WEIHNACHTSREZEPTE

Zerfallen im Mund, Vanillesterne mit 150 g Mandeln

Unsere Knusprig leckeren Vanilleplätzchen kann man nur kaum widerstehen, oder?

Deshalb findest du hier unser einfaches Butterkekse Rezept für gemütliche Nachmittage.

Zutaten

200 g Mehl
150 g Mandeln, weiß, fein gemahlen
120 g Puderzucker
150 g Butter
2 Eigelb
Für den Guss:
1 Vanilleschote(n)
150 g Zucker

Zubereitung

So, Einfach Alle Zutaten zu einem Mürbeteig verkneten und kalt stellen.

Als nachstes den Teig mit wenig Mehl dünn ausrollen und Sterne ausstechen.

Dann Bei mäßiger Hitze etwa 150° C in ca. 10 Min. goldgelb backen.

Danach die Vanilleschote (oder 2 Pck. Vanillezucker) aufschneiden, das ausgeschabte Mark mit Zucker in einer Schüssel mischen.

Noch die noch heißen Sterne einlegen und sanft schütteln.

Das Gebäck soll von allen Seiten mit der Zuckermischung umgeben sein.

Guten Appetit

Spritzgebäck mit 400g Butter, Uraltes Rezept das immer gelingt!

Schneeplätzchen die auf der Zunge zergehen in 15 Minuten gemacht

250 g Butter
120 g Puderzucker
120 g Mehl (Weizenmehl)
250 g Speisestärke, am besten
2 Packung Vanillezucker
Himbeerkonfitüre oder Johannisbeerkonfitüre
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

So meine lieben, alle Zutaten (bis auf den Staubzucker, der zum garnieren benötigt wird) mit dem Handrührgerät vermengen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Dann mit der Hand kleine Bällchen von etwa 2 cm Durchmesser formen.

Danach mit einem Finger je eine möglichst große Mulde in die Kugeln drücken.

Nun mit dem Teelöffel etwas Himbeerkonfitüre in jede Mulde geben, dabei nicht zu viel einfüllen, da die Konfitüre beim Backen über den Rand läuft.

Als nachstes die Plätzchen bei ca. 170 Grad etwa 10-15 min backen und noch warm in Puderzucker wälzen.

Die Schneeplätzchen gehören in die Gebäckdose, sind schön mürbe und zergehen auf der Zunge

Guten Appetit

Kokosmakronen mit 200g Pistazien einfach der Wahnsinn

Für den Teig
150g feine Kokosflocken
200 g naturbelassene Pistazien (ohne Salz & nicht geröstet)
1 Vanilleschote
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
1 Eiweiß
1 ½ EL Speisestärke
1 TL Premium Pistaziencreme
Als Garnitur
50g dunkle Schokolade
50g Pistaziencreme

Anleitung

So mache ich es alls erstes Die Kokosflocken in warmen Wasser für 5 Min. einweichen. Anschließend durch ein Sieb oder ein feines Tuch ausdrücken.

Danach Die Pistazien in einen Mixer geben und fein mixen.

Jetzt Die Vanilleschote auskratzen und mit Zucker, Salz, einem Ei und einem Eiweiß für 2 Min. schaumig schlagen.

Anschließend die Speisestärke, die Pistaziencreme, die fein gemixten Pistazien und die eingeweichten Kokosflocken unterheben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

Nun Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Dann 1 EL vom Teig zu Kugeln formen, etwas festdrücken und dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.

Danach die Kokos-Pistazienmakronen ca. 25-30 Min. goldbraun backen.

Die Makronen anschließend für mindestens 15 Min. auskühlen lassen und dann dann mit flüssiger Schokolade und der Premium-Pistaziencreme beträufeln.

Guten Appetit

Ultrasaftige Nussecken besser als vom Bäcker mit 200g Haselnüsse

für den Mürbteig
150 g Butter
150 g Zucker
2 Eier
300 g Mehl
1 TL Backpulver (Weinstein)
Zutaten für den Belag
200 g Butter
100 g Zucker
2 Pkt. Bourbon-Vanillezucker
4 EL Wasser
200 g Haselnüsse – gemahlen
200 g Haselnüsse – gehackt
6 EL Aprikosenmarmelade
220 g Zartbitter-Kuvertüre

Zubereitung

So als erstes  den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Danach für den Mürbeteig Butter und Zucker mit einem Handrührgerät miteinander mischen.

Danach die Eier unterheben. Mehl und Backpulver mischen und unterheben.

Dann, am besten mit den Händen, einen Teig kneten. Den Teig für 30 Min. In den Kühlschrank legen.

Als nachstes für die Nuss-Schicht die Butter in einem Topf schmelzen. JEtzt den Zucker, Vanillezucker und Wasser einrühren, dann die Nüsse unterheben.

Nun den Teig auf dem Backpapier ausrollen und gleichmäßig mit Aprikosenmarmelade bestreichen. Dann mit den Nüssen belegen.

Jetzt die Nussecken 30 Min. backen. Noch warm in Quadrate und dann in Dreiecke schneiden. Dann die Nussecken abkühlen lassen.

Noch die Kuvertüre schmelzen und die Ecken der Nussecken darin eintunken, dann vollständig aushärten lassen.

Guten Appetit

Spekulatius Kugeln mit 200g Schokolade in 3 Minuten gemacht

Zutaten
250 g Spekulatiuskekse
abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange
200 g Erdnusscreme
200 g Zartbitterschokolade
5 g Kokosfett (z. B. Palmin)

Auch Superlecker: Den backe ich mindestens 1x die Woche, Fantakuchen mit 450 g Schlagsahne

Anleitung

So mache ich es, als erstes die Kekse in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und mit einem Nudelholz fein zerkleinern.

Danach die Keksbrösel, Orangenschale und Erdnusscreme verrühren.

Daraus mit angefeuchteten Händen ca. 30 Kugeln formen. Für ca. 1 Stunde kalt stellen.

Als nachstes die Schokolade in Stücke brechen. Mit Kokosfett im heißen Wasserbad schmelzen.

Nun die Kugeln nacheinander, am besten mithilfe einer Pralinengabel, mit Schokolade überziehen.

Danach etwas abtropfen lassen und auf ein feines (Pralinen-)Gitter setzen.

Dann Etwas antrocknen lassen, mit Meersalz bestreuen. Vollständig trocknen lassen.

Guten Appetit

Spekulatius Kugeln mit 200g Schokolade in 3 Minuten gemacht