Gurkensalat mit Chinakohl zum Abnehmen, ist köstlich und in 5 Minuten fertig
1/2 Salatschüssel in Streifen geschnittener Chinakohl
1/3 einer Salatgurke
1 Tomate
etwas rote und grüne Paprika (optional)
Vinaigrette:
1 Msp Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
1 1/2 EL Weißweinessig mit Kräutern
4 EL neutrales Öl
Zubereitung
So etwas Salz und Zucker in eine Salatschüssel geben, mit dem Essig auflösen. Pfeffern und umrühren. Dann das Öl zugeben und nochmals gut verrühren.
Danach die Gurke schälen, längs vierteln und Kerne entfernen. Mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden.
Nun die Tomate grob würfeln. Gurken und Tomaten in die Marinade geben und mindestens 10 bis 15 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
Als nachstes Chinakohl dünn in Streifen schneiden und etztes Drittel nicht mehr verwenden. Waschen und trocken schleudern. Erst kurz vor dem Servieren mit den anderen Zutaten mischen.
Hinweise:
Chinakohl mit anderen Salatsaucen schmeckt oft langweilig – diese Variante nicht. Es ist eine preiswerte Salat-Alternative für den Winter. Chinakohl kann man ein paar Tage im Kühlschrank aufheben.
Guten Appetit
