SÜßE REZEPTE

Amerikaner schnelles Gebäck in nur 15 Minuten

 

Zutaten

110 g weiche Butter
110 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Salz
abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone
2 Eier
220 g Mehl
50 g Speisestärke
2 TL Backpulver
4 EL Buttermilch
200 g Puderzucker
1– 2 EL Zitronensaft
1 EL Kakaopulver
AUSSERDEM: Backpapier für die Bleche

 

Zuerst Die weiche Butter mit Quirlen des Handmixers auf höchster Stufe geschmeidig schlagen.

Danach den Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale nach und nach unterrühren.
Jetzt Die Eier einzeln nacheinander zugeben, ca. 1/2 Min. unterrühren.

 

Dann Aufschlagen, bis eine dicke und goldgelbe Masse entstanden ist.
Als nachstes das Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit der Buttermilch unterrühren.

Zuerst den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Dann Zwei Backbleche mit Backpapier belegen.

 

Nun aus dem Teig mit zwei angefeuchteten Esslöffeln jeweils sechs Teighäufchen auf die Bleche setzen.

Dann Im heißen Backofen (Mitte) nacheinander (bei Umluft zusammen) 20– 25 Min. backen.
Danach Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

 

Nun das Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, die Hälfte der Glasur mit dem Kakao vermischen.

Als nachstes die flache Seite der Amerikaner mit Hilfe eines Pinsels halb weiß, halb dunkel glasieren. Trocknen lassen.

 

Unser TIPP Statt mit Kakao können Sie die Hälfte der Glasur auch mit einigen Tropfen roter Speisefarbe rosa einfärben.

Guten Appetit

Superfruchtige Sauerkirsch Torte mit 250 g Sahne und Pistazien

 

Zutaten

fur eine Rechteckige backform

60 g Pistazienkerne
120 g Zartbitterschokolade (70 % Kakaogehalt)
5 Eier (Größe M)
80 g weiche Butter
80 g Zucker
Salz
220 g gemahlene Mandeln
2 TL Backpulver
250 g Sahne
150 g Magerquark
200 g Mascarpone (ital. Frischkäse)
2 Päckchen Vanillezucker
1 kg Sauerkirschen
1 Päckchen klarer Tortenguss
1 EL Zucker
1/4 l Kirschsaft
weiche Butter und Mehl für die Form

 

 

Zubereitung

So geht es, Als erstes Für den Teig die Pistazien mittelgrob hacken. Den Boden der Form mit weicher Butter einfetten, dann mit Mehl dünn bestäuben, mit den gehackten Pistazien ausstreuen.

Danan die Form bis zum Backen kalt stellen. Backofen auf 180° vorheizen.

Nun Die Schokolade fein reiben und die Eier trennen. Danach die Eiweiße steif schlagen. Butter, Zucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührgeräts hellcremig rühren, bis sich der Zucker ganz aufgelöst hat.

Nun die Eigelbe einzeln unterrühren. Schokolade, Mandeln und Backpulver mischen und zügig unter die Buttermasse rühren. Dann den Eischnee portionsweise unterheben.

Als nachstes Teig in die Form füllen und im heißen Ofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 30 Min. backen. Herausnehmen, 5 Min. abkühlen lassen, vorsichtig auf ein Gitter stürzen.

 

SO jetzt, Für den Belag die Sahne steif schlagen. Danach den Quark mit Mascarpone und Vanillezucker glatt rühren und die Sahne unterheben.

Jetzt Den Obstboden auf eine Tortenplatte legen, die Creme in die Vertiefung füllen und verstreichen. Die Torte ca. 30 Min. kalt stellen.

 

4 Inzwischen die Sauerkirschen waschen, trocken tupfen, entstielen, am besten mit einer Sicherheitsnadel entsteinen und auf der Quarkcreme verteilen.

Aus dem Tortenguss nach Packungsangabe mit Zucker und Kirschsaft einen Guss zubereiten und diesen auf den Kirschen verteilen.

 

Die Torte vor dem Servieren mindestens 2 Std. kalt stellen.

Erdbeer Käsekuchen mit 800 g Magerquark ohne Backen

2 El Zitronensaft
120 g Zucker
800 g Magerquark
350 g Mascarpone
220 g Butterkekse
150 g Butter
50 g Zartbitter-Schokolade
6 Blatt Gelatine
1 Päckchen Vanillin-Zucker
320 g Schlagsahne
800 g Erdbeeren
120 g Erdbeergelee
1 Gefrierbeutel

 

Zubereitung

So einfach geht es: 1. Zuerst die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Küchenrolle fein zerbröseln.Die Butter schmelzen und Schokolade reiben.

Nun die Butter mit den Keksbröseln verkneten. Schokolade unterkneten. Danach Springformrand (24 – 26 cm Ø) auf eine gerade Tortenplatte stellen.

 

Jetzt den Keks-Butter-Brösel als Boden glatt hineindrücken. ca. 25 Minuten kalt stellen. Danach die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Als nachstes das Quark, Mascarpone, Zitronensaft, Zucker und Vanillin-Zucker verrühren.

Nun die Gelatine ausdrücken und auflösen. 3-4 Esslöffel Quarkcreme einrühren, dann in die Quark-Mascarpone-Creme rühren.

 

So nun die Sahne steif schlagen und unter die Creme rühren. Danach die Creme auf den Tortenboden geben und 2-3 Stunden kalt stellen und fest werden lassen.

Nun die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Erdbeeren auf die Creme geben. Das Erdbeergelee erwärmen und mit einem Löffel über die Erdbeeren träufeln und Fest werden lassen

 

Guten Appetit

Ich bin in ihn verliebt Puddingkuchen einfach MEGAKLASSE

Für die Creme
750 ml Milch
1 ½ Packung Vanillepuddingpulver
n. B. Zucker, ca. 50 – 100 g
200 g Butter
Für den Teig:
250 ml Wasser
120g Butter
150 g Mehl
½ Packung Backpulver
4 Stück Eier

 

Zubereitung

So, Für die Creme Zuerst den Vanillepuddingpulver mit 250 ml Milch verrühren, die restlichen 450 ml zum Kochen bringen.
Danach die Vanillepuddingmischung dann in die kochende Milch geben und so lange rühren, bis es ziemlich dick wird.

Jetzt das Zucker nach Geschmack hinzugeben. Dann auskühlen lassen.
Wenn der Pudding kühl ist, alles mit dem Mixer kurz durchmixen und dann 200 g weiche Butter dazugeben und so lange mixen, bis es eine gleichmäßige Creme ist.

Für den Teig:
So jetzt das Wasser mit Butter zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze das Mehl und Backpulver kräftig unterrühren, Auskühlen lassen.
Danach In die erkaltete Masse die vier Eier nacheinander einmixen und dann auf höchster Stufe etwa 2 bis 3 Minuten fertig mixen

 

Nun den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Danach Den Teig in zwei Teile teilen und den ersten Teil dünn und gleichmäßig auf das Backblech streichen.
Im Ofen ca. 20 Minuten backen bis er goldbraun wird.

 

Als nachstes Die zweite Teighälfte genau so verarbeiten. Gut auskühlen lassen.
Nun die untere Hälfte mit der Creme bestreichen und den oberen Teil darauf legen. Mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit

 

Nussecken besser als vom Bäcker mit 200 g Haselnüssen

 

für den Mürbteig
120 g Butter
120 g Zucker
2 Eier
300 g Mehl
1 TL Backpulver (Weinstein)

Zutaten für den Belag
200 g Butter
100 g Zucker
2 Pkt. Bourbon-Vanillezucker
4 EL Wasser
220 g Haselnüsse – gemahlen
200 g Haselnüsse – gehackt
6 EL Aprikosenmarmelade
220 g Zartbitter-Kuvertüre

 

 

Zubereitung

So als erstes den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Danach Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Nun  für den Mürbeteig Butter und Zucker mit einem Handrührgerät miteinander mischen.

Danach die Eier unterheben. Mehl und Backpulver mischen und unterheben.
Am besten mit den Händen, einen Teig kneten. Den Teig für 30 Min. In den Kühlschrank legen.

Als nachstes  für die Nuss-Schicht die Butter in einem Topf schmelzen und das Zucker, Vanillezucker und Wasser einrühren, dann die Nüsse unterheben.

 

Jetzt den Teig auf dem Backpapier ausrollen und gleichmäßig mit Aprikosenmarmelade bestreichen und  mit den Nüssen belegen.

Danach die Nussecken 30 Min. backen. Noch warm in Quadrate und dann in Dreiecke schneiden. und die Nussecken abkühlen lassen.

 

Zuletzt noch die Kuvertüre schmelzen und die Ecken der Nussecken darin eintunken, dann vollständig aushärten lassen.
Guten Appetit

Erdbeerkissen aus Blätterteig mit 500 g Erdbeeren & Mandeln

 

Zutaten
1 Paket Blätterteig, TK
1 Pck. Mandel(n), gehobelt (100g Inhalt)
70 g Zucker
3 Becher Schlagsahne
1 Pck. Dr. Oetker Paradiescreme Vanille
500 g Erdbeeren, geputzt, gewaschen und abgetropft
1 EL Puderzucker

 

Zubereitung

So meine lieben Als erstes wird der Backofen auf 225°C Heißluft vorgeheizt, dann legt man 2-3 Bleche mit Backpapier aus und darauf werden die Danach die Blätterteigscheiben mit etwas Abstand aufgelegt.

Wenn man quadratische Platten hat, bekommt man 10 Stücke und wenn es die rechteckigen sind, so werden diese quer halbiert. Man bekommt dann 12 Hälften.

 

So, Diese Teigstücke bestreicht man gut mit Wasser, so dass sie gut befeuchtet sind, danach werden die Mandelblättchen mit dem Zucker vermischt und mit einem Löffel auf die Teigquadrate gleichmäßig aufgestreut.

Dann wird Zwischen den vorbereiteten Teigquadraten  noch etwas Wasser, am besten mit dem Pinsel, verteilt, das sorgt noch zusätzlich für guten Ofentrieb.

Danach wird 20-30 Min. gebacken, je nach gewünschter Farbe, immer wieder mal nachsehen, da jeder Ofen anders ist!

Nach dem Backen wird einfach das Papier vom Blech gezogen und die Quadrate müssen auskühlen.
In der Zeit kann man gut die Erdbeeren waschen, abtropfen und in Scheiben schneiden, abgedeckt beiseite stellen.

Dann wird die Sahne geschlagen und zum Schluss noch die Paradiescreme untergerührt. Die Vanillesahne in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und von den Quadraten mit einem scharfen Messer einen Deckel abschneiden,

Jetzt die Sahne dekorativ aufspritzen und die Erdbeeren darauf verteilen, den Deckel wieder auflegen und mit Puderzucker leicht bestäuben.

Die Paradiescreme kann auch weggelassen werden und dafür dann ein P. Sahnesteif eingerührt werden.

Guten Appetit