Original Ungarisches Gulasch, ich kann nie genug haben
600 g Rindergulasch
50 g Butterschmalz
2 3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 Paprikaschote(n), rot
1 Paprikaschote(n), grün
½ Liter Fleischbrühe
2 EL Tomatenmark
1 Chilischote(n)
1 Lorbeerblätter
1 TL Kümmel
Zitronenschale, abgeriebene
Paprikapulver
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Als erstes die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. In einem großen Schmortopf das Schmalz zerlassen.
Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Das Fleisch würfeln, zugeben und anbraten.
Jetzt Tomatenmark untermischen.Danach Lorbeerblatt, Paprikapulver, etwas Zitronenschale, Kümmel, Salz und Pfeffer zugeben und mit Fleischbrühe auffüllen und rund 40 Minuten kochen lassen.
Als nachstes die Paprikaschoten in etwa 2 cm große Würfel, die Chilischote in Streifen schneiden und alles zum Fleisch geben. Noch ca. 10 Minuten köcheln lassen.
JEtzt das Gulasch nochmals mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver abschmecken.
Am besten Zum Gulasch passen sehr gut in Butter geschwenkte Bandnudeln.
Guten Appetit
Original Ungarisches Gulasch, ich kann nie genug haben
