Erdbeer Käsekuchen mit 800 g Magerquark ohne Backen
2 El Zitronensaft
120 g Zucker
800 g Magerquark
350 g Mascarpone
220 g Butterkekse
150 g Butter
50 g Zartbitter-Schokolade
6 Blatt Gelatine
1 Päckchen Vanillin-Zucker
320 g Schlagsahne
800 g Erdbeeren
120 g Erdbeergelee
1 Gefrierbeutel
Zubereitung
So einfach geht es: 1. Zuerst die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Küchenrolle fein zerbröseln.Die Butter schmelzen und Schokolade reiben.
Nun die Butter mit den Keksbröseln verkneten. Schokolade unterkneten. Danach Springformrand (24 – 26 cm Ø) auf eine gerade Tortenplatte stellen.
Jetzt den Keks-Butter-Brösel als Boden glatt hineindrücken. ca. 25 Minuten kalt stellen. Danach die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Als nachstes das Quark, Mascarpone, Zitronensaft, Zucker und Vanillin-Zucker verrühren.
Nun die Gelatine ausdrücken und auflösen. 3-4 Esslöffel Quarkcreme einrühren, dann in die Quark-Mascarpone-Creme rühren.
So nun die Sahne steif schlagen und unter die Creme rühren. Danach die Creme auf den Tortenboden geben und 2-3 Stunden kalt stellen und fest werden lassen.
Nun die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Erdbeeren auf die Creme geben. Das Erdbeergelee erwärmen und mit einem Löffel über die Erdbeeren träufeln und Fest werden lassen
Guten Appetit
