HERZHAFTE REZEPTE

Zutaten

750 g Spinat (Rahmspinat)
etwas Milch
250 g Frischkäse (Kräuter)
1 EL Zitronensaft
2 Zwiebel
2 Zehe/n Knoblauch
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Zucker

 

Zubereitung

1. Als erstes den Knoblauch und  die Zwiebel und würfeln und glasig andünsten, Spinat, Milch und Frischkäse hinzufügen und einmal aufkochen lassen.

2. Jetzt mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und je nach gewünschter Konsistenz noch etwas Milch hinzufügen. Schon Fertig!

Auch sehr lecker: Blätterteig Nussstangen die einfach immer gelingen!

Unser Tipp: Das Ganze kann man natürlich nach eigenem Ermessen und Phantasie abändern.

Guten Appetit

Zutaten

1 Packung Blätterteig aus dem Kühlregal, rechteckig
120 g Käse, gerieben
250 g Schmand
100 g Räucherschinken, gewürfelt

Zubereitung

1. Als erstes den Blätterteig ausrollen und eine Teighälfte mit gut der Hälfte des Schmands bestreichen.
Danach die Hälfte der Schinkenwürfel und des Käses darauf verteilen. Dann die Seite des Blätterteiges, die nicht belegt ist, über die andere Seite klappen.

2. Als nachstes die Hälfte des Teiges mit dem restlichen Schmand bestreichen und die Schinkenwürfel und Käseraspel darauf geben. Danach die unbestrichene Teighälfte darüber klappen.
Jetzt den Blätterteig in Streifen schneiden. Vorsichtig spiralförmig drehen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

3. Nun Im heißen Backofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 bis 25 Minuten backen.

Andere Variante: Die Stangen schmecken auch, wenn man statt Schinken geräucherten Lachs verwendet.
Dafür braucht man dann ca. 200 g.

Guten Appetit

Zutaten

250 g Schinken
250 g Käse (gerieben, z. B. Emmentaler, Gouda)
1/2 Becher Sauerrahm
1 TL Pizzagewürz
8 – 10 Scheibe/n Toastbrot

Zubereitung

1. Zuerst den  Schinken fein schneiden (Streifen, Würfel, nach Belieben), geriebenen Käse, Sauerrahm und Pizzagewürz beigeben und verrühren.

Auch sehr lecker: Puddingkipferl innerhalb von 20 Minuten schon fertig!

2. Jetzt die Masse auf das Toastbrot streichen und bei ca. 210°C im Backrohr  bis  10 min. knusprig backen.

Pizzatoast andere version die vielleicht auch besser schmeckt!
240 g Käse  Gouda
240 g Salami
3 EL Salatcreme, leichte (oder Mayonnaise)
1 EL Tomatenmark
n. B. Pizzagewürz, (oder getrockneter Oregano)
6 ScheibenToastbrot oder Weißbrot

Zubereitung

1. Zuerst den Käse und Salami in kleine Würfel schneiden und mit den anderen Zutaten gut vermischen. Danach auf Toast- oder Weißbrotscheiben häufeln, etwas glatt streichen und bei 210° C ca. 8 bis 0 Minuten überbacken.
Zusammen mit einem Salat ein schnelles Abendessen.

Guten Appetit

Zutaten

1 TL Salz
0,6 Liter Mineralwasser
540 g Mehl

19 g Hefe
120 g Käse, pikanter, geraspelt
150 g Schinkenwürfel
50 g Röstzwiebeln

Zubereitung

1. Als erstes den Backofen auf 140 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Mehl in eine Schüssel geben.

2. Jetzt die frische Hefe in eine Tasse bröckeln und das Salz dazugeben. So lange verrühren, bis die Hefe flüssig geworden ist (die Hefe reagiert auf das Salz – eine Zugabe von Wasser ist nicht nötig).
Nun zusammen mit dem zimmerwarmen Mineralwasser sowie dem geraspelten Käse, Schinkenwürfeln sowie Röstzwiebeln zum Mehl geben.

3. Jetzt alle Zutaten so lange zu einem Hefeteig verkneten, bis sich dieser vom Rand der Schüssel löst, dabei evtl. je nach Bedarf entweder noch etwas Mehl oder Mineralwasser dazugeben.
Als nachstes die Schüssel nun mit einem Tuch zudecken und den Teig im warmen Backofen ca. 10 bis 15 Min. gehen lassen. Danach die Schüssel herausholen und den Backofen nun auf 200 °C erhitzen.

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4. Nun den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem runden Laib formen und auf ein vorbereitetes Backblech geben.
Dann in den heißen Backofen geben (Mittelschiene) und 40 bis 45 Min. backen. Anschließend den Klopftest machen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Tipp: Das Brot kann man auch in einer Kastenform backen.

Guten Appetit

 

Zutaten

520 g Mehl
1 TL Salz
17 g Trockenhefe
250 ml Wasser
Zucker (optional)

Zubereitung

So geht es:

1. Als erstes aus den Zutaten am Abend zuvor einen feuchten Hefeteig zubereiten. Dann eine große Pfanne mit Butter oder Öl ausstreichen.

2. Jetzt den Teig in die Pfanne geben und en Deckel drauf machen und über Nacht einfach stehen lassen.

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2. Nächsten morgen ist der Teig schön kräftig aufgegangen und bedeckt nun den Pfannenboden in ca. 2 – 3 cm Höhe. Gut einmehlen und, eher flach gedrückt, in die heiße Pfanne geben.

3. Nun auf mittlerer Stufe  ohne Deckel – ca. 15 bis 20 Minuten backen. Danach einmal wenden und ca. weitere 20 Minuten backen.

Wenn du auf die „krustigen“ Seiten klopfst sollte es hohl klingen und somit durch sein.

Guten Appetit

Zutaten

1 TL Majoran, gerebelt
3 kg Kartoffeln, gerieben
½ TL Muskat, gemahlen
4- 5 Zwiebeln, gerieben
7 Eier
3 EL saure Sahne
350 g Speck, durchwachsenen, gewürfelt
Salz
Pfeffer, aus der Mühle

Zubereitung

1. Zuerst die Kartoffeln, Zwiebeln und die anderen Zutaten zu einer Masse verarbeiten. Dann wird die Masse in einen, mit Öl gefetteten, Bräter gegeben und kommt bei ca. 240 Grad mit Deckel 1 1/2 Stunden in den Ofen, damit die Kartoffelmasse auch gar wird und dann noch mal eine 1/2 bis 3/4 Stunde ohne Deckel, damit sie eine schöne braune Kruste bekommt.

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Tipps: Die Zeiten sind je nach Ofen, etwas abweichend.
In manchen Gegenden kommt eine Fleischwurst unten in den Bräter oder auch Mettwürstchen. Mit dem Salz aber dann etwas vorsichtig sein.

Guten Appetit