Paprika eingelegt mit Knoblauch für jedes Jahr
6 bis 8 Paprika in deiner Lieblingsfarbe oder bunte Paprika
500 ml Essig
300 ml Wasser
1 EL Salz
2 EL bzw. 200 g Zucker (alternativ auch Honig)
Gewürze und andere Zutaten (optional): Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Senfkörner, Nelken, Dill, Chili, Peperoni, Knoblauch oder Zwiebeln
Sterilisierte Einmachgläser
Zubereitung
Die Paprika vorbereiten: Wasche und putze deine Paprika gründlich und lass sie trocknen. Dann schneide sie ganz nach Belieben in kleine Stücke, Würfel oder Streifen.
Dann Einlegesud zubereiten: Stelle nun einen Sud zum Einlegen her, indem du Essig, Wasser, Zucker und Salz in einem Topf aufkochen lässt.
Gib optional weitere Gewürze hinzu – ganz nach deinem persönlichen Geschmack. Sei experimentierfreudig und lass deiner Fantasie freien Lauf.
In unserem Rezept fügen wir gerne noch Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Senfsamen hinzu.
NUn die Paprika einlegen: Gib nun die sorgfältig vorbereiteten Scheiben oder Würfel der Paprika in die sterilisierten Gläser und übergieße sie mit der heißen Essigmischung.
Achte darauf, dass die Paprika vollständig von dem Sud bedeckt sind.
Jetzt die Gläser versiegeln und lagern: Verschließe die sterilisierten Einmachgläser und lass sie abkühlen.
Für beste kulinarische Ergebnisse solltest du die eingelegte Paprika vor dem Genuss etwa zwei Wochen im Kühlschrank ziehen lassen, mindestens aber 48 Stunden.
Eingelegte Paprika schmeckt ganz wunderbar zu gegrilltem Fleisch und Salaten.
Guten Appetit
