Erfrischende Kiwi Torte mit 250 g Butterkekse und 450 g Frischkäse
Für den Tortenboden:
250 g Butterkekse
120 g Butter
Für die helle Creme
450 g Frischkäse
400 ml Schlagsahne
120 g Puderzucker
2 Packung Vanillezucker
1 EL Zitronensaft
10 g gemahlene Gelatine
Für die Kiwischicht
1,5 kg Kiwi
170 g Puderzucker
20 g gemahlene Gelatine
Zubereitung
1. SO geht es, Zuerst die Butterkekse fein zerbröseln und mit geschmolzener Butter vermengen. Danach eine Springform mit 24 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Dann die Kekse-Butter-Mischung darauf verteilen und schön verstreichen.
2. Als nachstes die Sahne mit Vanille- und Puderzucker steif schlagen. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen.Danach Frischkäse mit Zitronensaft und der eingeweichten Gelatine vermengen.
Nun Die Masse dann mit der steif geschlagenen Sahne verrühren. Die Creme nun auf dem Tortenboden verteilen.
3. Danach eine kleine Schüssel mit Lebensmittelfolie von außen umhüllen und diese in die Mitte der Torte eindrücken und stehen lassen.
Als nachstes Die Torte so mit der Schüssel für 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank stellen Dann Nach 2 Stunden die Schüssel herausnehmen, die Folie sollte vorerst auf der Creme bleiben und erst nach dem Rausnehmen der Schüssel abgezogen werden.
Jetzt die Kiwis putzen und pürieren und den Zucker dazugeben und das Ganze bei milder Hitze erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Danach Gelatine nach Packungsanleitung einweichen und dann mit dem Kiwipüree vermengen.
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5. Noch Das Püree etwas abkühlen lassen und dann vorsichtig auf die weiße Creme geben. Die Torte noch über Nacht kalt stellen und am Folgetag servieren.
Erfrischende Kiwi Torte mit 250 g Butterkekse und 450 g Frischkäse
Guten Appetit!
