Zupfkuchen vom Blech in 20 Minuten mit 1 kg Magerquark
Für den Teig
420 g Mehl
40 g Kakaopulver
3 TL Backpulver
200 g Zucker
2 Tüte/n Vanillezucker
2 Eier
250 g Butter, oder Margarine
Für die Füllung
375 g Butter, oder Margarine
1 kg Magerquark
2 Tüte/n Vanillezucker
2 Tüte/n Puddingpulver, Vanille
4 Eier
250 g Zucker
Mehl, für die Arbeitsfläche
Nährwerte
kcal 9865
Eiweiß 241,03 g
Fett 571,89 g
Kohlenhydr. 931,82 g
Zubereitung
Teig:
So geht es das Mehl mit Kakaopulver und Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben und den Zucker, Vanillin-Zucker, Eier und Butter hinzufügen.
Danach die Zutaten mit dem Handrührer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten.
Anschließend den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz verkneten. Zwei Drittel des Teiges auf einem Backblech ausrollen.
Jetzt Einen Backrahmen darum stellen.
Das Gilt nur bei normalen Backblechen. Bei Backpfannen (hohes Backblech) entfällt der Backrahmen.
nun fur die Füllung:
Die Butter zerlassen und abkühlen lassen (geht super in der Mikrowelle).Danach das Quark mit Zucker, Vanillin-Zucker, Puddingpulver und Eiern in einer Schüssel mit dem Handrührgerät mit Rührbesen verrühren.
Nun die Flüssige Butter oder Margarine unterrühren. Alles zu einer einheitlichen Masse verrühren, auf dem Teig verteilen und glatt streichen.
Danach den restlichen Teig in kleine Stücke zerzupfen und auf der Füllung verteilen.
Tipps: Für den Kindergeburtstag oder je nach Bedarf kann man auch mit Ausstechformen tolle Dinge zaubern z.B. für Kinder die Figuren von “Die Sendung mit der Maus”, oder andere Figuren, die das Kind sich wünscht.
Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und den Kuchen ca. 45 Min. in der Mitte des Backofens backen. Stäbchenprobe ist empfehlenswert, da die Backöfen unterschiedlich sind.
Zupfkuchen vom Blech in 20 Minuten mit 1 kg Magerquark
Guten Appetit
