Zitronen Gugelhupf mit 250 ml Joghurt backe ich jede Woche!
200 g Butter
250 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
3 TL Zitrone(n) – Schale, gerieben
1 EL Zitronensaft
etwas Aroma, (flüssiges Vanillearoma)
5 Eier
250 ml Joghurt, 3,5% Fett
350 g Mehl
1 Pck. Backpulver
1 EL Rum
Zum Verzieren:
Kuchenglasur (Zitronen-)
Krokant (Haselnuss-)
Zubereitung
Als erstes die Butter mit gesiebtem Zucker, Vanillezucker, Rum, Vanillearoma sowie Zitronensaft und -schale sehr schaumig rühren. Eidotter einzeln unterrühren.
Danach das Mehl mit Backpulver vermischen, sieben und abwechselnd mit Joghurt zur Dottermasse geben. Eiklar zu Schnee schlagen und unter die Teigmasse heben.
Als nachstes den Teig in eine gefettete, bemehlte Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 175°C ca. 60 Minuten backen.
Dann Nach drei Viertel der Backzeit eventuell mit Folie abdecken.
Danach Den Gugelhupf auskühlen lassen, stürzen und mit Zitronenglasur und Haselnusskrokant überziehen.
Guten Appetit
