HERZHAFTE REZEPTE

Zutaten

450 g Weizenmehl Type 550 oder Dinkelmehl Type 630
120 g Dinkelvollkornmehl
320 g Wasser, lauwarmes
20 g Öl
15 g Frischhefe
6 g Salz

 

Zubereitung

1. Als erstes das Mehl in eine Schüssel sieben und Salz dazugeben. Danach Wasser, Öl und Hefe abmessen und verrühren, bis die Hefe sich aufgelöst hat.

2. Jetzt das Hefewasser zu dem Mehl in die Mitte geben und alles gut verkneten. Danach den Teig in eine große Schüssel mit Deckel legen und im Kühlschrank maximal 10 Stunden gehen lassen.

3. Dann am nächsten Morgen ca. 90 g schwere Brötchen abstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und noch mal 30 Min. abgedeckt ruhen lassen.

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4. Jetzt den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine feuerfeste Schale auf den Boden stellen.

5. Als nachstes die Brötchen einschneiden und mit Wasser besprühen. Bevor sie in den Ofen kommen, in die feuerfeste Schale eine Tasse heißes Wasser geben.

6. Die Brötchen noch im vorgeheizten Backofen ca. 20 bis 25 Min. auf der mittleren Einschubleiste backen.Fertig sind die leckere Brötchen!

Übernachts Brötchen, einfach die besten

Guten Appetit

Zutaten

150 gTomaten
125 g Mozzarella
3 Zweige Basilikum
1/2 Zwiebel
25 g schwarze Oliven
2 EL Balsamico
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer

 

Zubereitung

 

1. Zuerst Wasche die Tomaten und schneide sie in kleine Stücke. Jetzt tropfe den Mozzarella mithilfe eines Siebes ab.
Halbiere den Mozzarella und schneide beide Hälften längs in Scheiben.

2. Nun Wasche das Basilikum und ziehe die einzelnen Blätter ab. Schäle die Zwiebel und würfle sie fein.

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3. Als nachstes gib die Tomaten-, Mozzarella- und Zwiebelstücke zusammen mit den Basilikumblättern in eine Salatschüssel.
Nun Tropfe die Oliven ab und gib sie dazu.

4. Jetzt verrühre für das Dressing den Balsamico mit dem Olivenöl und vermische das Dressing gründlich mit dem Salat.
Würze den Salat nach Belieben mit Salz und Pfeffer. Fertig!

Leckerer Italienischer Tomaten Salat mit Mozzarella

Guten Appetit

Zutaten

2 Packung Frischkäse, (Brunch Paprikazubereitung)
2 Packung Frischkäse, (Brunch Kräuterzubereitung)
2 Packung Frischkäse, (Brunch natur)
10 Scheiben Graubrot, (Mischbrot)
5 Scheiben Weißbrot
6 Paprikaschoten, mit Frischkäse gefüllte rote in Öl
6 Cornichons, abgetropft
3 Eier, hart gekocht
1 Bund Schnittlauch
n. B. Chilischote(n)

 

 

Zubereitung

1. Zuerst einen Springformboden mit Backpapier auslegen. Dann alle Brotscheiben entrinden.
Dann In die Backform einen Boden aus Mischbrot legen und mit Brunch Kräuterzubereitung bestreichen, darauf einen Boden aus Weißbrot legen und etwas andrücken, jetzt die Brunch Paprikazubereitung darauf streichen, darauf wieder einen Boden aus Mischbrot legen und etwas andrücken.

2. Jetzt die Tortenform entfernen und die ganze Torte ringsherum und oben darauf mit Brunch natur einstreichen. Den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden und den Tortenrand damit garnieren.

3. Als nachstes die Eier schälen und mit dem Eierschneider in kleine Würfelchen teilen oder mit dem Messer zerkleinern und die Oberseite der Torte damit garnieren, etwas andrücken.

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4. Nun die gefüllten Paprikaschoten der Länge nach halbieren. Die Torte in 12 Stücke einteilen und auf jedes Stück eine halbe Paprikaschote legen.

Die Cornichons ebenfalls der Länge nach halbieren und fächerartig aufschneiden, vor die Paprikaschoten zur Mitte der Torte hin legen. Wer mag, kann noch eine rote Chilischote entkernen, ganz fein schneiden und über die Torte streuen.

Unser Tipp: Nicht zu kalt servieren, die Torte sollte Zimmertemperatur haben. Dazu schmeckt ein gut gekühltes Pils.

Festliche Sandwichtorte, sowas von lecker!

Guten Appetit

Zutaten

Butter oder Margarine
12 Scheiben Käse nach Belieben
1 kg Champignons, frische (oder Dose)
5 Zwiebel
8 große Schweineschnitzel
Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
250 g Speck, geräuchert
4 Stange Porree
650 ml Schlagsahne
250 g Schmand
Paprikapulver, edelsüß
Curry
2 Packung Sauce (Jägersauce, Fertigprodukt)

 

 

Zubereitung

 

1. So geht es: Als erstes den Schnitzel waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Dann die Fettpfanne des Backofens einfetten, die rohen Schnitzel nebeneinander hineinlegen und auf jedes Schnitzel eine Scheibe Chesterkäse legen.

2. Danach die Pilze putzen, mit Küchenkrepp abreiben und in Scheiben schneiden. Dann Zwiebeln abziehen und würfeln, Speck würfeln.
Den Speck, Zwiebeln und Champignons in einer Pfanne anbraten, mit Pfeffer würzen, anschließend über die Schnitzel verteilen.

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3. Jetzt Porree putzen, waschen, das Grün entfernen und nur das Weiße in Ringe schneiden, auch auf den Schnitzeln verteilen.
Nun die Sahne und Schmand verrühren, mit Salz, Pfeffer, Paprika, Curry würzen. Jetzt die Jägersauce in die kalte Sahne einrühren und über die Schnitzel in der Fettpfanne gießen.

4. Das Ganze abgedeckt 1 TAG ziehen lassen! Am nächsten Tag die Schnitzelpfanne im Backofen bei 210°c etwa 70 Minuten garen.

Schnitzelpfanne mit Jägersauce

Guten Appetit

 

Zutaten

250 ml Wasser
1 Zehe Knoblauch
2 – 3 Zwiebeln
40 g Stärkemehl
1 Ei
3 TL Zucker
700 g Hühnerbrüste oder -filet
50 g Mehl
1 TL Essig
1 EL Tomatenketchup
100 g Champignons
1 Paprikaschote, grün
1 Paprikaschote, gelb
Salz
Pfeffer
Sojasauce

 

Zubereitung

1. So geht es: Zuerst das Hühnerfleisch in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Jetzt das Mehl, Stärkemehl, Wasser und Ei mit dem Schneebesen zu einem Teig verrühren (Konsistenz wie für Palatschinken).

2. Als nachstes das Fleisch in den Teig tauchen, in heißem Öl backen und warm stellen.

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3. Jetzt das Öl in einer Pfanne erhitzen, den gepressten Knoblauch, Zwiebeln, Zucker, Essig und Ketchup zugeben, Pilze und Paprika klein schneiden, würzen, Sojasauce zugeben und bissfest dünsten.
Noch Eventuell mit etwas Stärkemehl binden. Das Fleisch erst kurz vor dem Anrichten zur Sauce geben.

Tipp: : Man kann zusätzlich auch noch Bambussprossen und Erbsen dazugeben.

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Guten Appetit

 

Zutaten

6 Zwiebeln
420 g Nudeln
420 ml Milch
3 Paprikaschoten
500 g Crème fraîche
1,1 kg Hackfleisch
1 Dose Tomaten
2 Dose Mais
2 Dose Pilze
Käse, geriebener
250 g Schmelzkäse

 

Zubereitung

1. Zuerst die Nudeln gar kochen. Man sollte jetzt die Milch erhitzen und den Schmelzkäse darin schmelzen lassen, Crème Fraiche unterrühren, würzen und die Nudeln mit der Soße mischen.

2. Als nachstes das Hack anbraten und würzen.Als nachstes die Zwiebeln in halben Ringen dünsten, Paprika klein schneiden und mitdünsten. Als nachstes die Tomaten, den Mais und die Pilze zugeben und gut würzen.

3. Jetzt schichten, in eine Auflaufform, also Nudeln, Hack und Gemüse abwechselnd, und mit geriebenem Käse bestreuen. Und noch bei 200° ca. 25-30 Minuten überbacken!

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Guten Appetit