WEIHNACHTSREZEPTE

Butterwölkchen zergehen auf der Zunge

Zutaten

220 g Butter weich!
300 g Mehl (Wer nicht allergisch reagiert, ersetzt 50g des Mehls gegen 50g gemahlene Haselnüsse)
70 g Puderzucker
2 Päckchen Vanillinzucker
1 Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack
1 TL Backpulver
Ein paar Tropfen Aroma (am besten Butter-Vanille, alternativ Bittermandel)
Für die Deko etwas Puderzucker und Vanillinzucker zum Bestreuen

 

Zubereitung

So geht es, Die Zubereitung ist super easy, nur das Formen der Kugeln nimmt etwas Zeit in Anspruch.Ihr gebt alle Zutaten einfach in eine Schüssel oder in die Kitchen Aid, gut kneten lassen.
Tipp: Der Teig ist anfangs krümelig, je länger ihr rührt und knetet, desto besser wird er! Zwischendurch mal mit den Händen kneten, dann bekommt ihr ein gutes Gefühl für die Masse!

Danach kleine Kugeln formen und direkt auf das Backblech mit Backpapier legen (Achtung: sie werden beim Backen größer und “zerlaufen” etwas, also ausreichend Platz auf dem Blech lassen und nicht zu große Kugeln formen)

Schließlich für 15-20 min im Ofen bei 150 Grad Umluft backen.

Danach ganz kurz abkühlen lassen, noch lauwarm mit einem Puderzucker-Vanillegemisch bestreuen.

Guten Appetit

Vanillegebäck, die sind schneller weg als man gucken kann!

Zutaten

150 g Puderzucker
etwas Salz
1 Päckchen abgeriebene Orange
220 g Butter
1 Vanilleschote
300 g Mehl
120 g brauner Zucker
1 Eiweiß

 

Anleitung

1. SO ghet es,zuerst die Butter bei schwacher Hitze schmelzen und auskühlen lassen, bis die Butter wieder fest ist. Danach Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.

Nun Butter, Puderzucker, Vanillemark und Salz schaumig rühren.

Jetzt die Orangenschale zufügen und esslöffelweise einen Teil des Mehls unterrühren und Rest des Mehl unterkneten.

2. Danach den Teig halbieren und 2 Rollen formen. Diese dann zu quadratischen Stangen drücken (Kantenlänge ca. 3 cm). Nun den Braunen Zucker auf ein Tablett streuen.

3. ALs nachstes die Stangen dünn mit Eiweiß bestreichen, in dem braunen Zucker vorsichtig wenden und leicht andrücken.Die Stangen ca. 20 bis 30  Minuten kühl stellen.

Danach die Stangen in gut 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und diese mit kleinen Abständen auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech vereilen.

4. Zuletzt noch Vanillegebäck im vorgeheizten Backofen 180 – 200 Grad ca. 7 bis 8 Minuten backen.

Vanillegebäck, die sind schneller weg als man gucken kann!

Gutes gelingen

Kinderriegel Likör, das schmeckt allen

Zutaten

500 ml Sahne
550 ml Milch
220 ml Wodka
12 Kinderriegel
2 Eier
120 g Zucker

 

Anleitung

1. So geht es,als erstes die Milch mit dem Zucker in einem Topf langsam erwärmen, dabei die Eier einrühren. Aufpassen, darf nicht zu heiß werden nur lauwarm werden lassen.

2. Danach die Kinderschokolade in kleine Stücke brechen und in der Milch langsam schmelzen lassen und dabei immer standig rühren.

Dann, Wenn die Schokolade geschmolzen ist, die Sahne und den Wodka hinzufügen und 5 bis 7 min erwärmen.

3. Dann  nur noch in Flaschen gießen und fertig ist der geile Stoff

Ergibt 1,5 Liter Likör

Gutes Gelingen

Weihnachtliches Tiramisu es ist brutal lecker

Zutaten

400 g Sahnequark oder Magerquark
120 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
300 g Sahne (alternativ Cremefine zum Schlagen)
350 g Mascarpone
250 g Spekulatius (Butter- oder Gewürzspekulatius)
400 g Beeren (TK), gemischte

 

Anleitung

1. So geht es, Zuerst die Sahne steif schlagen. Dann Mascarpone, Quark, Zucker und Vanillezucker miteinander verrühren und die Sahne unterheben.

2. Dann in eine eckige Auflaufform ca. 2 – 3 EL von der Creme verteilen, darüber eine Schicht Spekulatius legen. Danach die Beeren darauf verteilen (die gefrorenen Früchte können schon am Vorabend aus der Kühlung geholt werden) und die Restliche Creme darauf streichen und mit Spekulatius bedecken.

Bis zum Verzehr oder sogar über Nacht kühl stellen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Unser Tipp: Ich persönlich verwende für die letzte Schicht am liebsten einen kleinen Glasscherbenspiegel, so lässt sich das Dessert später leichter aus der Form schöpfen.

Natürlich könnte man auch die Hitze etwas reduzieren und die Schlagsahne anstelle der Schlagsahne verwenden (man könnte sogar eine Vanillevariante ausprobieren) oder statt Mascarpone einfach fettarmen Quark verwenden.

Dann den Quark vorher leicht mit einem Mixer verrühren. Durch längeres Rühren wird der Quark cremiger.

Weihnachtliches Tiramisu es ist brutal lecker

Gutes Gelingen

Zimtbällchen, Genauso lecker wie Zimtsterne und viel leichter zu machen

Zutaten

1 Packung Vanillezucker
1 TL Zimt
350 g Haselnüsse, gemahlene
3 Eiweiß
250 g Puderzucker
100 g Haselnüsse, ganze

 

Anleitung

1. So geht es, zuerst das Eiweiß sehr steif schlagen, nach und nach Puderzucker und Vanillezucker einrieseln lassen und weiterschlagen, ca. 4 EL von der Eiweißmasse beiseite stellen.

2. Jetzt Zimt und gem. Nüsse unter den restlichen Eischnee heben.

Nun die Masse zu walnussgroßen Kugeln formen und auf ein Backblech setzen, mit einem Holzstiel eine kleine Delle hineindrücken, etwas Eischnee hineingeben und jeweils 1 Haselnuss hineingeben.

3. Als nachstes den Backofen auf ca. 140°C, Umluft auf ca. 120°C vorheizen, ca. 20 bis 25 Min. backen. Fertig!

Zimtbällchen, Genauso lecker wie Zimtsterne und viel leichter zu machen

Gutes gelingen

Zitronensterne, unglaublich Zart und so lecker

Zutaten

70 g Zucker
½ TL Backpulver
80 g Speisestärke
80 g Mehl (Vollkornmehl)
2 Eigelb
3 TL Zitronensaft
120 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft

 

Anleitung

1. So geht es, zuerst das Eigelb mit Zitronensaft und Zucker hellschaumig schlagen. Nundas Mehl, Stärke und Backpulver mischen und unter die Eimasse rühren, dann den Teig mit den Händen glatt kneten.

2. Danach den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Stern ausstechen. Jetzt die Sterne jetzt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

3. Nun Etwa 8 – 10 Minuten bei Ober-/Unterhitze: 180°C oder Gas: Stufe 3 backen.

4. Dann Nach dem Abkühlen mit Zitronenglasur überziehen. Dafür Puderzucker und Zitronensaft glattrühren. Lecker!

Gutes gelingen