HERZHAFTE REZEPTE

Ich nehme Balsamico und Senf für die Salatsoße wie im Restaurant in 5 Minuten

 

220 g saure Sahne, oder Schmand
220 g Balsamico, weiß
350 g Wasser
15 g Salz
15 g Gemüsebrühe, gekörnt
50 g Zucker
350 g Naturjoghurt, 0,1% Fett
70 g Senf
220 g Öl
¼ TL Pfeffer, schwarz gemahlen
n. B. Kräuter (Salat-)

 

Zubereitung

(Man kann das Rezept mit oder ohne Thermomix zubereiten. Die Angaben für den TM stehen in Klammern)

SO meine lieben den Essig, Wasser, Zucker, Salz und Gemüsebrühe in einen Topf geben und ca. 5 bis 10 Min. auf mittlerer Hitze kochen lassen .

Danach  die restlichen Zutaten dazugeben und 5-8 Sek. mit dem Mixstab aufrühren (10 Sek./St.5).

Jetzt das Dressing jetzt in Flaschen füllen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.

 

Der Essig konserviert und macht es ziemlich lange haltbar. Das Schmeckt super zu allen Blattsalaten oder Rohkost.

Das Dressing ist auch ein tolles Mitbringsel oder kleines, selbst gemachtes Geschenk.

 

Ich nehme Balsamico und Senf für die Salatsoße wie im Restaurant in 5 Minuten

Guten Appetit

Selbstgemachte Mayonnaise in nur 2 Minuten mit einem Stabmixer

 

2,5 EL Senf, mittelscharfer
½ TL Meersalz
1 TL Zucker
150- 200 ml Rapsöl
3 EL Zitrone (den Saft davon)
1 Ei
½ TL Pfeffer, weißer
nach Belieben Kräuter, (Petersilie, Dill, Schnittlauch, Knoblauch oder ähnliches)

 

 

Zubereitung

So, Zur Herstellung der schnellen Mayo benötigt man einen Pürierstab und ein zylindrisches Gefäß, das im Durchmesser nur wenig größer sein darf als die Schneide des Pürierstabes.

 

Dan so geht es, das Rapsöl, die Zitrone, das Ei, den Senf, das Salz, den Pfeffer und den Zucker in das Gefäß geben.

Danach den Zauberstab bis auf den Boden des Gefäßes absenken, auf voller Stufe einschalten und langsam nach oben ziehen. Schon ist die Mayo grundsätzlich fertig.

Als nachstes Nach belieben Geschmack mit Salz, Pfeffer und Zucker nachwürzen und für die eigene “maßgeschneiderte” Rezeptur für die Zukunft merken.

Unser Tipp: Nach persönlichem Geschmack kann die Mayo auch noch mit Kräutern ‘aufgepimpt’ werden, wie zum beispiel mit Dill zum Backfisch oder mit Schnittlauch zum Sauerfleisch.
Hier sind der Fantasie kaum Grenzen gesetzt.

Guten Appetit

Gesunde Gemüsefrikadellen Ein Rezept das mir geholfen hat Gewicht zu verlieren

 

Zutaten

2 Möhren – ca. 150 g
1 Kartoffel – ca. 150 g
1 weiße Zwiebel – ca. 100 g
1 Zucchini – ca. 150 g
50 g Mais – Dose
1 Ei – Größe M
100 g Mehl – Weizen Type 405
50 g Semmelbrösel
Salz
Pfeffer
Olivenöl zum Braten

 

Auch superlecker: Die sind bei mir ein Muss, Blätterteig Stangen mit Schinken & Käse

Zubereitung

So meine lieben, Als erstes die Möhren, Kartoffel und Zwiebel schälen und grob reiben.Danach den Zucchini ebenfalls mit einer Reibe grob zerkleinern.

Danach Das Gemüse in eine Schüssel geben und salzen und 10 Minuten ziehen lassen, dann die Flüssigkeit mit einem Küchentuch gut ausdrücken.

Als nachstes das Gemüse mit Mais, Ei, Mehl und Semmelbröseln mischen und die Masse mit Salz und Pfeffer würzen. Mit angefeuchteten Händen Buletten formen.

Jetzt das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gemüsefrikadellen bei mittlerer Hitze für 4-5 Minuten pro Seite kross anbraten.

 

Gesunde Gemüsefrikadellen Ein Rezept das mir geholfen hat Gewicht zu verlieren

Guten Appetit

Die sind bei mir ein Muss, Blätterteig Stangen mit Schinken & Käse

 

Zutaten
1 Packung Blätterteig aus dem Kühlregal, rechteckig
220 g Schmand
140 g Räucherschinken, gewürfelt
150 g Käse, gerieben

 

Zubereitung

1. So meine lieben, Als erstes den Blätterteig ausrollen und eine Teighälfte mit gut der Hälfte des Schmands bestreichen.

Danach die Hälfte der Schinkenwürfel und des Käses darauf verteilen. Die Seite des Blätterteiges, die nicht belegt ist, über die andere Seite klappen.

 

2. Wiederum die Hälfte des Teiges mit dem restlichen Schmand bestreichen und die Schinkenwürfel und Käseraspel darauf geben. Die unbestrichene Teighälfte darüber klappen.

3. Nun  den Blätterteig in Streifen schneiden. Vorsichtig, spiralförmig drehen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 190° ca. 20 Minuten backen.

 

Andere Variante: Sehr gut schmecken diese Stangen auch, wenn man statt Schinken geräucherten Lachs verwendet. Dafür braucht man dann ca. 200 g.

Guten Appetit

Griechischer Gyrosauflauf Mit Knoblauch und 2 Beutel Käse

 

Zutaten

3 Knoblauchzehen
2 Becher Sauce Hollandaise
400 g Nudeln
800 g Schweinefleisch, geschnetzelt, schon fertig gewürzt nach Gyros Art
3 große Zwiebeln
Brokkoli
2 Beutel Käse, geriebener (Emmentaler, Gouda oder Parmesan)
etwas Öl

 

Zubereitung

 

1. So meine lieben, zuerst die Nudeln bissfest kochen.

2. Als nachstes die Knoblauchzehen klein schneiden und in die heiße Pfanne mit etwas Öl geben. Nach etzwas kurzem Anschwitzen das Fleisch darin scharf anbraten!

Wenn das Fleisch schön gebräunt ist, die Zwiebeln hinzu geben. Wenn die Zwiebeln glasig sind, das Fleisch vom Herd nehmen.

3. So wenn, die Nudeln fertig sind, diese abgießen, in eine Auflaufform geben und eine Lage Käse darauf streuen. Jezt kommt darauf das Fleisch und dann der restliche Käse.

4.  Jetzt gießt man die Sauce Hollandaise über alles und schiebt die Form in einen auf 220 Grad vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten.

Der Käse sollte schön zerlaufen sein und eine leichte Bräune haben.

 

Auch sehr lecker: Selbstgebackenes Knoblauchbrot mit Parmesankäse in 1 Stunde

Griechischer Gyrosauflauf Mit Knoblauch und 2 Beutel Käse

Guten Appetit

Selbstgebackenes Knoblauchbrot mit Parmesankäse in 1 Stunde

 

2 EL(zusätzlich für die Hefe)
500 g Mehl
1/2 Würfel frische Hefe (20 g)
1/2 TL Zucker
1 TL Salz
250 g lauwarmes Wasser
Für den Belag:
100 ml Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Handvoll frisches Basilikum, gehackt
1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
Geriebener Mozzarella oder Parmesankäse

 

Zubereitung

 

So meine lieben, Zuerst die Hefe und Zucker in lauwarmem Wasser auflösen. Dann 2 Esslöffel Mehl dazugeben, glatt rühren und 10 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Danach den Teig herstellen und zwar 450 g Mehl sieben, Salz und die Hefemischung zugeben.

 

Dann Kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat, etwa 30 Minuten.

Auch superlecker: Erfrischender Erdbeer Milkshake mit 2 Bananen & 500 ml Milch

Dann Ausrollen und Vorbereiten: Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Danach den Teig in Würfel schneiden, ohne sie zu trennen.
Das “Pesto” herstellen: Gehacktes Basilikum, Petersilie und gehackten Knoblauch mit Olivenöl vermischen.

Jetzt verteilen Sie diese Mischung auf dem Teig und achten Sie darauf, dass sie in die Schnitte eindringt.

Nun Belag und Backen: Nun Mit Käse bestreuen und Bei 180°C 20 Minuten lang goldgelb backen.

Vorbereitungszeit ca. 45 Minuten | Backzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
Kcal: 350 kcal pro Portion | Portionen: 6 Portionen

 

Guten Appetit

Selbstgebackenes Knoblauchbrot mit Parmesankäse in 1 Stunde