HERZHAFTE REZEPTE

Zutaten

2- 3 Paprikaschoten, gewürfelt (ca. 2 x 2 cm)
200 ml Fleischbrühe, deftig gewürzt
450 g Ketchup
1 TL Currypulver
1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
1 kg Gulasch, vom Schwein
2 m.-große Zwiebel(n), grob gehackt
120 g Speck, in Scheiben, nicht zu dünn
1 Prise Knoblauchgranulat
2 EL Öl
etwas Salz und Pfeffer, n.B.

Zubereitung

1. Als erstes das Öl in einer separaten Pfanne erhitzen. Danach die Fleischwürfel kurz aber scharf von allen Seiten anbraten und in den Keramikeinsatz geben.

2. Nun in der selben Pfanne den Speck und die Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze wenige Minuten braten. Danach die Zwiebelmischung ebenfalls in den Topf geben und die Zutaten etwas vermischen.

Jetzt Mit den Paprikastücken möglichst eben abschließen. Nun aus der Fleischbrühe, Ketchup, Curry, Paprikapulver und Knoblauchgranulat eine dickliche Soße rühren.

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3. Als nachstes diese gleichmäßig über die Zutaten geben. Abdecken. Die Schmorzeit beträgt auf höchster Stufe ca. 4 – 5 Stunden, auf mittlerer 6 bis 7.
Unser Tipp: Wer mag, schmeckt noch mit wenig Salz und Pfeffer ab.

Als Beilage passen zu diesem Gericht sowohl Reis, Nudeln als auch Pommes.

Guten Appetit

So machst du ganz einfach aus Sahne Butter:

1. So geht es: Zuerst die Schlagsahne in ein Schraubglas oder einen anderen gut verschließbaren Behälter geben. Achte darauf, dass ungefähr zwei bis drei Zentimeter Platz bleiben. Fest zuschrauben und kräftig schütteln.

Nach einer Weile trennt sich die Butter von der Buttermilch. So lange weiter schütteln, bis ein unregelmäßiger Butterklumpen und dünnflüssige Buttermilch übrig sind. Alternativ die Sahne mit einem Handrührgerät so lange aufschlagen, bis der gleiche Effekt eintritt

2. Jetzt die Masse in ein Sieb geben und die Buttermilch auffangen. Unser Tipp, Sie kann noch vielfältig genutzt werden – mehr dazu weiter unten.

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So, Um die restliche Buttermilch zu entfernen, den Butterklumpen unter laufendem Wasser abspülen und dabei leicht mit den Händen kneten.(So lange auswaschen, bis eine kompakte Masse entstanden ist).

3. Als nacshtes die selbst gemachte Butter in ein keimfreies Schraubglas oder ein anderes passendes Gefäß füllen.
Um eine schöne Form zu erhalten, kannst du sie auch erst in eine Silikonform drücken und im Kühlschrank fest werden lassen.

Die noch übrig gebliebene Buttermilch lässt sich noch vielseitig verwenden, zum Beispiel um luftig-lockere Brötchen ohne Hefe zu backen, Crème fraîche selber zu machen oder für eine selbst angerührte Gesichtsmaske.

Guten Appetit

Zutaten

220 g saure Sahne, oder Schmand
20 ml Apfelessig, weiß
300 g Wasser
50 g Zucker
15 g Salz
15 g Gemüsebrühe, gekörnt
330 g Naturjoghurt, 0,1% Fett
60 g Senf oder Mayo
200 g Öl
¼ TL Pfeffer, schwarz gemahlen
n. B. Kräuter (Salat-)

Zubereitung

(Man kann das Rezept mit oder ohne Thermomix zubereiten. Die Angaben für den TM stehen in Klammern).

1. Als erstes das Essig, Wasser, Zucker, Salz und Gemüsebrühe in einen Topf geben und ca. 5 bis 10 Min. auf mittlerer Hitze kochen lassen . Danach die restlichen Zutaten dazugeben und 5-8 Sek. mit dem Mixstab aufrühren (10 Sek./St.5).

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2. Jetzt das Dressing jetzt in Flaschen füllen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren. Tipp: Der Essig konserviert und macht es ziemlich lange haltbar.Diese Sauce Schmeckt super zu allen Blattsalaten oder Rohkost.

Das Dressing ist auch ein tolles Mitbringsel oder kleines, selbst gemachtes Geschenk.

Guten Appetit

Zutaten

450 g Nudeln
2 – 3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
etwas Olivenöl
2 EL Frischkäse
1 Becher Sahne (200 ml)
70 g Gouda, gerieben
etwas Salz und Pfeffer
Gemüsebrühe, instant
Parmesan zum Bestreuen

 

Zubereitung

1. Als erstes die Spaghetti/Nudeln in reichlich Salzwasser kochen, bis sie “al dente” sind. Etwas Olivenöl in einen kleinen Topf geben und darin den fein gehackten Knoblauch leicht anbraten.

2. Als nachtes den Frischkäse dazugeben und mit der Sahne zu einer glatten Soße verrühren. Dann Gouda in der Sauce schmelzen. Mit Pfeffer, Salz und Gemüsebrühe würzen.

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3. Als letztes die Sauce auf den gekochten Spaghetti verteilen und mit Parmesan bestreuen.

Guten Appetit

Zutaten

1 Tasse = 200 ml
3 Tassen Mehl
1 1/2 Tassen lauwarmes Wasser
1/2 TL Trockenhefe
1 1/2 TL Salz
Kümmel nach Geschmack

 

Zubereitung

1. So geht es: Einfach mal alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten, mit Frischhaltefolie zudecken und 12 Stunden gehen lassen.
(Ich habe den Teig abends zubereitet und die ganze Nacht gehen gelassen). Am Morgen habe ich es einfach zu einem schönen Brotlaib geformt und danach noch eine Stunde auf der Arbeitsplatte gehen gelassen.

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2. Als nacshtes den Backofen zusammen mit der Backform auf 220 °C vorheizen. Dann das Brot in die heiße Backform legen, mit einem Deckel zudecken und bei 220 °C eine halbe Stunde backen.
Nach einer halben Stunde abdecken und weiter ca. 20 Minuten backen.

3. Zuletzt das fertige Brot mit Wasser bestreichen.

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Guten Appetit

Zutaten

2 TL Salz
2 Packung Trockenhefe
400 ml Wasser, lauwarm
900 g Weizenmehl
( Springform 24-26 cm )

Zubereitung

1. So einfach und schnell geht es: Einfach mal alle Zutaten zu einem glatten Hefeteig verkneten. 20 bis 30 Minuten  zugedeckt an einen warmen Ort stellen und aufgehen (doppelte Menge) lassen.

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2. Noch den Backofen auf 220°C vorheizen und auf mittlerer Schiene 30 – 40 Minuten abbacken.

Guten Appetit