SÜßE REZEPTE

Zutaten

450 g Marcarpone leicht
450 g Skyr (Geheimzutat)
100 g Zuckeralternative (hier Natusweet)
600 g Erdbeeren + ein paar zum Dekorieren
1 EL Ahornsirup (oder ähnliches)
300 ml Orangensaft
ca. 2,5 Packungen Biskotten (oder Biskuitboden)

Zum Verzieren:
200 g Erdbeeren, (dünn geschnitten)
1 Pkt. Tortenguss
Marmelade (Erdbeer-)

 

 

Zubereitung

1. Als erstes die Mascarpone zusammen mit dem Skyr in einer Schüssel verrühren.
Nun Die Zuckeralternative untermischen.

2. Nun 400 g Erdbeeren waschen, putzen und mit dem Pürierstag zu einem Mus mixen.
Die Erdbeersauce nach Bedarf süßen.

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3.Als nachstes den Orangensaft in eine kleine Schüssel geben und in der Auflaufform schichten.
Dazu mit den Biskotten (oder Biskuit ) beginnen und diese kurz in den Orangensaft tunken, dann ganz unten in die Auflaufform schichten.

4. Darüber die Mascarpone creme streichen.

5. Jetzt mit restlichen Erdbeeren belegen und mit Tortenguss glasieren

Das Tiramisu mindestens 5 bis 6 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen – besser noch über Nacht.

Erdbeer Tiramisu mit einer Geheimzutat!

Guten Appetit

Zutaten

Schneller Heidelbeer Joghurt-Kuchen {Kastenkuchen}
220 g zimmerwarme Butter
120 g Zucker
2 TL Vanillezucker
4 Eier
300 g griechischer Joghurt
320 g Mehl
½ Päckchen Backpulver
ca. 420 g Heidelbeeren

 

 

Zubereitung

1. Als erstes den Backofen auf 180° Grad Ober/Unterhitze vorheizen, die Blaubeeren verlesen und waschen. Dann  die Kastenform ausbuttern und mehlen.

2. Jetzt die  Butter, Zucker, Vanillezucker mit den Quirlen des Handmixers oder der Küchenmaschine schaumig mixen.

3. Dann nach und nach die vier Eier beimischen. Jedes einzelne Ei ein, zwei Minuten untermixen.

4. Jetzt den Joghurt in die Rührschüssel geben und gut mit den anderen Zutaten verquirlen.

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5. Als nachstes das Mehl und Backpulver dazugeben und alles zusammen zu einem glatten Teig verrühren.

6. Jetzt die gewaschenen Blaubeeren mit einem Kochlöffel oder einem Teigschaber unter den Teig ziehen.

7. Zuletzt den fertigen Teig nun in die Kastenform füllen und im Ofen ca. 1 Stunde bei 180° Ober/ Unterhitze backen.
Noch am Ende sagt Dir die Stäbchenprobe, ob der Kuchen durch ist.

Heidelbeer Joghurtkuchen mit Suchtpotenzial

Guten Appetit

Zutaten

5 Eier
1 Pkt. Vanillezucker
350 g Nüsse, gemahlene
2 EL Paniermehl
2 TL, gestr. Backpulver
220 g Zucker
Kuchenglasur, Schokolade

 

Zubereitung

1. Als erstes die Eier mit Zucker und Vanillezucker sehr schaumig schlagen. Danach die Nüsse mit Paniermehl und Backpulver mischen und unterziehen.

2. Jetzt den Teig in eine gefettete, gebröselte Form geben und im vorgeheizten Ofen bei 185 Grad ca. 55 Minuten backen.

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Noch mit Schokoladenguss überziehen.

– Der Kuchen bleibt durch den Nussanteil sehr lange frisch.

Guten Appetit

Nusskuchen ohne Mehl, ultralecker!

Zutaten

280 g Löffelbiskuits (ca. 30 Stück)
120 ml Limoncello (italienischer Zitronenlikör)
300 g Mascarpone
250 g Schmand
3 EL Naturjoghurt (mind. 3,8 % Fett)
1 Bio-Zitrone
1 Vanilleschote
70 g Puderzucker
2 TL Zucker
weiße Baisertuffs zur Dekoration

 

Zubereitung

1. Zuerst den Boden der Auflaufform mit Hälfte der Löffelbiskuits auslegen und mit der halben Menge Limoncello beträufeln.

2. Danach die Mascarpone, Schmand und Joghurt in einer großen Schüssel mit den Schneebesen des Handmixers verrühren.

3. Jetzt die Zitrone heiß waschen und trockenreiben. Lange, etwas dickere Zesten von der Schale abreiben und zur Seite stellen. Zitrone auspressen.
Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem Küchenmesser herauskratzen.

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4. Nun das Mark und Zitronensaft zur Creme in die Schüssel geben, Puderzucker darüber sieben und alles cremig rühren.
5. Als nachstes Hälfte der Mascarponecreme auf den Löffelbiskuits verteilen, darauf die übrigen Löffelbiskuits schichten und mit Limoncello beträufeln und Mit restlicher Mascarponecreme abschließen.

Den Tiramisu für mind. 2  bis 3 Stunden kaltstellen.

 

5. Noch zum Anrichten: Zesten mit 1-2 TL Zucker vermengen. Limoncello-Tiramisu mit Zesten und Baisertuffs garnieren.

Limoncello Tiramisu, unglaublich lecker!

Guten Appetit

Zutaten

Für den Biskuitboden
4 große Eier
4 EL Wasser, warmes
170 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
120 g Mehl
120 g Speisestärke
½ Packung Backpulver

Für den Belag
800 g Mandarine(n)
800 g Frischkäse
5 EL Milch
4 EL Mandarine(n)
150 g Naturjoghurt
450 g Puderzucker

Zubereitung

Fur den Biskuitboden:
1. Zuerst die Eier trennen und die Eigelbe mit dem warmen Wasser schaumig rühren. Danach den Vanillezucker zusammen mit dem Zucker zugeben und zu einer Creme aufschlagen.

Jetzt das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver zugeben und verrühren. Ich siebe so ungerne und gebe daher das Gemisch nach und nach zu. Dann nur noch das Eiweiß steif schlagen, auf den Teig geben und unterheben.

2. Als nachstes die Masse auf ein Backblech geben und ei 180°C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene ca. 18 – 22 min. backen. Tipp, Den Zahnstochertest nicht vergessen.
Danachden Boden aus dem Ofen nehmen und dann sofort auf ein Handtuch oder Gitter stürzen.

– Da ich für dieses Rezept eine Blechkuchen-Springform (38 x 25 x 7 cm) nehme, ist der Teig schneller fertig als bei einer runden und kleineren Form. Diese sollte man ca. 30 – 35 min. backen.

Während der Teig abkühlt, kann man sich um die anderen Zutaten kümmern. Bevor die weiteren Zutaten auf den Biskuitteig kommen, sollte dieser gut abgekühlt sein!

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3. Jetzt die Mandarinen abtropfen lassen und den Saft auffangen, ein wenig davon benötigen wir noch.

Fur die Frischkäcreme:
Den Frischkäse (hier nehme ich immer Exquisa- Der Sahnige, der ist ohne Gelatine), den Naturjoghurt, den Mandarinensaft und die Milch gut verrühren, nach und nach den Puderzucker dazugeben (wer sieben mag, nur zu).
(Wem das noch zu süß ist, kann auch Zitronensaft nehmen anstatt des Mandarinensaftes oder noch ein wenig mehr Joghurt untermischen).

Ihr solltet die Masse aber nicht zu flüssig machen, sonst zerläuft euch der Kuchen später schon bei leicht wärmeren Temperaturen.

4. Nun auf den abgekühlten Teig die Mandarinen auslegen, danach die Frischkäsemasse über das komplette Blech gleichmäßig verteilen und alles für ein paar Stunden kühlstellen.

Nachdem der Kuchen gut abgekühlt und fest ist, könnt ihr ihn noch nach Belieben dekorieren. Ich nehme gerne Zimt, das gibt dem ganzen noch mal einen extra Kick. Der Kuchen sollte noch grundsätzlich etwas kühler stehen.

Selbstverständlich könnt ihr auch andere Fruchtvariationen ausprobieren, z.B. ein Blaubeeren-Brombeeren-Mix kommt auch super.

Biskuit Mandarinenkuchen vom Blech

Guten Appetit

Zutaten

250 ml Sahne (optional)
1 Flasche Sekt
250 ml Vodka
500 ml Mineralwasser
250 g Zucker
1 l Orangensaft
Eiswürfel

 

Zubereitung

1. Als erstes alle Zutaten gut miteinander mixen. Danach Mit Eiswürfeln aufgefüllen.

2. Dann gut gekühlt servieren.

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Läßt sich gut vorbereiten. Vor dem Servieren am besten nochmal gut durchschütteln.

Aber vorsichtig nicht zu viel trinken, sonst …

“Orgasmus” Bowle, vorsichtig nicht zu viel trinken!

Guten Appetit