Nudelsalat mit 150 g Naturjoghurt ich konnte ihn täglich essen
250 g Nudeln
etwas Salz
1 EL Sonnenblumenöl
2 EL Sonnenblumenkerne
4 Tomaten
½ Eisbergsalat
½ Salatgurke (Bio)
150 g Naturjoghurt
1 TL Balsamico bianco
2 EL Zitronensaft
3 EL Gemüsebrühe
etwas Pfeffer aus der Mühle
1 TL Dijonsenf
100g Fleischwurst
1 EL Leinöl
2 EL Schnittlauchröllchen
Zubereitung
So geht es als erstes die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsangabe al dente garen.
Nun die Pasta abgießen, kalt abschrecken, abtropfen lassen und mit dem Sonnenblumenöl vermengen.
Danach Die Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kurz rösten, beiseite stellen und abkühlen lassen.
Als nachstes die Tomaten waschen, trocken tupfen und vierteln oder in Spalten schneiden. Danach den Salat waschen, putzen, trocken schleudern und kleiner zupfen oder schneiden.
Jetzt die Gurke waschen, putzen, längs vierteln und in Scheiben schneiden.
Danach Den Joghurt mit dem Essig, Zitronensaft, Brühe, Salz, Pfeffer, Senf und Leinöl glatt rühren. Das Dressing abschmecken.
Danach die Nudeln mit der Gurke, den Tomaten und dem Blattsalat in einer Schüssel vermengen.
Zulezt den Nudelsalat in Schalen verteilen, mit dem Joghurtdressing beträufeln, mit Sonnenblumenkernen und Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren.
Nudelsalat mit 150 g Naturjoghurt ich konnte ihn täglich essen
Guten Appetit
