Rahmfladen mit Suchtfaktor in 30 Minuten gebacken
250 g Mehl
120 g Roggenmehl
Mehl
15 g Hefe
Lauchzwiebeln
Speck, gewürfelt
EL Crème fraîche
1 ½ TL Salz
200 ml Wasser, lauwarm
Wasser, lauwarm
Fett, für das Blech
Zubereitung
So einfach, setzt man mit der Hefe etwas Wasser und etwas Mehl einen Hefeteig an. Dazu bröselt man die Hefe in ein kleines Schälchen und verrührt sie mit gut 3 EL Mehl und warmem Wasser zu einem glatten Teig und das lässt man stehen, bis es Bläschen schlägt.
Dann In der Zwischenzeit mischt man die beiden Mehlsorten, mit dem Salz und dem Wasser.
Auch superlecker: Bereite ich jedes Jahr, Erdbeereis mit 500 g Sahne ohne Eismaschine
Anschließend lässt man den Hefeteig in die Mehlmischung fließen und schlägt es. Am besten gelingt das mit der Hand.
So, (Der Teig ist fertig, wenn er nicht mehr an den Händen klebt und sich als Klumpen gut von der Schüssel löst).
Sollte er zu lange kleben, braucht man noch etwas Mehl. Sollten Mehlrückstände in der Schüssel bleiben, braucht man etwas Wasser.
NUn die Schüssel wird für ca. eine Stunde mit einem Handtuch abgedeckt.
4. Anschließend formt man den Teig zu Fladen und legt diese auf ein eingefettetes Blech. Diese bestreicht man mit Crème fraîche (ich habe ca. 2 EL pro Fladen gebraucht – am besten lässt sie sich mit einem Esslöffel verstreichen) und streut Speckwürfel drauf.
Danach Jetzt werden die Fladen bei ca. 210° Ober-Unterhitze 25 – 30 Minuten gebacken. Dann auf die fertig gebackenen Fladen streut man anschließend dann Lauchzwiebelringe (bzw. Zwiebelringe).
Unsere Tipps: Ich habe noch etwas Pfeffer darüber gestreut.
Auch Andere Variationen: Statt Lauch und Zwiebeln kann man natürlich auch andere Variationen ausprobieren.
Ich hab bisher Kartoffelscheiben, Kartoffelscheiben und Speck, Tomaten und Tomaten und Lauchzwiebeln drauf getan.
Rahmfladen mit Suchtfaktor in 30 Minuten gebacken
Guten Appetit
