Tagliatelle mit Pilzsoße und Hackbällchen koche ich 2 x pro Woche!
Zutaten
1 kleines Bund glatte Petersilie
2 Knoblauchzehen
3 Zwiebeln
1 EL Öl
850 g gemischtes Hackfleisch
50 g Semmelbrösel
4–5 TL Worcestershiresauce
1 Ei (Gr. M)
Salz
2 TL Butterschmalz
1 EL Butterschmalz
200 g Tagliatelle Nudeln
400 g kleine Champignons
1 Tüte (67 g) Steinpilz-Cremesuppe
100 ml trockener Weißwein
200 g Schlagsahne
1-2 TL Edelsüßpaprika
Zubereitung
So meine lieben als erstes die Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. 1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken und 2 Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Danach das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin unter Wenden ca. 2 bis 3 Minuten dünsten und mit ca. 3/4 der Petersilie, Hack, Semmelbrösel, 3 TL Worcestershiresauce und Ei in einer Schüssel vermengen.
Jetzt Mit dem Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse tischtennisballgroße, ca. 50 g schwere Bällchen formen. Dann 1 TL Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und Hälfte der Bällchen darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten.
Nun die Restliche Bällchen mit 1 TL Butterschmalz ebenso braten. Jetzt die Fertig gebratene Bällchen auf einen flachen Teller geben. Danach die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
Nun die übrige Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln und Pilze putzen und säubern.
Jetzt 1 EL Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, Pilze darin unter Wenden ca. 2 Minuten kräftig anbraten, Die Zwiebel und Knoblauch zugeben und ca. 2 bis 3 Minuten mitbraten.
Danach den Suppenpulver in 300 ml Wasser auflösen. Nun die Pilze mit Salz und Pfeffer würzen und das Wein zugießen, aufkochen lassen und ca. 1 Minute köcheln lassen.
Danach Angerührtes Suppenpulver zugießen und bei schwacher Hitze 2–3 Minuten köcheln lassen.Die Sahne zugießen, unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Paprika und 1–2 TL Worcestershiresauce abschmecken.
Als nachstes die Hackbällchen in die Soße geben und nochmals erhitzen und die Nudeln abgießen. Die Bällchennoch mit übriger Petersilie bestreuen und Nudeln dazureichen.Fertig!
Guten Appetit
