Zutaten
1 kg Putenbrust
250 g Champignons
2 Paprikaschoten
150 g Tomatenmark
320 g Mozzarella, gerieben
150 g Parmesan, gerieben
½ Bund Koriandergrün
220 ml Sahne
220 ml Schmand
220 g Schinken, gewürfelt
3 Zwiebeln
3 Zehen Knoblauch
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
Tabasco
2 TL Brühe
Öl
Zubereitung
1. Als erstes die Pute schnetzeln und zusammen mit der Zwiebel kurz und scharf anbraten, bis das Fleisch anfängt an einigen Stellen braun zu werden. Danach Gehackten Knoblauch hinzugeben und kurz mit braten. Alles in einer Auflaufform geben.
2. Nun in eine Pfanne die Schinkenwürfel anbraten, in Stückchen geschnittene Paprika hinzugeben. Dann die Champignons vierteln, hinzugeben und kurz mitbraten.
Wenn das Gemüse Wasser zieht, Tomatenmark, Schmand, Sahne, gehackten Koriander hinzugeben.
Auch sehr lecker: Spargel mit Sauce Hollandaise und Schinken
3. Jetzt mit Brühe, Salz, Pfeffer, Tabasco abschmecken. Alles in die Auflaufform zu der Pute geben. Etwas Wasser in die Pfanne geben um den Sud in die Auflaufform zu schwenken. Alles leicht mischen und erst mit Mozzarella und anschließend mit Parmesan bestreuen.
4. Im gut vorgeheizten Backofen 15 bis 20 Minuten bei 210°C überbacken, bis der Käse anfängt braun zu werden.
Räuberfleisch superlecker!
Guten Appetit
