HERZHAFTE REZEPTE

Zutaten

100 g Parmesan
2 TL Knoblauchgranulat
2 TL Paprikapulver
5 Kartoffeln
6 EL Olivenöl
2 TL Kräuter, italienische
1 TL Salz
1 TL Pfeffer

Zubereitung

– Schneiden Sie zunächst die Kartoffeln in Spalten und geben Sie sie dann in eine Schüssel mit Parmesan und Olivenöl. Anschließend die Gewürze in einer separaten Schüssel vermischen und zu den Kartoffeln geben.

– Nochmals kräftig umrühren, dann die Kartoffelwürfel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 210 °C bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten backen.

Unser Tipp: Lust auf eine herzhafte Beilage oder einfach nur einen leckeren Snack? Diese Kartoffelspalten sind perfekt für alle, die es lieben und etwas Neues ausprobieren möchten.

– Sauerrahm schmeckt hervorragend mit frischen Kräutern, kann aber auch zu leckerem Steak oder gebratenem Fisch kombiniert werden. Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

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Knoblauch Kartoffelecken mit Parmesan, die backe ich immer!

Guten Appetit

Zutaten

250 g Mehl
120 g Roggenmehl
Mehl
18 g Hefe
Lauchzwiebeln
Speck, gewürfelt
EL Crème fraîche
1 ½ TL Salz
200 ml Wasser, lauwarm
Wasser, lauwarm
Fett, für das Blech

Zubereitung

Als Erstes bereiten Sie einen Hefeteig aus Hefe, etwas Wasser und etwas Mehl zu. Dazu die Hefe in eine kleine Schüssel bröseln und mit 3 EL Mehl und warmem Wasser zu einem glatten Teig verrühren. Lassen Sie dies, bis es sprudelt.

In der Zwischenzeit beide Mehlsorten mit Salz und Wasser vermischen. Anschließend den Hefeteig in die Mehlmischung fließen lassen und verrühren. Dies geschieht am besten manuell.

(Der Teig ist fertig, wenn er nicht mehr an den Händen klebt und sich aus der Schüssel lösen lässt.) Wenn es zu lange klebt, brauchen Sie etwas mehr Mehl. Sollten noch Mehlreste in der Schüssel verbleiben, wird etwas Wasser benötigt.
Decken Sie die Schüssel etwa eine Stunde lang mit einem Handtuch ab.

Anschließend den Teig zu flachen Broten formen und auf ein gefettetes Backblech legen. Mit Crème Fraiche belegen (ich verwende etwa 2 Esslöffel pro Fladenbrot – ein Esslöffel ist am besten) und Speckstücke darüber streuen.

Nun backen Sie die Fladen auf Ober- und Unterhitze bei ca. 210° für 25 – 30 Minuten. Anschließend die Lauchzwiebelringe (bzw. Zwiebelringe) über das gebackene Fladenbrot streuen.
Unser Tipp: Ich streue etwas Pfeffer darüber.

Andere Variationen: Neben Lauch und Zwiebeln können Sie natürlich auch andere Variationen ausprobieren. Bisher hatte ich Kartoffelchips, Kartoffelchips und Speck, Tomaten und Tomaten und Frühlingszwiebeln obendrauf.

Mittelalterliche Rahmfladen die superschnell gehen!

guten Appetit

– Rindergulasch mit viel Zwiebeln und einem Schuss Kaffee. Ja das ist richtig. Ich personnlich brate das Gulasch mit wenig Öl an. Vorher gesalzen und gepfeffert und etwas mit edelsüssen Paprika gemengt. Das Tomatenmark gebe ich zum anbraten und eine Prise Zucker dazu.

– Sobald sich das Fleisch wenden lässt die ersten 3 in Achtel geschnittenen mittleren Zwiebeln. Wenn das Fleisch richtig bräunt löse ich das erste mal mit einer Tasse Kaffee ab, das gibt gute Reststoffe.

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Danach beim zweiten Mal mit einem Schuss Rotwein und dann noch 1-3 mal mit selbstgemachter gemüsebrühe. Jetzt noch mal 3 Zwiebeln und schmoren lassen bei kleiner Flamme bis das Fleisch die gewünschte Zartheit hat.
Tipp, zum andicken nehme ich mehlbutter, ich mag zwar andicken nicht aber mein Mann ist gern dickere Soße.

So, um die dunkel Farbe zu erhalten, gibt es diejenigen, brate das Fleisch, die Zwiebeln und Tomaten+Mark richtig lange in Butter an! Gutes gelingen

Zutaten

Für das Hackfleisch

1,2 kg Rinderhackfleisch
150 g geriebenes, trockenes Toastbrot
2 geriebene Zwiebeln
22 g kleingehackte Petersilie
1 Ei
Salz und Pfeffer

Außerdem
10 Eier für das Stangenei
1 Schale klein geschnittenes Wurzelgemüse aus Karotten, Sellerie, Lauch, roten Zwiebeln, Knoblauch und Rosmarin
Pflanzenöl zum Braten
2 EL Tomatenmark
10 Scheiben Kochschinken
10 Scheiben Käse
1,5 l Rinderbrühe
120 g Semmelbrösel
120 g geschmolzene Butter
1 EL kleingehackte Petersilie

Zubereitung

1. Zunächst sollten Sie die Eier trennen, um Riegeleier herzustellen. Anschließend das Eigelb vermischen und zunächst durch ein Sieb und dann in ein gefettetes kleines Glas gießen.
Anschließend wird das Eigelb abgedeckt im Wasserbad 40 Minuten lang gekocht, bis es fest ist.

– Wichtiger Hinweis: Das Wasser sollte nicht kochen, die optimale Wassertemperatur für diese Art der Eierzubereitung liegt bei 80 °C.

2. Anschließend das noch warme Eigelb aus dem Glas nehmen und vorsichtig in ein etwas größeres, gefettetes Glas geben. Dann sieben Sie zuerst das Eiweiß und gießen Sie es mit dem Eigelb in das Glas.

3. Nun die Gläser für 60-90 Minuten ins Wasserbad stellen und etwas abkühlen lassen.

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4. Anschließend werden die Zutaten für das Hackfleisch miteinander vermischt. Dann das Hackfleisch gleichmäßig auf einem großen Blatt Backpapier verteilen und zuerst mit dem Käse und dann mit den Schinkenscheiben belegen.

5. Nun die noch warmen Eier vorsichtig aus dem Glas nehmen und in die Mitte des Hackfleischs legen. Rollen Sie nun das Hackfleisch in Backpapier ein und drücken Sie die Ränder gut fest.

6. Öl in einer Pfanne erhitzen, den Hackbraten von allen Seiten anbraten, bis er duftet.

7. Als nächstes das Wurzelgemüse, das Tomatenmark und etwas Salz hinzufügen und etwas anbraten, dann mit der Brühe ablöschen und das Ganze eine Weile kochen lassen.

8. Semmelbrösel, Petersilie und geschmolzene Butter vermischen und auf den Pastetchen verteilen. Das gefüllte künstliche Kaninchen und das Wurzelgemüse werden dann 30 Minuten lang bei 180 °C gebacken.

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Guten Appetit

Zutaten

200 ml Milch
1 Tl Zucker (optional)
500 g Makkaroni
500 g Rinderhackfleisch
3 Knoblauchzehe/n
400 g Tomatensauce
1 gehackter Zwiebel
250 g geriebener Cheddar Käse
2 El Olivenöl
1 Tl Salz
Prise Pfeffer
2 El gehackte Petersilie

Zubereitung

1. So geht es, zeurts in einem Kochtopf mit ausreichend Salzwasser die Makkaroni 8 bis 10 Minuten lang kochen, abgießen und beiseite stellen.

2. Dann in einer großen Pfanne das Öl erhitzen und das Hackfleisch hinzufügen und kochen lassen, bis das Hackfleisch fast gar ist.

3. Jetzt die Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und noch 2 Minuten kochen. (Bei Bedarf überschüssiges Fett ablassen).

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4. Als nachstes die Tomatensauce, Milch, Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen. Danach die Hitze reduzieren und für ca. 5 Minuten köcheln lassen, damit sich alle Aromen festigen können.

5. Zulezt nur noch die Makkaroni unterheben und den Käse nacheinander dazugeben, bis sich alles vermischt und der Käse geschmolzen ist.

Leckere “Cheeseburger Pfanne” die superschnell geht

Guten Appetit

Zutaten

1 St. mittelgroße Zucchini
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
2 St. Knoblauchzehen
1 St. Ei
150 g Reibekäse
3 – 4 EL Semmelbrösel

Zubereitung

1. So einfah geht es, zuerst die Zucchini putzen, waschen und gründlich trocken tupfen. Dann fein reiben, salzen, pfeffern und 15 bis 20 Minuten ruhen lassen.

Jetzt Ausquetschen und vom überflüssigen Saft befreien.

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2. Jetzt den Gepressten Knoblauch, ein Ei, Reibekäse (ich habe Gouda genommen) und 4 Esslöffel Semmelbrösel hinzufügen.

3. Danach gut miteinander vermengen und kleine Puffer formen und diese in Semmelbröseln wenden und anschließend im heißen Öl braten. Fertig ist es!

Zucchini Bratlinge mit Knoblauch die immer gehen!

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