Zutaten
Für den Teig:
650 g Sauerkirschen aus dem Glas, abgetropft
220 g Butter
220 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
5 Eier
365 g Mehl
3 TL, gestr. Backpulver
20 g Kakaopulver, ungesüßt
1 EL Milch
Für die Creme:
500 ml Milch
220 g Butter, weiche
1 Pck. Vanillepuddingpulver
120 g Zucker
Für den Guss:
200 g Zartbitterschokolade
2 EL Öl, neutrales
Zubereitung
1. Als erstes die Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Dann nach und nach Zucker und Vanillezucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht.
Danach jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Nun das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Dann Beides zusammen über den Teig sieben und anschließend auf mittlerer Stufe unterrühren.
2. Als nachstes knapp 2/3 des Teiges auf das Backblech streichen. Danach den Kakao sieben, mit der Milch unter den übrigen Teig rühren und gleichmäßig auf dem hellen Teig verteilen.
Jetzt die Sauerkirschen auf dem dunklen Teig verteilen und mit einem Löffel etwas in den Teig drücken.Für 40 Minuten das Blech in den auf 190°C Ober-/Unterhitze in den vorgeheizten Backofen schieben.
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3. Jetzt aus Puddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsanleitung einen Pudding zubereiten. Danach den Pudding erkalten lassen und dabei gelegentlich durchrühren.
Nun die weiche Butter mit dem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren und den erkalteten Pudding esslöffelweise darunter rühren, dabei darauf achten, dass Butter und Pudding Zimmertemperatur haben, da die Buttercreme sonst gerinnt.
Als nachstes die erkaltete Gebäckplatte gleichmäßig mit der Buttercreme bestreichen und den Kuchen etwa 40 Min bis 1 Std. kaltstellen.
4. Zuletzt die Zartbitterschokolade grob zerkleinern und mit dem Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen.
Danach den Guss auf die fest gewordene Buttercreme streichen und mithilfe eines Tortengarnierkammes wellenförmig verzieren.Fertig zum naschen!
+ 4 Bonus Rezepte!
Schaumkuss Muffins die super lecker schmecken!
Zutaten
220 g Mehl
25 g Backkakao
1 ½ TL Backpulver
1 Prise(n) Salz
2 Eier
120 ml Öl
120 ml Milch
70 g Zucker, wer es süßere mag, nimmt mehr
80 g Vollmilchschokolade, geschmolzen
12 Himbeeren
Für das Topping
200 g Zucker
2 Eiweiß
1 Msp. Natron
50 ml Wasser
etwas Lebensmittelfarbe, rosa
Für die Glasur
150 g Zartbitterschokolade
1 EL Kokosöl
Zubereitung
1. Zuerst den Backofen auf 180 °C Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Danach eine Muffinform mit 10 bis 12 Papierförmchen auslegen.
2. Jetzt das Mehl, Backkakao und Backpulver vermischen. Dann in einer anderen Schüssel Eier, Zucker, Öl und Milch vermischen. Anschließend die Mehl-Mischung drunter geben.
Nun die Schokolade unterrühren und den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen verteilen und je eine Himbeere in die Mitte drücken. Die Muffins 20 – 25 min backen, nach backen danach auskühlen lassen.
3. Als nachstes Alle Zutaten für das Topping, bis auf die Lebensmittelfarbe, aufschlagen und über einem heißen Wasserbad weitere 10 bis 12 min schlagen.
Nun die Lebensmittelfarbe zugeben und weitere Paar Minuten kalt weiterschlagen. Danach die Masse in eine Spritztülle geben und hohe Spiralen auf die Muffins spritzen. 25 bis 30 min kühl stellen.
4. Nun die Schokolade und Kokosöl in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad schmelzen und 15 min abkühlen lassen.
Danach in ein schmales Gefäß füllen und die Muffins nacheinander eindippen und nochmals 15 min kühl stellen. Fertig zum naschen!
Guten Appetit
Megalecker Eierschecke in wenigen Minuten zubereitet!
Zutaten
Für den Teig
85 g Butter, oder Margarine, weiche
85 g Zucker
150 g Mehl
1 Eigelb
½ TL Backpulver
Für den Belag
600 g Quark
120 g Zucker
600 ml Milch, wahlweise auch 200g saure Sahne + 300ml Milch
1 Tasse Öl, ca. 150ml
1 Packung Vanillezucker
1 Packung Puddingpulver, (Vanillepuddingpulver), am besten mit Bourbon-Vanille
1 Ei
3 Eigelb
1 Zitrone(, unbehandelt, den Abrieb davon
Für den Baiserbelag:
4 Eiweiß
4 EL Zucker
Zubereitung
1. Einfach mal alle Teigzutaten miteinander verkneten und in eine gefettete Form drücken und dabei einen 2-3 cm hohen Rand formen.
2. Danach alle Zutaten für die Schecke miteinander verrühren und auf den Boden gießen. VORSICHT, Nicht verunsichern lassen, dass die Masse so dünnflüssig ist, den die wird beim Backen fest! Den Kuchen ca. 40-50 Min. backen.
3. Jetzt die Eiweiße mit dem Zucker zu Eischnee schlagen und auf den Kuchen geben. Danach gleichmäßig verteilen und weitere 10-15 Min. backen. Dann mit der Stäbchenprobe testen, ob der Kuchen durch ist.
4. Den Kuchen erst nach dem Erkalten aus der Form lösen. Wenn du Glück hast, bilden sich dabei kleine Zuckerkristalle, die sich auf dem Kuchen ablagern. Sieht aus, wie kleine Goldperlen. Fertig zum naschen!
Guten Appetit
Bananekuchen Namibischer Art, super lecker!
Zutaten
Für den Mürbeteig
120 g Mehl
40 g Zucker
80 g Butter
1 Prise Salz
2 Tropfen Vanillearoma
1 Eigelb
Für die Füllung
2 Bananen reife
220 g Zucker
120 g Butter, flüssig
1 Prise Salz
1 EL Rum
1 Prise Zimt
1 Vanilleschote(n)
6 Eier
120 g Haselnüsse, gemahlen
30 g Kakao
120 g Mehl
1 Packung Backpulver
Für den Guss
250 g Kuvertüre, zartbitter
50 g Kuvertüre, weiße
Zubereitung
1. So geht es: eine Springform Durchmesser 24cm einfetten.
2 . Dann aus den ersten 6 Zutaten einen Mürbteig herstellen und in Folie eingewickelt 25 bis 30 Min. kalt stellen.
3. Als nachstes für die Füllung die Bananen schälen und mit der Gabel sehr fein zerdrücken und mit dem Zucker und der flüssigen Butter schaumig rühren.
Nun Salz, Rum, Zimt, ausgekratztes Vanillemark dazugeben und die Eier einzeln unterrühren bis eine homogene Masse entsteht. Danach die Nüsse, gesiebtes Mehl, Kakao und Backpulver untermengen.
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4. Jetzt den Boden und Rand der Springform gleichmäßig mit dem Mürbteig auskleiden und die Füllung hineingeben.
Nun bei Ober- und Unterhitze den Kuchen bei 180 Grad 50 bis 60 Min. backen. Stäbchenprobe unbedingt machen und eventuell mit Alufolie abdecken um ein Anbrennen zu vermeiden.
5. Nach dem Backen und wen der Kuchen abgekühlt ist, mit der dunklen Kuvertüre überziehen und mit der weißen Kuvertüre ein Strichmuster ziehen.
Unser Tipp!
Der Kuchen wird super saftig wenn man ihn 2 Tage in Folie gewickelt ruhen lässt.
Guten Appetit
Fantastischer Streusel Käsekuchen mit Apfeln
Zutaten
Für den Mürbeteig
120 g Zucker
250 g Butter, kalte
350 g Mehl
1 Ei
Für den Belag
450 g Quark
3 Eier
50 g Mehl
120 g Butter
120 g Zucker
2 Packung Vanillezucker
½ Zitrone
500 g Äpfel, klein geschnittene
Für die Streusel
200 g Mehl
100 g Zucker
100 g Butter
Zubereitung
1. Als erstes die Zutaten für den Mürbeteig rasch miteinander verkneten, in eine Folie wickeln und 1/2 Stunde in den Kühlschrank legen.
2. Nun dür die Streusel Butter, Zucker und Mehl in eine Schüssel geben und mit einem Knethaken so lange rühren, bis Streusel entstehen. Danach die Streusel kühl stellen, bis sie gebraucht werden.
3. Als nachstes für den Belag die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker weich rühren. Dann die Eier dazugeben. Jetzt den Quark, den Saft von einer halben Zitrone und das Mehl dazugeben.
4. Nun den Teig in eine Springform mit 26 cm Durchmesser drücken.Danach die Quarkmasse darauf geben und die Apfelstücke darüber verteilen. Nun die Apfelstücke leicht in die Quarkmasse drücken und die Streusel auf den Kuchen streuen.
5. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und den Kuchen etwa 50 Minuten backen. Fertig ist der lecker Kuchen!
