Zutaten
Für den Teig
½ Würfel Hefe
3 EL Zucker
1 Eigelb
120 ml Öl
750 g Mehl
320 ml Milch, lauwarm
1 Packung Backpulver
1 Prise Salz
Für die Füllung
350 ml Milch
5 EL Zucker
1 Pck. Puddingpulver
Puderzucker, zum Bestäuben
Zubereitung
So geht es:
Füllung:
Zeurst aus Milch, Zucker und Puddingpulver einen Pudding herstellen und mit Frischhaltefolie abdecken, sodass keine Haut sich darauf bildet.
Fur den Teig:
Nun in der lauwarmen Milch die Hefe auflösen und mit 3 EL Zucker mischen. Danach das Eigelb mit dem Öl mischen und unter dem Milchgemisch geben.
Jetzt das Mehl, Backpulver, Salz in eine Schüssel geben und die lauwarme Milch-Öl-Mischung dazugeben und zu einem Teig kneten.
Auch super lecker: Schwarzwälder auf dem Blech, die mögen einfach alle gerne!
Den Teig sofort auf der Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Die Stücke jeweils mit einem Nudelholz länglich rollen und am oberen Ende 7 senkrechte Schnitte machen.
Dann etwas Pudding auf das untere Teil geben und aufrollen.
Danach auf ein Backpapier belegtes Blech legen und mit verquirltem Ei bestreichen und bei 185° 15 bis 20 Minuten backen und ach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben.
Puddinghörnchen die am nächsten Tag noch besser schmecken!
Guten Appetit
