauerfleisch.
Hier sind der Fantasie kaum Grenzen gesetzt.

Guten Appetit

Gesunde Gemüsefrikadellen Ein Rezept das mir geholfen hat Gewicht zu verlieren

 

Zutaten

2 Möhren – ca. 150 g
1 Kartoffel – ca. 150 g
1 weiße Zwiebel – ca. 100 g
1 Zucchini – ca. 150 g
50 g Mais – Dose
1 Ei – Größe M
100 g Mehl – Weizen Type 405
50 g Semmelbrösel
Salz
Pfeffer
Olivenöl zum Braten

 

Auch superlecker: Die sind bei mir ein Muss, Blätterteig Stangen mit Schinken & Käse

Zubereitung

So meine lieben, Als erstes die Möhren, Kartoffel und Zwiebel schälen und grob reiben.Danach den Zucchini ebenfalls mit einer Reibe grob zerkleinern.

Danach Das Gemüse in eine Schüssel geben und salzen und 10 Minuten ziehen lassen, dann die Flüssigkeit mit einem Küchentuch gut ausdrücken.

Als nachstes das Gemüse mit Mais, Ei, Mehl und Semmelbröseln mischen und die Masse mit Salz und Pfeffer würzen. Mit angefeuchteten Händen Buletten formen.

Jetzt das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gemüsefrikadellen bei mittlerer Hitze für 4-5 Minuten pro Seite kross anbraten.

 

Gesunde Gemüsefrikadellen Ein Rezept das mir geholfen hat Gewicht zu verlieren

Guten Appetit

Die sind bei mir ein Muss, Blätterteig Stangen mit Schinken & Käse

 

Zutaten
1 Packung Blätterteig aus dem Kühlregal, rechteckig
220 g Schmand
140 g Räucherschinken, gewürfelt
150 g Käse, gerieben

 

Zubereitung

1. So meine lieben, Als erstes den Blätterteig ausrollen und eine Teighälfte mit gut der Hälfte des Schmands bestreichen.

Danach die Hälfte der Schinkenwürfel und des Käses darauf verteilen. Die Seite des Blätterteiges, die nicht belegt ist, über die andere Seite klappen.

 

2. Wiederum die Hälfte des Teiges mit dem restlichen Schmand bestreichen und die Schinkenwürfel und Käseraspel darauf geben. Die unbestrichene Teighälfte darüber klappen.

3. Nun  den Blätterteig in Streifen schneiden. Vorsichtig, spiralförmig drehen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 190° ca. 20 Minuten backen.

 

Andere Variante: Sehr gut schmecken diese Stangen auch, wenn man statt Schinken geräucherten Lachs verwendet. Dafür braucht man dann ca. 200 g.

Guten Appetit