HERZHAFTE REZEPTE

Ultracremige Blumenkohlsuppe mit 100 g Käse & 1 Kopf Blumenkohl

 

Zutaten

70 g Butter
70 g Mehl
450 ml Brühe
Muskat Pfeffer und Salz
450 ml Wasser
1 Eigelb
200 g Sahne
100 g Käse, gerieben
Mohren (optional)

 

Zubereitung

1. So meine lieben Als erstes die Blumenkohlröschen in 450 ml siedendem Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Dann In ein Sieb abgießen und die Gemüsebrühe auffangen.

2. Als nachstes die Butter in einer Kasserolle zerlassen, das Mehl einrühren und goldgelb schwitzen. Mit der aufgelösten Würfelbrühe und der Gemüsebrühe auffüllen.

Noch 5 – 10 Minuten kochen, bis die Suppe sämig ist. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Jetzt den Käse,Sahne und Eigelb in einer Terrine vermischen und mit einem Schneebesen in die Suppe gut einrühren.

 

Probieren sie auch: Was für ein essen, 1 kg Weißkohl geschmort mit 500g Hackfleisch

 

Nun Die Blumenkohlröschen zugeben und mit gehackter Petersilie bestreuen. Geht super und total lecker !

Unser Tipp: Brühe mit dem Kochwasser des Blumenkohls machen!

 

Ultracremige Blumenkohlsuppe mit 100 g Käse & 1 Kopf Blumenkohl

Guten Appetit

Was für ein essen, 1 kg Weißkohl geschmort mit 500g Hackfleisch

 

600 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel
2 Zehe Knoblauch
1 kg Weißkohl
Tomatenmark
Salz und Pfeffer, schwarzer
etwas Saucenbinder

 

Zubereitung

Zuert Das Gehackte so lange kräftig anbraten, bis es krümelig ist. Zwiebel würfeln, Knoblauch durchpressen und beides zum Hackfleisch geben.

Wenn es schön braun gebraten ist, so lange weiter braten, bis die Zwiebel goldbraun ist. Den Weißkohl in grobe Würfel schneiden und zum Hackfleisch geben. Dann Weiter braten, bis der Kohl leicht braun wird.

Ca. 3 EL Tomatenmark (wenn nicht da, nehme ich alternativ Tomatenketchup) dazugeben und auch noch mit anbraten. Ca 1 l Wasser angießen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Deckel schließen und auf kleiner Flamme ca. 30 Min. köcheln lassen. Mit Saucenbinder etwas abbinden.
Dazu gibt es bei mir Salzkartoffeln.

Unser Tipp: Als Variante kann man auch gewürfelte rohe Kartoffeln dazu geben und als Eintopf kochen. Schmeckt wie Kohlrouladen, ist aber mit weniger Arbeit verbunden.

Ich esse für mein Leben gerne Kohlrouladen, aus Zeitmangel ist dann dieses Rezept entstanden.

Was für ein essen, 1 kg Weißkohl geschmort mit 500g Hackfleisch

Guten Appetit

Gyrosauflauf mit Knoblauch und 2 Becher Sauce Hollandaise

 

Zutaten

 

3 Knoblauchzehen
2 Becher Sauce Hollandaise
450 g Nudeln
850 g Schweinefleisch, geschnetzelt, schon fertig gewürzt nach Gyros Art
3 große Zwiebeln
Brokkoli
2 Beutel Käse, geriebener (Emmentaler, Gouda oder Parmesan)
etwas Öl

 

Zubereitung

1.SO geht es als erstes die Nudeln bissfest kochen.

2. Nun die Knoblauchzehen klein schneiden und in die heiße Pfanne mit etwas Öl geben.

Dann nach etzwas kurzem Anschwitzen das Fleisch darin scharf anbraten! Wenn das Fleisch schön gebräunt ist, die Zwiebeln hinzu geben. Wenn die Zwiebeln glasig sind, das Fleisch vom Herd nehmen.

3. Als nachstes die Nudeln fertig sind, diese abgießen, in eine Auflaufform geben und eine Lage Käse darauf streuen.

Auch superlecker: Apfelkuchen mit Vanillepudding der die Welt verrückt macht

Jezt kommt darauf das Fleisch und dann der restliche Käse.

4. Dann gießt man die Sauce Hollandaise über alles und schiebt die Form in einen auf 220 Grad vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten.

Der Käse sollte schön zerlaufen sein und eine leichte Bräune haben.

Guten Appetit

Brot ohne Gehzeit backe ich sicher 2 x pro Woche wenn nicht mehr!

 

150 g Dinkelmehl (Typ 630)
15 g Salz
370 g Weizenmehl (Typ 550)
150 g Dinkelvollkornmehl
10 g Brotgewürz
450 – 500 ml Wasser
15 g Trockenhefe
2 EL Weißweinessig

 

Zubereitung

1. So geht es, den Ofen auf 220°C Ober – und Unterhitze vorheizen und ein Schüsselchen Wasser ganz unten mit in den Ofen stellen.

2 Nun das Wasser handwarm erwärmen, nicht zu heiß, sonst kann die Trockenhefe nicht arbeiten und verbrennt! Jetzt Die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen.

Nun mit dem Knethaken der Küchenmaschine beginnen zu rühren, den Essig in das warme Wasser geben und das Wasser/Essig-Gemisch unter Rühren dazu geben. Ihr könnt auch den Knethaken eures Rührgerätes verwenden.
3. So, wenn sich der Teig gut vom Schüsselrand lösen lässt, ist er genau richtig. Danach nicht mehr kneten, sondern nur leicht in Form bringen.

In einen hitzebeständigen Topf, der für den Ofen geeignet ist, eine Auflaufform, oder einen Römertopf etwas Mehl streuen und den Brot-Teigling darauf legen und mit der Schere oder einem Messer nach Belieben einschneiden und im Ofen 40 bis 45 min backen.
4. JEtzt Das Brot wird beim Backvorgang größer. Nach 40 min die Temperatur auf 180°C herunterregulieren und das Wasser-Schüsselchen aus dem Ofen nehmen.

 

Aber bitte, Pass dabei gut auf und verbrenn dich nicht. Am besten nimmst du Topflappen oder Backhandschuhe zur Hilfe.
Jetzt weitere 30 min backen.
5. Nach der Backzeit den Topf mit dem Brot aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Wenn du das Brot anfassen kannst, lege es auf ein Abkühlgitter, dann geht es schneller.
Du kannst auch testen, ob dein Brot gut durchgebacken ist, indem du auf die Unterseite klopfst, klingt es hohl, ist es gut gebacken.

UNSERe TIPPS: Warum kannte ich diesen Trick noch nicht beim Brot backen?

Der Essig im Teig neutralisiert den Hefegeschmack. Bei schnellen Broten ohne Gehzeit benötigt man davon ja immer etwas mehr.
Gleichzeitig macht der Essig das Brot auch länger haltbar und bewirkt, dass es nicht so schnell schimmelt.

Keine Angst, es schmeckt überhaupt nicht nach Essig, sondern nach leckerem, frischen Brot.

Guten Appetit

Habe ich schon 3x in letzte Woche gemacht, Fladen in 10 Minuten

Für die Fladen
etwas Salz
1 TL Backpulver
320 g Mehl
50 ml Öl
100 ml Wasser
Zum Bestreichen
Gepresster Knoblauch
etwas Öl und Kräuter nach Geschmack

 

 

Zubereitung

So einfach sind die gezaubert, Zuerst das Mehl in eine Schüssel geben, Backpulver, Salz, Öl und Wasser hinzufügen und alles gut zu einem glatten Teig kneten.

Davon kleine Stücke abzupfen und zu Fladen ausrollen.

Danach Von Den Teig eine Kugel formen, ausrollen und von beiden Seiten goldbraun braten.

Dann die Oberseite nach dem Backen mit Öl bestreichen, das zuvor mit gepresstem Knoblauch und Kräutern vermischt wurde. Schnell und super lecker !

Habe ich schon 3x in letzte Woche gemacht, Fladen in 10 Minuten

Guten Appetit

Knoblauch Kartoffelecken mit 70 g Parmesan in wenigen Minuten

 

4 Kartoffeln
5 EL Olivenöl
70 g Parmesan
2 TL Knoblauchgranulat
2 TL Paprikapulver
2 TL Kräuter, italienische
1 TL Salz
1 TL Pfeffer

 

 

Zubereitung

1. So Zuerst die Kartoffeln in Spalten schneiden und in einer Schüssel mit Parmesan und Olivenöl vermischen. Danach die Gewürze in einer separaten Schüssel vermengen und dann zu den Kartoffeln geben.

2. Dann Alles noch einmal kräftig durchmischen, die Kartoffelecken dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und bei 210 °C Ober-/Unterhitze für ca. 30 Minuten backen.

 

Unser Hinweis: Heißhunger auf eine deftige Beilage oder einfach nur Appetit auf einen leckeren Snack? Diese Kartoffelecken sind genau das richtige für alle, die es gerne deftig mögen und etwas Neues ausprobieren wollen.

Am besten Dazu schmeckt Sour Cream mit ein paar frischen Kräutern wirklich köstlich, alternativ könnt ihr die Wedges natürlich auch als Beilage zu einem leckeren Steak oder gebratenem Fisch servieren. Eurer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Guten Appetit