SO haben sie ihn noch nie gebacken, Italienischer Apfelkuchen
Zutaten
5-6 mittelgroße Äpfel (vorzugsweise Golden Delicious oder Pippin)
150g Zucker
100 g ungesalzene Butter
1 Blatt Mürbeteig oder Blätterteig
1 Tl Zimtpulver (optional)
Saft von 1/2 Zitrone
Zubereitung
Zuerst die Äpfel schälen und vierteln, dabei das Kerngehäuse und die Kerne entfernen. Geben Sie die Äpfel in eine große Schüssel und fügen Sie den Zitronensaft hinzu.
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen und den Zucker hinzufügen.
Danach Kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und anfängt, goldbraun zu werden. Es ist wichtig, nicht zu viel zu rühren, damit das Karamell nicht kristallisiert.
Sobald das Karamell fertig ist, die Äpfel in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen, dabei die Äpfel ab und zu wenden, damit sie gut mit dem Karamell bedeckt sind und etwas weicher werden.
Jetzt Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die karamellisierten Äpfel in eine runde Form füllen und gleichmäßig verteilen.
Decken Sie die Äpfel mit der Mürbeteig- oder Blätterteigplatte ab und stecken Sie die Ränder in die Form.
Nun Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten lang oder bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.
Aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen.
Das ist der aufregendste Schritt. Stellen Sie einen großen Teller auf die Form und drehen Sie den Kuchen vorsichtig um, sodass die Äpfel oben liegen. Und da haben Sie es!
Ihr umgedrehter Apfelkuchen ist servierfertig.
Guten Appetit
